Trong trường hợp không có men bia, hoặc nếu dung nạp của chúng kém, bạn có thể làm bột mà không có chúng, trộn với kefir. Chúng tôi cung cấp một danh sách các công thức nấu ăn cho một cơ sở như vậy cho pizza, mỗi một trong số đó là thú vị theo cách riêng của nó và có khán giả của riêng mình của người hâm mộ.
Bột lỏng cho pizza trên kefir không men
Chuẩn bị bột cho bánh pizza theo công thức này, bạn sẽ tránh mệt mỏi khi lăn bánh và tạo hình bánh pizza. Bột sẽ lấp đầy không gian trên khay nướng và tạo ra hình dạng mong muốn.
Thành phần:
- bột mì - 325-385 g;
- kefir - 245 ml;
- bột nở - 5 g;
- trứng gà tươi - 2 chiếc;
- muối - 5-7 g;
- Bơ - 60 g;
Chuẩn bị
Chuẩn bị bột không men cho pizza trên kefir bắt đầu bằng quá trình roi trứng với việc bổ sung muối. Cuối cùng đã có một khối bọt hơi xốp, chúng tôi tiến tới giai đoạn tiếp theo. Trong thùng chứa khác, trộn kefir với baking soda đã dập tắt và để yên trong ba phút. Bây giờ kết nối trứng và hỗn hợp kefir, đổ bột đã rây trước, thêm bơ trước làm tan chảy và làm mát và trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận. Các kết cấu của bột thành phẩm hóa ra là đủ chất lỏng.
Nó vẫn còn để đổ ra một bột nhanh chóng cho pizza trên kefir trên một tấm nướng dầu trước, đặt ra các mong muốn nhồi và nướng bánh pizza trong lò cho đến khi sẵn sàng.
Bezdorozhevoy bột cho pizza trên kefir không có trứng
Nếu bạn thực sự muốn một bánh pizza tự làm, và không có trứng cho bột, như một điều ác, chúng tôi cung cấp một công thức thay thế cho thử nghiệm mà không tham gia của họ, không có vấn đề gì kết quả mong đợi của các món ăn làm sẵn.
Thành phần:
- bột mì - 240 g;
- kefir với hàm lượng chất béo nhỏ - 125 ml;
- dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác không có mùi - 120 ml;
- đường cát - 45 g;
- soda slaked thực phẩm - 5 g;
- muối - 10 g.
Chuẩn bị
Để tối đa loại bỏ hương vị của soda trong bột, chúng tôi sẽ dập tắt nó với giấm, và sau đó trộn nó với kefir và để chúng tôi đứng trong bảy đến mười phút. Sau đó, thêm đường, muối, dầu ô liu hoặc bất kỳ loại dầu nào khác vào hỗn hợp và trộn đều, cho phép các tinh thể hòa tan đến mức tối đa. Bây giờ bắt đầu với những phần nhỏ để đổ bột đã được rây trước đó và nhào bột. Đầu tiên chúng ta làm điều đó bằng tay, và sau đó chúng tôi nhồi nó lên bàn cho đến khi chúng ta có được một kết cấu mềm mại, nhưng mềm mại của bột hôn mê. Chúng tôi bao gồm nó với bộ phim thực phẩm và để nó trên bàn trong ba mươi hoặc bốn mươi phút. Sau đó, bạn có thể lăn bột thành hình dạng mong muốn và làm bánh pizza.
Làm thế nào để nấu một miếng bột mỏng cho pizza trên kefir?
Thử nghiệm công thức này sẽ mang lại cho các cơ sở bánh pizza gần gũi hơn với Ý thực sự. Sản phẩm khá mỏng, nhưng vừa mềm và tươi tốt.
Thành phần:
- bột mì - 825-895 g;
- kefir - 490 ml;
- trứng gà tươi - 2 chiếc;
- dầu thực vật tinh chế - 40 ml;
- baking soda, slaked - 5 g;
- muối - 5 g.
Chuẩn bị
Như trong các công thức nấu ăn được đề xuất trước đó trong kefir, chúng tôi thêm đã được dập tắt bằng soda giấm và chờ