Sự kết hợp của cá với các sản phẩm từ sữa có thể có vẻ giống như ý tưởng ẩm thực khủng khiếp nhất trên thế giới, nhưng thông suốt cho đến khi nó đến với súp kem với cá đỏ. Súp kem với cá hồi từ vật liệu này, bạn khó có thể gọi một món ăn chế độ ăn uống do một cơ sở bão hòa, nhưng loại đầu tiên như vậy là phù hợp nhất để đáp ứng mùa đông cảm lạnh đầy đủ vũ trang.
Súp kem với cá hồi và tôm - công thức
Trong giới hạn của công thức nấu ăn của súp kem với một cá hồi nó được chấp nhận để kết hợp thực tế bất kỳ hải sản. Chúng tôi quyết định ưu tiên sò điệp và tôm, nhưng thịt của động vật giáp xác khác và động vật có vỏ cũng sẽ phù hợp.
Thành phần:
- phi lê cá hồi - 530 g;
- sò điệp - 210 g;
- tôm (bóc vỏ) - 210 g;
- hành tây - 85 g;
- răng tỏi - 3 miếng;
- cây thì là - 1 miếng;
- nước mắm - 10 ml;
- nước dùng gà - 1,4 l;
- kem - 270 ml;
- bột - 5 g;
- hành lá và thì là.
Chuẩn bị
Thớt hành tây, rắc nó lên một lượng nhỏ bơ cùng với tỏi. Để các lát hành tây trong suốt, thêm thì là và nước mắm châu Á. Xắt phi lê cá hồi, bóc vỏ từ xương và da, thành những miếng có kích thước bằng nhau và đặt chúng vào thịt nướng. Đổ cá vào nước dùng và để sôi trong 15 phút, sau đó đặt sò điệp và đuôi tôm. 5 phút nữa và nước dùng có thể được hoàn thành với kem với bột hòa tan trong đó. Hãy để súp đứng trên một ngọn lửa nhỏ cho đến khi nó dày (đừng quên khuấy!), Sau đó phục vụ nó với một số ít các loại thảo mộc tươi.
Súp kem Na Uy với cá hồi
Người Na Uy hoặc, thường được gọi là súp kem Phần Lan với cá hồi, bất kể nguồn gốc địa lý của nó, trình bày cùng một công thức, trong đó, ngoài các miếng cá, được dựa trên khoai tây thêm súp no.
Thành phần:
- Cá hồi Đại Tây Dương (phi lê) - 840 g;
- bơ - 45 g;
- bột - 10 g;
- nước dùng cá - 1,1 l;
- củ khoai tây - 320 g;
- hành tây - 170 g;
- kem - 245 ml;
- kem chua - 45 ml;
- lá nguyệt quế;
- rau mùi tây.
Chuẩn bị
Trực tiếp trong một chảo khoai tây chiên nhẹ với hành tây và rắc chúng với bột mì. Sau khi khuấy, đổ các thành phần của chảo với nước dùng, thêm nguyệt quế và đun sôi cho đến khi khoai tây mềm. Trong một món súp làm sẵn, đặt miếng cá, và sau 5 phút, đổ vào hỗn hợp kem chua và kem. Khi súp đun sôi lại, loại bỏ nó ra khỏi lửa và thêm rau mùi tây.
Trước khi phục vụ, súp cá, giống như bất kỳ khác, nó là tốt hơn để truyền ít nhất 5 phút, để các nước hoa của các thành phần được mở hoàn toàn và trộn lẫn với nhau.
Súp cá hồi
Một biến thể phổ biến của súp kem là súp, tinh khiết, được chuẩn bị trên cơ sở rau. Trong công thức bên dưới, hỗn hợp tỏi tây và hành tây ngọt ngào sẽ làm cơ sở.
Thành phần:
- dầu thực vật - 25 ml;
- hành tây - 230 g;
- tỏi tây - 420 g;
- nước dùng rau - 2,2 lít;
- lá nguyệt quế;
- cá hồi - 520 g;
- kem - 115 ml.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo dày tường, hâm nóng dầu thực vật và sử dụng nó để nướng một hỗn hợp hành tây và tỏi tây. Khi cả hai làm mềm, đặt một lá nguyệt quế trên cơ sở súp, mùa nó với một nhúm muối tốt và điền nó với nước dùng. Nấu súp trong khoảng 20 phút, sau đó chà 2/3 nguyên liệu với máy xay sinh tố, phần còn lại của hỗn hợp hành tây sẽ phục vụ cho sự đa dạng của kết cấu. Đưa khoai tây nghiền vào chảo và đặt miếng cá hồi bên cạnh. Sau 5 phút cá nên sẵn sàng, có nghĩa là đã đến lúc thêm kem, trộn đều và đổ súp kem với cá hồi lên đĩa.