Escalope là một món chiên mà không breading một miếng thịt xắt nhỏ hình tròn. Với việc chuẩn bị đúng, món ăn ngon ngọt và cực kỳ ngon. Chìa khóa thành công là dầu được hâm nóng tốt trong khi chiên, cũng như tuân thủ sự tinh tế nhất định của việc nấu nướng. Không muối và sử dụng các loại gia vị trước khi chiên hoàn toàn, ít nhất, một bên của thang cuốn. Nó cũng rất quan trọng để duy trì một khoảng cách khi đặt lát thịt trong chảo chiên, họ không nên tiếp xúc với nhau để tránh tách sớm các loại nước ép.
Làm thế nào để nấu một xiên thịt lợn ngon ngọt trong một cái chảo?
Thành phần:
- thịt lợn thăn không có xương - 550 g;
- dầu thực vật tinh chế;
- muối;
- hạt tiêu đen xay.
Chuẩn bị
Thịt lợn được rửa sạch và sấy khô được cắt thành những lát tròn với độ dày từ một đến một centimet và một nửa centimet, và phủ lên một bộ phim, chúng tôi đánh bại với độ dày khoảng năm milimet. Chúng tôi đặt miếng thịt trên chảo chiên được đun nóng bằng dầu thực vật ở khoảng cách nhất định với nhau. Chúng tôi giữ thang cuốn trên lửa cao trong ba phút, chỉ bây giờ chúng tôi bôi trơn nó, chà xát nó với hạt tiêu đen mặt đất và ngay lập tức chuyển nó sang phía bên kia, cũng được muối và peppered.
Sau hai hoặc ba phút, chúng tôi đặt một chiếc thang cuốn ngon ngọt trên đĩa và có thể phục vụ.
Làm thế nào ngon để nấu một thang của thịt lợn trong lò?
Thành phần:
- thịt lợn thăn - 550 g;
- phô mai cứng - 75 g;
- tỏi - 1 đinh hương;
- dầu thực vật - 100 ml;
- breadcrumbs - 35 g;
- trứng - 1 miếng;
- hạt tiêu đen xay;
- muối.
Chuẩn bị
Thịt lợn được chuẩn bị đúng cách được cắt thành những miếng tròn dày khoảng nửa centimet và đánh bại từ cả hai phía, bao phủ bằng một bộ phim. Tổng chiều dày của thịt phải khoảng năm milimét.
Trong tô, đánh trứng với muối và hạt tiêu, thêm hai muỗng canh dầu thực vật, bánh quy giòn, tỏi băm nhỏ, đi qua một loại phô mai vắt vừa hoặc nhỏ và trộn đều.
Mỗi lát thịt được thưởng thức với muối và hạt tiêu và màu nâu trong dầu thực vật nóng đỏ trong một phút từ mỗi bên. Sau đó, đặt các miếng trên một tấm nướng và đặt ra trên mỗi cái muỗng một muỗng đã chuẩn bị.
Chúng tôi gửi các thang cuốn bằng cách điền vào lò sấy trước đến 210 độ trong mười phút hoặc cho đến khi màu nâu mong muốn.