Văn hóa của nước tương nấu ăn có hơn 2 nghìn năm. Chính quá trình thu hoạch bằng cách lên men đậu nành, trộn với lúa mì, gạo hoặc lúa mạch, phải mất nhiều tháng. Chúng tôi thậm chí sẽ không cố gắng tái tạo nó ở nhà. Nhưng để nấu trên cơ sở các loại nước sốt khác - điều này hoàn toàn có thể đối với chúng tôi. Chúng ta sẽ làm gì hôm nay!
Công thức cho nước tương tự chế
Thành phần:
- hạt đậu tương - 1/4;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước dùng - 1 món;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Nấu các hạt đậu nành cho đến khi mềm, chúng tôi ném nó trở lại trong một colander và để cho nó thoát. Nghiền máy xay xay nhuyễn, thêm bột và trộn đều. Chúng tôi đổ bơ tan chảy, muối. Một lần nữa, chúng tôi nhào và thay đổi khối lượng kết quả thành một cái chảo. Chúng tôi thêm nước dùng (bạn có thể ăn bất kỳ - thịt , rau , cá), và nấu, khuấy, trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Sau khi hoàn toàn nguội đi. Nước tương tự chế đã sẵn sàng!
Nước sốt mật ong
Thành phần:
- nước tương - 100 ml;
- mật ong - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 4 răng;
- bột tiêu đen - để nếm thử.
Chuẩn bị
Mật ong được đun nóng đến một trạng thái lỏng trong một bồn nước và trộn với nước tương. Cần thu được khối lượng đồng nhất. Bóp tỏi vào nước sốt, thêm hạt tiêu đen. Chúng tôi trộn kỹ lại. Nước sốt này là lý tưởng để nướng thịt hoặc gia cầm.
Sốt đậu nành kem
Thành phần:
- nước tương - 2 muỗng canh. thìa;
- kem - 150 ml;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 4 răng;
- muối biển, tiêu đen mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Hành tây xắt nhỏ và tỏi chiên trong dầu ô liu cho đến khi trong suốt. Với một giọt nhỏ, đổ kem, thêm nước tương và hạt tiêu. Nếu cần thiết, dosalivayem. Hầm trong 3-4 phút trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Nước tương kem như vậy được kết hợp hoàn hảo với cá và hải sản.
Công thức cho nước tương ngọt
Thành phần:
- nước tương - 1 món;
- sherry - nửa thế kỷ;
- đường - 2/3 sản phẩm;
- tỏi tây - 1/2 chiếc.;
- rễ gừng - 2 cm;
- đất quế - 1/2 muỗng canh. thìa;
- hồi - 2 miếng;
- vỏ cam - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Gừng nghiền gừng nghiền và vỏ cam chúng tôi nạp vào nồi. Thêm hành tây xắt nhỏ, rượu, nước tương, đường và gia vị. Trộn và đặt trên bếp. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ, cho đến khoảng một phần ba không bị bốc hơi. Lọc nước sốt đã sẵn sàng và đổ vào một cái bình khô sạch. Anh ta không quá một tháng tuổi trong tủ lạnh. Chuẩn bị cho công thức này, nước tương ngọt được phục vụ cho sushi và cuộn với bơ hoặc được sử dụng như một thành phần cho nước sốt Trung Quốc chua ngọt.