Nếu bạn cố gắng hỏi mọi người ở những vùng khác nhau thì một người kurik là gì, bạn, rất có thể, sẽ ngạc nhiên. Ở phía nam, một coop được gọi là coop. Ở các vùng trung tâm và ở phía bắc của đất nước, kurik là một chiếc bánh. Làm thế nào là món ăn này khác nhau từ các bánh khác rất nhiều mà nó có tên riêng của nó? Thứ nhất, một chiếc bánh như vậy được coi là một nghi lễ và phục vụ cho một đám cưới, tượng trưng cho cuộc sống giàu có của những cặp mới cưới. Thứ hai, các kurik có một hình vòm đặc biệt - trái với phẳng, cao, phồng lên, bánh nướng và bánh nướng mở. Thứ ba, các kurik nhất thiết phải được trang trí phong phú với đồ trang trí, được làm từ những mảnh bột. Cuối cùng, các kurik đã có một số lớp nhồi: luộc vỏ, thịt, nấm hoặc rau - giữa đó đặc biệt nướng bánh kếp. Hôm nay, một chiếc bánh có thể là bất kỳ: thịt gà, thịt vịt, ngỗng, chim bồ câu, grouse và partridges, thịt bò và thịt cừu, nấm và nhiều hơn nữa có thể được sử dụng để làm cho một kurik. Bạn muốn tìm hiểu làm thế nào để nấu một kurik?
Giai đoạn một. Bánh kếp
Chuẩn bị ngay cả kurnik đơn giản nhất cũng không phải là một quá trình dễ dàng, đòi hỏi nhiều kỹ năng và thời gian. Trước tiên, bạn cần nướng bánh kếp. Chúng có thể có trong sữa hoặc trên nước. Trộn 1 quả trứng, 1 thìa cà phê đường, một chút muối. Whisk well, đổ vào khoảng một nửa lít sữa hoặc nước (bạn có thể nửa rưỡi), dần dần thêm bột đã rây để làm cho một cái bánh bột (khoảng một ly rưỡi). Thêm 4 muỗng canh. thìa dầu thực vật, trộn đều và trong chảo chiên nóng, mỡ với một lát mỡ, chiên bánh kếp. Họ nên được khá chặt chẽ, bánh kếp ren không phù hợp.
Giai đoạn hai. Bột và nhồi
Trong khi bánh kếp được làm mát, nhào bột. Cornice từ bột men là dễ dàng hơn để chuẩn bị. Để làm điều này, đổ 30 g nấm men khô với một ly nước ấm, thêm nghệ thuật. một thìa đường, khuấy đều. Sau 10 phút, đổ hỗn hợp này với 300 g bột đã rây, nhồi bột. Hãy để anh ta đi lên. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị điền. Nếu bạn muốn có một món cà ri ngon, hãy dùng 4-5 lớp: khoai tây, thịt, nấm, hành tây, trứng. Bạn có thể nấu một con gà với thịt, kết hợp, ví dụ, thịt gà, thịt bê và thịt cừu hoặc thịt gia cầm và trò chơi. Bạn có thể nấu ăn và phiên bản nạc - một kurik với khoai tây và nấm. Để làm đầy, bóc vỏ khoai tây và cắt chúng thành các đĩa mỏng, cắt thịt thành những lát mỏng dài hoặc đi qua máy xay thịt có vòi phun lớn. Hành tây có thể được đặt và nguyên liệu (thái nhỏ) và hơi muối với dầu. Nấm có thể được sử dụng làm nguyên liệu - chúng phải được dập tắt và làm nguội một chút, và mặn.
Giai đoạn thứ ba. Hội
Vì vậy, tất cả mọi thứ đã sẵn sàng, nhưng nó vẫn chưa rõ làm thế nào để làm cho một kurik ra khỏi tất cả điều này. Đầu tiên, chia bột thành 2 phần không bằng nhau: cuộn bột thành một chiếc bánh có đường kính lớn hơn một chút so với hình dạng mà bạn sẽ nướng bánh. Trên bột, đặt thứ đầu tiên, ví dụ, gà thái nhỏ. Bao gồm với một chiếc bánh. Đặt ra thứ hai nhồi - luộc luộc trứng với rau xanh. Che với bánh thứ hai. Các lớp tiếp theo là hành tây hầm trong bơ, một lần nữa bánh, sau đó nấm. Lăn ra phần lớn bột thành một vòng tròn, làm cho vết cắt nhỏ ở hai bên (nó giống như mặt trời hay hoa). Bao gồm bánh và vá các cạnh. Các kurik được nướng trên lửa chậm trong một thời gian dài - khoảng một giờ.
Tùy chọn lễ hội
Kurnik có thể là một trang trí thực sự của bàn lễ hội, nếu bột được nấu với bơ và sữa. Bạn có thể nấu kurik trên kefir hoặc whey. Pancakes được chiên theo cách tương tự như trong công thức trước, nhưng bột được chuẩn bị khác nhau. Đun chảy một gói bơ, thêm một chút muối và đổ nước chanh soda. Đổ một nửa cốc sữa chua béo, thêm nhiều bột mì để làm bột mịn. Nó là tốt hơn để sử dụng một chất béo thấp làm đầy cho một chiếc bánh như vậy.
Ít khác với công thức trước kurikika từ bánh ngọt - chỉ thay vì bột men hoặc bột trên kefir, sử dụng phun. Chiếc bánh sẽ biến sắc nét và vụng về, nhưng hãy nhớ rằng bánh phồng nên được cẩn thận lăn ra, và nó kéo dài tồi tệ hơn, do đó, mang nó với một lề.