Tất nhiên, nhiều người sẽ nói rằng đây không phải là mayonnaise, nhưng nếu bạn làm theo một chế độ ăn kiêng hoặc chỉ là một chế độ ăn, một loại sốt tương tự như sốt mayonnaise đơn giản là không thể thay thế. Có rất nhiều lựa chọn nấu ăn sẽ cho phép đa dạng hóa chế độ ăn uống với khẩu vị khác nhau và thậm chí cả màu sắc của món ăn này.
Làm thế nào để nấu mayonnaise nạc tự chế mà không cần bột - công thức
Thành phần:
- dầu thực vật - 100 ml;
- rau mùi - 250 g;
- cần tây gốc - 250 g;
- hành tây - 200 g;
- mùi tây - 20 g;
- tỏi tây - 1 miếng;
- cà rốt - 250 g;
- nguyệt quế - 1 cái.;
- tỏi - 5 răng;
- hạt tiêu thơm - 5 chiếc.;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 5 chiếc;
- tinh bột - 2 muỗng canh. thìa;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- mù tạt - 1 thìa cà phê;
- đường;
- muối.
Chuẩn bị
Trước khi bạn làm món mayonnaise nạc này mà không có trứng, bạn cần phải nấu canh rau. Một số bà nội trợ là lười biếng và làm cho mayonnaise nạc trên nước đồng bằng, nhưng nó là sau đó rất ít ỏi trong hương vị. Trong danh sách các thành phần của chúng tôi đặt trên một nước dùng khá phức tạp. Bạn chắc chắn có thể đơn giản hóa nó, loại bỏ vì thiếu cần tây, rau mùi tây và tỏi tây, nhưng với những loại rau này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng tất cả. Kể từ khi nước dùng sẽ vẫn còn, tất cả các sử dụng của nó cho mayonnaise sẽ không hoạt động, và các món ăn khác sẽ rất hữu ích như một nước dùng ngon. Vì vậy, bóc vỏ rau và cắt chúng khá lớn, chỉ hành tây không thể được làm sạch hoàn toàn, và chỉ loại bỏ trấu trên, để lại các phù hợp thấp hơn chặt chẽ - nó sẽ cung cấp cho một màu sắc đẹp để nước dùng.
Tất cả những gì bạn thái lát, đổ 2 lít nước và chờ đun sôi, sau đó giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu và nấu khoảng nửa giờ mà không cần nắp. Sau đó, thêm tỏi bóc vỏ, rau thơm, gia vị và nấu ăn nhiều như nhau. Sau đó nó phải được lọc, và rau quả có thể được loại bỏ mà không có một chút lương tâm, họ có tất cả cho thuốc sắc này. Bạn có thể đổ một phần súp bằng gói thực phẩm, buộc nó và đóng băng cho đến khi bạn cần. Nó là để chuẩn bị mayonnaise mà chúng ta cần 100-125 ml sắc thái rau. Một phần nên rất lạnh, với nó, pha loãng tinh bột, đun nóng phần còn lại của nước dùng, đổ vào nó tinh bột đã pha loãng và khuấy đều, nó không nên đun sôi, nhưng nó cần được đun nóng rất tốt với điều kiện trên bờ, nếu không nó sẽ không đun sôi và mayonnaise nó sẽ trở thành chất lỏng. Làm nguội hỗn hợp tinh bột và sữa thực vật, sau đó bắt đầu đánh trứng bằng máy xay sinh tố, bắt đầu từ tốc độ thấp nhất, dần dần thêm dầu, sau đó tất cả các thành phần còn lại. Trong trường hợp kết quả vẫn không hoàn toàn thỏa đáng, theo nghĩa là mayonnaise là chất lỏng, đừng lo lắng - điều này có thể khắc phục được. Có lẽ có ít tinh bột, chất lượng khác với tất cả các nhà sản xuất, và có lẽ bạn không hoàn toàn ấm lên. Nhưng sửa nó đơn giản theo cách tương tự, nhưng với ít chất lỏng hơn, pha tinh bột và thêm nó vào mayonnaise, tự nhiên trộn nó.
Một công thức cho mayonnaise nạc hữu ích ở nhà
Thành phần:
- dầu ô liu - 80 g;
- bột ngũ cốc nguyên hạt - 0,5 chén;
- mù tạc - 2,5 muỗng canh. thìa;
- nước - 300 g;
- đường - 25 g;
- muối - 15 g;
- nước cốt chanh - 1,5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Bột phải được gieo - điều này không cần phải bỏ qua, kể từ đó nó sẽ được thực tế không thể loại bỏ cục u từ mayonnaise. Một lượng nhỏ