Bánh nướng với bắp cải và cá từ bột men - bánh ngọt truyền thống trong truyền thống ẩm thực của các dân tộc khác nhau. Những chiếc bánh này đặc biệt tốt cho mùa lạnh và bắp cải có thể được sử dụng, cả màu trắng tươi và men (tất nhiên, trong phiên bản này trước tiên nên được rửa kỹ).
Bánh nướng với bắp cải và cá có thể được làm từ các loại bột khác nhau, ví dụ, từ bánh nướng (nó là tốt để làm bánh nhỏ) hoặc từ bột kefir. Bột có thể được mua trong các siêu thị, nhà bếp ăn ngon hoặc cơ sở ăn uống hoặc tự làm (tất nhiên, là thích hợp hơn, vì vậy bạn sẽ chắc chắn về các sản phẩm được sử dụng để sản xuất).
Công thức cho một chiếc bánh mở với bắp cải, gạo và cá
Thành phần:
- bột mì cao cấp - khoảng 2 ly;
- sữa - khoảng 250 ml;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- men - 2 muỗng cà phê.
- bơ tự nhiên - khoảng 100 g;
- trứng gà - 1 -2 miếng;
- muối - 1 nhúm;
- bắp cải trắng - khoảng 200 g;
- philê cá (ví dụ, cá tuyết hoặc cá tuyết) - khoảng 200 g;
- cơm luộc - khoảng 200 g;
- hành tây - 1 cái.;
- lòng đỏ trứng - 1 miếng;
- rau xanh tươi khác;
- chanh - 1 cái.
Chuẩn bị
Hành tây băm nhỏ và bắp cải băm nhỏ, hầm trong một cái vạc cho đến khi chín. Đun sôi cơm rửa mà không trộn, và trộn chất lỏng dư thừa. Bạn có thể rửa sạch bằng nước đun sôi nếu gạo không bị hỏng.
Cá phi lê được rã đông trong một cái chao và song song chúng ta chuẩn bị bột. Trộn sữa ấm một chút với 2 thìa bột mì và đường. Thêm men và bơ mềm. Khuấy đều và đun nóng trong 30 phút. Vào cuối thời gian này, thêm trứng và rây bột vào chảo. Nhào và cẩn thận nhào bột bằng tay, sau đó đun nóng trong 30-40 phút. Chúng tôi nhào và khuấy động. Lặp lại chu kỳ hai lần.
Cá phi lê cắt thành lát nhỏ (dải). Một ít podsalivaem, rắc nước chanh và mùa với gia vị khô. Sau một thời gian, chúng tôi rút nước ra.
Bột được chia thành hai phần không bằng nhau. Từ một cuộn coma lớn hơn, một chiếc bánh phẳng tròn có độ dày trung bình. Lây lan nó trên một tấm nướng, dầu (bạn có thể lây lan nó với giấy nướng dầu). Từ phần nhỏ hơn chúng tôi tung ra "xúc xích", từ đó chúng tôi làm cho biên giới và các dải cho "mạng". Chúng tôi trải đều trên bột gạo đầu tiên trộn với bắp cải, và trên miếng cá và rau xanh hàng đầu. Chúng tôi thực hiện "mạng". Bây giờ mở bánh với bắp cải , gạo và cá, đặt trong lò, đun nóng đến nhiệt độ 180-200 độ C. Chúng tôi nướng bánh trong khoảng 25-30 phút. Đã hoàn thành chiếc bánh với lòng đỏ trứng.
Bánh có thể được phục vụ cả ấm và lạnh.
Bánh nhanh với bắp cải và cá trên sữa chua
Thành phần:
- Trứng gà - 2 chiếc;
- hàm lượng chất béo trung bình kefir - khoảng 400 ml;
- bột mì cao cấp - khoảng 3 ly;
- muối - 1 nhúm;
- soda thực phẩm - 1 nhúm;
- hành tây - 1 cái.;
- dưa cải bắp - khoảng 300 g;
- Cá phi lê (hoặc cá hộp) - khoảng 300 g;
- rau xanh tươi khác;
- bột tiêu đen.
Chuẩn bị
Chúng tôi trộn trứng với sữa chua, muối, soda và thổi nhẹ. Dần dần thêm bột đã rây, nhào bột với mật độ giống như bánh kếp.
Đối với điền, chúng tôi rửa bắp cải và đặt nó trở lại trong một colander, chúng tôi cắt hành vào vòng quý, và cá - với miếng thuôn nhỏ (nếu đóng hộp, sau đó chúng tôi phá vỡ nó). Tất cả hỗn hợp.
Chúng ta sẽ bôi trơn khuôn chịu lửa bằng dầu. Một nửa của bài kiểm tra nằm ra (hoặc thay vì đổ) trong các hình thức, sau đó - lớp điền. Tiêu nhẹ, rắc thảo dược xắt nhỏ, sau đó - lớp trên cùng của bột (hơi mỏng hơn lớp lót).
Nướng bánh trong lò khoảng 25-30 phút ở nhiệt độ trung bình. Đã hoàn thành chiếc bánh với lòng đỏ trứng.