Thịt lợn giăm bông trong lò là một món ăn lễ hội thật sự, trang trí của bất kỳ chiếc bàn nào. Mỗi bà chủ đều có bí mật và tinh ranh trong việc nấu món ăn này. Thôi nào, chúng ta sẽ xem xét một vài công thức để nướng thịt lợn giăm bông.
Thịt lợn giăm bông nướng trong tay áo
Thành phần:
- thịt lợn giăm bông - 1,5 kg;
- tỏi - 1 miếng;
- Muối, tiêu, lá nguyệt quế và gia vị cho thịt - để nếm thử.
Chuẩn bị
Công thức nấu thịt lợn giăm bông trong lò rất đơn giản. Chúng tôi mua thịt lợn giăm bông, đúng cách cạo bỏ phần da phía trên bằng dao và rửa kỹ bằng nước. Sau đó, ép tỏi qua tỏi, muối kỹ và tiêu nó. Chúng tôi làm một số vết rạch sâu trên thịt, chúng tôi cho vào hỗn hợp tỏi và gia vị. Khâu các cạnh của da lợn bằng một sợi chỉ và đặt nó sang một bên trong khoảng một giờ, để thịt được ướp đúng cách. Sau đó, chúng tôi đặt giăm bông vào tay áo để nướng và buộc nó chặt chẽ trên cả hai mặt. Chúng tôi nướng giăm bông trong lò khoảng 1,5 giờ ở nhiệt độ 180 ° C.
Khi thịt lợn nướng trong lò đã sẵn sàng, hãy nhẹ nhàng cắt gói và chiên thịt thêm 10 phút nữa để tạo thành lớp vỏ có lớp vỏ miệng. Sau đó cắt giăm bông thành lát và dọn ra bàn. Như một món ăn phụ, khoai tây hoặc bắp cải hầm là tốt.
Thịt lợn nướng trong bột
Thành phần:
- thịt lợn giăm bông - 3 kg;
- muối - 100 g;
- tỏi - 1 miếng;
- bánh mì lúa mạch đen - 500 g;
- bột - 0,5 kg;
- hạt tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương - để nếm thử.
Chuẩn bị
Hãy xem xét với bạn một công thức thú vị khác cho ham nướng - trong thử nghiệm. Trộn muối, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế vào một đĩa và nghiền kỹ. Chúng tôi chà xát hỗn hợp chuẩn bị với giăm bông từ tất cả các bên, nơi xương được cắt bằng dao, chúng tôi cũng bao gồm hỗn hợp ở đó. Chúng tôi đặt thịt grated trong một lưu vực sâu, bao gồm nó với một mảng bám và đặt một tải trên nó. Chúng tôi giữ thịt ở trạng thái này trong khoảng 3 ngày ở nhiệt độ phòng.
Sau đó loại bỏ giăm bông ra khỏi khung xương chậu, rửa kỹ bằng muối và ráo nước. Bánh mì được ngâm trong nước, vắt và trộn với bột cho đến khi thu được bột đồng nhất. Một nửa bột được đặt trên đáy của một món nướng lớn, chúng tôi đặt một miếng giăm bông và gói trong giấy da và phủ lên phần thứ hai của bột. Chúng tôi kết nối các cạnh với bàn tay ướt và bao gồm thịt để nó được bao phủ bởi bột trên tất cả các bên. Chúng tôi đặt giăm bông vào lò nướng trước đến 200 ° C và nướng trong 3 giờ. Thịt lợn giăm bông đã sẵn sàng nguội, loại bỏ lớp bột trên cùng, lật giấy, chuyển sang món ăn đẹp và đổ nước sốt kem chua và cải ngựa.
Thịt lợn giăm bông nướng
Thành phần:
- giăm bông thịt lợn - 1 kg;
- tỏi - 1 miếng;
- dầu thực vật - 100 ml;
- hành tây - 2 chiếc.;
- mù tạc - 2 muỗng canh. thìa;
- mật ong - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Chúng tôi làm sạch đầu tỏi, chia nó thành các thỏi và cắt từng miếng mỏng. Thêm vào đó là tiêu đen, muối và một nửa dầu thực vật. Heo giăm bông của tôi và làm một con dao với vết rạch nhỏ. Chúng tôi quay thịt với tỏi và chà xát nó với hỗn hợp của chúng tôi.
Bây giờ chúng ta hãy chăm sóc cho nước xốt. Trộn mù tạt với mật ong tan chảy, muối để nếm và thêm dầu. Tất cả đều trộn kỹ.
Với nước xốt thu được, chúng tôi bao gồm thịt kỹ lưỡng và thêm hành tây cắt thành nửa vòng. Chúng tôi loại bỏ ham trong tủ lạnh cho cả đêm. Sau đó, chúng tôi bao gồm các tấm nướng với lá, lây lan một chút hành tây vào nó, sau đó ham và một lần nữa bao gồm với hành tây nắp. Chà bọc thịt lợn bằng lá mỏng và cho vào lò nướng trước trong 1,5 giờ. Khoảng 30 phút trước khi sẵn sàng, chúng tôi lấy thịt ra, mở lá và gửi thịt trở lại lò nướng, để nó có màu nâu nhạt.