Giá trị của phi lê là, như một quy luật, nó được đặc trưng bởi sự mềm mại và chế độ ăn uống, không chứa xương và có thể dễ dàng áp dụng trong một loạt các món ăn. Các công thức nấu ăn bên dưới chúng tôi quyết định dành một cách đặc biệt để nấu ăn phần này của thân thịt và làm cho phi lê trong bột.
Thịt gà cuộn trong chảo chiên
Nếu chúng ta nói về gà rán trong bột, thì người Mỹ trong lĩnh vực này không bằng nhau. Một con gà Texas cổ điển trong một loại bột giòn là phổ biến trên toàn thế giới và được bán toàn bộ pails trong một chuỗi thức ăn nhanh phổ biến. Chúng tôi quyết định sử dụng công thức cổ điển của bột mì Mỹ để làm món gà phi lê ngon nhất.
Thành phần:
- phi lê gà - 3 miếng;
- kefir - 470 ml;
- trứng - 3 miếng;
- ớt bột, ớt cayenne - cho ½ muỗng cà phê;
- bột mì - 235 g;
- bột nở - 5 g;
- dầu thực vật để chiên.
Chuẩn bị
- Trước khi chiên, chim nên được ướp. Gia vị xốt kiểu Mỹ cho gà - kefir, được chế biến từ hỗn hợp sữa chua với gia vị và muối. Trong hỗn hợp như vậy, phi lê gà được để lại cho cả ngày.
- Trước khi đặt trong phi lê marinade được chia thành hai lớp sườn, để nó được rang đều và nhanh chóng.
- Sau khi ướp, các miếng phi lê được sấy khô và nhúng vào trứng và bột với muối. Người hâm mộ các món ăn cay có thể thêm vào claret về một muỗng canh sốt yêu thích của bạn.
- Khi phần còn lại của bột đã cạn kiệt, chim được chiên cho đến khi dầu nóng trên chảo chiên từ tất cả các bên.
Cá phi lê trong bột - công thức
Công thức phổ biến nhất cho cá fillet trong bột là một công thức cho cá và khoai tây chiên, trong đó cá được chiên trong bột bia giòn và ăn với khoai tây và nước sốt . Một món ăn bia tuyệt vời, ngon, đơn giản và đích thực xuất hiện.
Thành phần:
- bột mì - 55 g;
- bột ngô - 55 g;
- bột nở - 1 thìa cà phê;
- bia nhẹ - 140 ml;
- philê cá trắng - 450 g;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Trong khi sự phong phú của dầu thực vật ấm lên trong chất béo sâu, cá. Loại bỏ da khỏi phi lê, loại bỏ xương, nếu có, và làm khô bột giấy bằng khăn giấy.
- Trộn cả hai loại bột với bột nở và đổ vào bia lạnh. Khuấy cho đến khi bạn lấy được que. Quá dài để trộn nó là không cần thiết, trong trường hợp này, các cục u thậm chí còn bình thường.
- Nhúng lát phi lê vào bột và nhúng vào nồi chiên sâu. Khi cá có màu nâu và giòn - sẵn sàng.
Phi lê gà tây với phô mai
Thành phần:
- phi lê băm nhỏ của gà tây - 440 g;
- Gậy Suluguni - 4 miếng;
- bột mì - 220 g;
- kefir - 65 ml;
- trứng - 1 miếng;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Mùa nhồi từ phi lê gà tây và chia nó thành khoảng 4 phần bằng nhau.
- Đối với mỗi phần của forcemeat, dính một thanh pho mát và cuộn "cutlet" nhận được trong một nửa của tất cả các bột.
- Trộn bột còn lại với muối, kefir và trứng. Nhúng đũa vào bột và chiên cho đến khi nó mềm.
Làm thế nào để nấu phi lê trong bột trong lò?
Để làm cho một con gà cổ điển trong bột là nướng lành mạnh hơn trong lò, và rằng các claret không lây lan trên tất cả các khay nướng, chúng tôi sẽ bổ sung bao gồm các phi lê với breadcrumbs.
Thành phần:
- phi lê gà - 2 miếng;
- nước có ga - 115 ml;
- bột mì - 220 g;
- bánh mì breading - 80 g;
- một hỗn hợp thảo dược khô của Ý - 1 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Chia hai phi lê thành 4 miếng có độ dày bằng nhau.
- Chuẩn bị nước sốt bột và soda, gia vị với muối và hạt tiêu.
- Nhúng mỗi phi lê trong bột, và sau đó cuộn trong một hỗn hợp của vụn với các loại thảo mộc.
- Đặt phi lê trên giấy da và để nó trong lò nướng 180 độ đã làm nóng trước trong 30-35 phút hoặc cho đến khi sẵn sàng.