Thận là một sản phẩm phụ thịt khá hữu ích. Nó là một sản phẩm protein ít chất béo, giàu vitamin và vi lượng khác nhau. Các món ăn nấu chín từ thận được cơ thể con người hấp thu dễ dàng.
Thịt bò, thịt bê, thịt lợn và / hoặc thịt cừu có thể được chế biến thành những miếng thịt mềm ngon.
Cho bạn biết cách nấu các miếng thịt từ thận.
Bất cứ món ăn nào từ sản phẩm phụ này, chúng ta sẽ không nấu ăn, đầu tiên nó phải được chuẩn bị.
Chuẩn bị và ướp thận của động vật trong nước
Chúng tôi loại bỏ từ chất béo và màng thận. Chúng tôi cắt từng thận và cẩn thận cắt các ống dẫn tiết niệu bằng dao sắc. Vấn đề chính với việc chuẩn bị thận là một mùi cụ thể, nhưng nó có thể được loại bỏ một phần và sửa đổi bằng cách ngâm và ngâm sơ bộ.
Ngâm thận trong nước lạnh trong nửa giờ, ít nhất, và tốt nhất là 3. Sau đó, ngâm nửa phần thận (hoặc cắt chúng thành từng miếng nhỏ hơn) trong nước ép chua hoặc chua tươi mới pha (cam, chanh, bưởi, chanh, kiwi, anh đào, mận anh đào hoặc hỗn hợp các loại nước ép này). Bạn có thể ướp trong một giải pháp yếu của táo hoặc rượu vang tự nhiên giấm (2 muỗng canh mỗi ly nước), hoặc trong rượu vang tại nhà, hoặc thậm chí trong bia. Thêm vào các loại gia vị xay và tỏi. Ướp thận trong ít nhất 2 giờ, đôi khi quay lại, sau đó rửa sạch với nước lạnh và ném trở lại colander. Bây giờ bạn có thể nấu ăn.
Cốt từ thận - công thức
Thành phần:
- thận chuẩn bị (xem ở trên) - khoảng 600 g;
- hành tây - 1 cái.;
- baguette mì trắng có kích thước trung bình - 1 pc;
- sữa hoặc nước - 1 ly;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- smalets hoặc dầu thực vật;
- bột mì hoặc bánh mì vụn;
- gia vị mặt đất (hạt tiêu đen, nhục đậu khấu, rau mùi, vv);
- thì là rau xanh thái nhỏ;
- rau xanh là khác nhau để trang trí.
Chuẩn bị
Ngâm bánh mì trong nước hoặc sữa, sau đó vắt nhẹ. Chúng tôi sẽ vượt qua thận cùng với hành tây thông qua một máy xay thịt, cũng như bánh mì ngâm. Chúng tôi thêm trứng, thì là băm nhỏ và gia vị. Một chút. Khuấy kỹ kỹ (bạn có thể trộn) và đánh nó lên bàn. Mật độ được điều chỉnh bằng bột hoặc tinh bột.
Làm nóng trước chất béo trong chảo. Chúng tôi tạo thành các băm nhỏ , chúng tôi đổ chúng vào bột mì hoặc bánh mì. Chiên các miếng thịt nướng từ cả hai bên đến một màu nâu vàng và, giảm lửa, chúng tôi mệt mỏi hơn một chút dưới nắp để đạt được sự sẵn có đầy đủ. Cốt từ thận được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ, salad rau và raznosolami truyền thống (dưa cải bắp, dưa chua, nấm, vv) và bất kỳ món ăn phụ. Hãy chắc chắn để chuẩn bị một số nước sốt nóng (ví dụ, kem chua chua, hoặc ớt cay cà chua và tỏi, hoặc nước sốt dựa trên puree hoặc nước trái cây từ mận anh đào chua, ngựa củ cải hoặc mù tạt) để các cốt lết từ thận. Để băm nhỏ từ chồi, bạn có thể phục vụ rượu vodka, rượu rum, rượu nhẹ hoặc bia đen.