Vào cuối tuần hoặc nhân dịp nghỉ lễ, nấu thịt heo luộc là tốt. Đó là, thịt, nướng cả miếng. Món ăn này là tuyệt vời cho một buổi dạ tiệc, ăn tối và ăn sáng.
Cần lưu ý rằng đối với thịt lợn luộc, ẩm thực Nga là một món ăn truyền thống, nó thường được nấu từ gấu và thịt cừu, nhưng thường là từ thịt lợn. Nướng thịt trong lò nướng của Nga. Đương nhiên, bây giờ một số kỹ thuật và cách tiếp cận để nấu thịt lợn luộc đã thay đổi một chút.
Trong mọi trường hợp, lá nhôm rất thuận tiện cho việc nướng bánh và an toàn, không giống như tay áo bóng kính, khi được làm nóng tạo ra các chất khó chịu, mặc dù với một lượng nhỏ.
Cho bạn biết làm thế nào để nướng thịt lợn trong lá.
Khi lựa chọn thịt, chúng tôi đưa vào tài khoản rằng cổ là thích hợp nhất để nướng thịt lợn trong lò trong lá. Bạn cũng có thể sử dụng thăn nạc, sau đó các mảnh nên được nhồi nhét với những mẩu nhỏ chất béo.
Rằng thịt lợn trong lá bật ra ngon ngọt, tất nhiên, nó là tốt hơn để chọn thịt tươi ướp lạnh, nhưng không đông lạnh. Nếu thịt vẫn còn kem, nó nên được rã đông trong ngày trên kệ của tủ lạnh, do đó, theo cách tốt nhất, cấu trúc ban đầu của thịt vẫn còn.
Heo thịt heo ngon ngọt trong lá - công thức
Công thức này phù hợp hơn với thịt tươi chưa được đông lạnh.
Thành phần:
- thịt lợn nguyên mảnh - 1-2 kg;
- mỡ lợn - 100 g (nếu cần);
- bơ tan chảy - 2 muỗng canh. thìa
- tỏi;
- gia vị nghiền lớn (hạt tiêu, đinh hương, rau mùi, vv);
- muối;
- xanh .
Chuẩn bị
Sử dụng một con dao sắc nhọn với một đầu mỏng, quay một miếng thịt hoàn toàn với những miếng nhỏ tỏi, thái lát. Nếu bạn có thịt nạc (thăn) luân phiên với tỏi, và cũng có thể chất béo.
Chúng tôi bắt đầu làm nóng lò - thịt phải được nướng ngay lập tức ở nhiệt độ khoảng 200 độ.
Trộn muối và gia vị, đều rắc một miếng và bôi nó với bơ tan chảy kem (bàn chải). Điều này được thực hiện để làm cho thịt ngon ngọt hơn, và lá có thể dễ dàng tách ra khỏi thịt.
Trên một tờ giấy có kích thước thích hợp, chúng tôi đặt ra cành cây xanh, chúng tôi đặt một miếng thịt lên trên và quấn bọc. Lặp lại lần thứ hai để có độ tin cậy.
Bao nhiêu, đó là, bao lâu để nướng thịt lợn trong lá?
Nướng thịt ít nhất 2 giờ, và có thể 3-3,5 (tùy thuộc vào kích thước của miếng).
Trước khi mở lá, cho phép thịt nguội nhẹ trong 10-20 phút, sau đó bạn có thể cắt lát thịt lợn luộc và phục vụ cho bàn. Thịt heo luộc nguội không kém ngon và ở dạng lạnh. Nó là tốt để phục vụ một số nước sốt.
Thịt heo luộc trong lá - công thức
Công thức này thích hợp cho thịt đông lạnh.
Thành phần:
- toàn bộ miếng thịt - 1-1,5 kg;
- một miếng chất béo;
- tỏi;
- muối;
- Gia vị (đinh hương, ớt, đậu đen, lá nguyệt quế);
- Madera hoặc cognac (rượu brandy) - 100-200 ml;
- bơ kem.
Chuẩn bị
Thịt được rã đông trong tủ lạnh khoảng 24 giờ. Chúng tôi nấu nước xốt: trong một nửa hoặc hai lít nước sôi đặt gia vị và nấu trong 5 phút. Thêm muối và Madeira. Làm nguội nó xuống. Chúng tôi đặt trong nước xốt này một miếng thịt trong một giờ ở 4. Chúng tôi thảo luận về thịt được chế biến với một khăn ăn sạch sẽ, với tỏi và mỡ lợn, chúng tôi lây lan nó với bơ tan chảy. Rắc một miếng gia vị thô và bọc nó trong lá mỏng (tốt nhất là hai lần). Nướng thịt trong 2-3 giờ (tùy thuộc vào kích thước).
Để luộc thịt heo chế biến từ thịt lợn (theo công thức thứ nhất hoặc thứ hai thì nó không quan trọng) trong mọi trường hợp, bạn không nên phục vụ rượu vang đỏ.