Đậu lăng là một loại rất hữu ích của các loại đậu ăn được. Nó là một sản phẩm protein tuyệt vời, có chứa, trong số những thứ khác, chất xơ thực vật. Và điều này có nghĩa là từ đậu lăng, bạn có thể chuẩn bị các món ăn chay ngon miệng, bao gồm cả súp.
Vì vậy, đi đến cửa hàng hoặc đến chợ và chọn một loại đậu lăng tốt của bất kỳ loại và màu sắc, mà là giống như nó. Cần lưu ý rằng đậu lăng của các giống khác nhau (thường khác nhau về màu sắc) được nấu chín cho đến khi sẵn sàng cùng một lúc, nhưng trong mọi trường hợp, nó được nấu từ 20 đến 60 phút (chúng tôi sẽ xác định sự sẵn sàng bằng kinh nghiệm, đó là, để nếm).
Làm thế nào để nấu súp nạc từ đậu lăng?
Chắc chắn là tốt hơn để đun sôi đậu lăng một cách riêng biệt và, có lẽ, để rửa (để tránh tăng cường khả năng đầy hơi), và sau đó thêm phần còn lại.
Súp ăn với đậu lăng, khoai tây và nấm - công thức nấu ăn
Thành phần:
- đậu lăng - 1-1,5 ly;
- cà rốt - 1 miếng;
- khoai tây - 3 chiếc;
- nấm trắng hoặc champignons - 5-8 miếng;
- dầu ô liu;
- rau xanh (luchok, rau mùi tây, thì là, vv);
- tỏi - 2 tép;
- gia vị đất khô.
Chuẩn bị
Ngâm đậu lăng trong 20 phút trong nước sôi dốc, sau đó rửa sạch, đổ nước sạch và nấu cho đến khi sẵn sàng trong một cái chảo rộng rãi.
Trong một nồi chảo riêng biệt cho 20 phút cà rốt xắt nhỏ nấm và khoai tây (nước không nên quá 1,5 lít, nhưng ít hơn). Thêm gia vị. Trong thực tế, đây là súp rau.
Một khi đậu lăng đã sẵn sàng, rửa sạch với nước đun sôi (hoặc không rửa) và kết hợp nó với súp rau từ chảo thứ hai. Đổ một ít dầu ô liu, nếu bạn muốn - canh với 2 muỗng canh cà chua.
Chúng tôi thêm rau xanh xắt nhỏ và tỏi. Hãy để súp nấu trong 10 phút dưới nắp.
Chúng tôi phục vụ với những món bánh mì thô.
Súp đậu lăng - công thức kiểu Ấn Độ
Thành phần:
- đậu lăng (tốt nhất là màu đỏ hoặc vàng) - 2 chén;
- ớt đỏ ngọt - 2 chiếc;
- bí ngô muscatine - 200 g;
- thì là - 1 trái cây;
- hỗn hợp các loại gia vị cà ri khô;
- cà chua dán - 3 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 3-5 răng;
- rau xanh (luchok, mùi tây, rau mùi, hương thảo, húng quế, ngải);
- hạt mè - 2 muỗng canh. thìa;
- chanh.
Chuẩn bị
Đậu lăng hấp với nước sôi, rửa sạch, nấu chín (nước dùng đổ vào một nồi riêng biệt).
Thịt bí ngô, ớt ngọt và thì là, chúng tôi cắt mịn và may cho đến khi mềm trong chảo chiên trong dầu nạc với cà ri và cà chua thêm vào. Chúng tôi làm mát hỗn hợp này, thêm một ít nước chanh và nước.
Đậu lăng đã chín, tỏi và được dán trong chảo, mang máy xay đến trạng thái đồng nhất. Nếu độ đồng nhất quá dày, hãy thêm một chút sắc thái của đậu lăng.
Súp ấm đã làm sẵn được đổ vào chén ăn, rắc rau thơm và hạt vừng. Một món súp đậu lăng nạc như vậy được phục vụ với bánh ngọt hoặc lavash .
Súp đậu lăng xanh với cà tím - một công thức theo phong cách Á-Âu
Thành phần:
- đậu lăng - 1 ly;
- cà tím - 2 miếng;
- cà chua chín đỏ đậm đặc - 2-3 chiếc.;
- rễ gừng - 1 miếng;
- sả, rau mùi, húng quế; tỏi hoang dã;
- dầu mè;
- tỏi và gia vị - theo quyết định;
- nước tương.
Chuẩn bị
Đậu lăng hấp với nước sôi hai lần và rửa sạch, sau đó nấu cho đến khi đã sẵn sàng, không nên để nước dùng.
Cà tím cắt thành khối, giữ trong nước lạnh trong 10 phút và gấp trong một cái chao.
Đun nóng dầu mè mạnh trong chảo. Fry cà tím với khuấy và lắc chảo định kỳ. Thêm cà chua và gia vị xắt nhỏ. Giảm lửa và bỏ nó ra.
Kết hợp cà tím với đậu lăng, rắc với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Đổ súp với nước tương. Bạn có thể phục vụ với bánh koloboks hoặc bánh lúa mạch.