Chúng ta đều biết công thức cho món súp kharcho với xương sườn hoặc món ăn khét tiếng với đậu Hà Lan và sườn bò, nhưng tại sao không thử công thức mới cho món ăn quen thuộc này, lấy làm nguyên liệu hoàn toàn bình thường. Đó là chính xác những gì chúng tôi quyết định làm, và do đó chúng tôi thu thập cho bạn một troika súp ngon với xương sườn.
Công thức nấu súp với sườn heo
Thành phần:
- Sườn heo - 2 kg;
- bột mì - 80 g;
- hun khói hun khói - 2 muỗng canh. thìa;
- thịt xông khói - 4 lát;
- hành tây trắng - 1 cái.;
- đinh hương tỏi - 4 chiếc.;
- el - 500 ml;
- khoai tây - 1 kg;
- cà chua đóng hộp - 500 g;
- cà rốt - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Trong lò nướng, chúng tôi làm tan chảy các lát thịt xông khói, và trên các xương sườn mỡ nâu nóng chảy, trước đó bị mắc kẹt trong hỗn hợp muối, tiêu, bột và ớt bột. Khi thịt mua một lớp vỏ hào nhoáng ngon miệng, đặt nó lên đĩa, và ở vị trí của nó, chúng ta đặt hành tây xắt nhỏ và tỏi. Đổ đầy những lát hành tây trong suốt với cà chua cùng với nước trái cây, nước và bia, đặt vào sườn lò nướng và phủ kín mọi thứ bằng một cái nắp. Cháy dưới lò than bị giảm đi và món ăn được hầm trong khoảng 2 giờ. Sau khi mất hiệu lực của thời gian quy định, thêm củ khoai tây cắt và cà rốt vào súp, đậy nắp lại và nấu trong nửa giờ, cho đến khi rễ trở nên mềm.
Công thức nấu súp Trung Quốc trên sườn heo
Thành phần:
- Sườn heo - 500 g;
- dầu thực vật -40 ml;
- lông của hành lá - một bó;
- mirin - 3 muỗng canh. thìa;
- gừng bào - 2 muỗng canh. thìa;
- hồi - 2-3 sao;
- nước tương - 20 ml;
- đường mía (cát) - 3 muỗng canh. thìa;
- nước hoặc nước dùng.
Chuẩn bị
Chúng ta bắt đầu với nước dùng nấu ăn. Rửa sạch các xương sườn rửa sạch trong một cái chảo và đổ nước lạnh. Nấu nước dùng trong một giờ rưỡi, định kỳ loại bỏ bọt tạo ra khỏi bề mặt. Chúng tôi lọc nước dùng qua gạc, và các xương sườn được rửa sạch và chúng tôi tách thịt ra khỏi xương.
Trong chảo rán trên dầu nóng, gừng nghiền gừng với hành lá. Chúng tôi kết hợp chiên thơm với thịt, thêm nước tương , mirin, đường, hồi và điền vào tất cả mọi thứ với nước dùng để bao gồm thịt. Sau khi đun sôi nước dùng, bạn nên giảm nhiệt và nấu súp trong 2 giờ nữa. Nếu bạn muốn, để thêm sự hài lòng của món ăn, bạn có thể đa dạng hóa nó với các chất phụ gia như mì gạo, nấm shiitake, rong biển và các loại khác.
Súp đậu với xương sườn cừu
Thành phần:
- sườn cừu - 1,5 kg;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- nước dùng thịt bò - 4 1/2 mặt hàng;
- dầu ô liu - 40 ml;
- hành tây - 1 pc.;
- đinh hương tỏi - 6 chiếc.;
- rau mùi tây xanh;
- cần tây - 2 thân cây;
- đậu đóng hộp - 500 g;
- kem chua -1/2 chiếc.;
- rượu vang trắng khô - 200 ml;
- hun khói hun khói;
- kem chua.
Chuẩn bị
Ribryshki cũng cọ xát với muối và hạt tiêu, sau đó chúng tôi để lại trong 6 giờ trong lạnh. Thịt muối còn lại để đạt đến nhiệt độ phòng, và sau đó chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi quăng thịt chiên trên một đĩa, và ở vị trí của nó, chúng tôi thừa nhận hành tây với cần tây, cà rốt và tỏi. Tất nhiên, trước khi rang tất cả rau nên được rửa sạch và cắt theo bất kỳ cách thuận tiện nào.
Ngay sau khi các nội dung của chảo chiên đạt bán chuẩn bị, đổ tất cả các rượu vang, thêm nguyệt quế và chờ cho đến khi chất lỏng bốc hơi một nửa. Chúng tôi đổ chất lỏng vào lò nướng, thêm nước dùng, xương sườn và đặt tất cả mọi thứ trong một preheated đến 180-190 độ lò trong 2 1/2 giờ. Nếu có thể, món ăn có thể được nấu trên than củi. Cuối cùng, thêm đậu vào súp và tiếp tục nấu trong khoảng nửa giờ. Chúng tôi phục vụ một món ăn với các loại thảo mộc xắt nhỏ và kem chua trộn với ớt bột.
Nếu bạn muốn làm cho món ăn thêm hương vị, lặp lại các công thức cho súp với xương sườn hun khói thay vì những cái mới.