Rong biển, hoặc tảo bẹ - một loại tảo nâu, có khoảng 30 loài. Thành phần, lợi ích và hàm lượng caloric của cải bắp biển chủ yếu phụ thuộc vào nơi sinh trưởng, phân loài tảo và đặc tính chất lượng của nước mà nó được thu hoạch.
Trên các kệ của các cửa hàng bạn có thể gặp bắp cải biển dưới dạng một sản phẩm đông lạnh, sấy khô và sấy khô, cũng như sẵn sàng để ăn đóng hộp và bắp cải muối. Các tính chất hữu ích của tảo trong thành phần tối ưu được bảo quản ở dạng đông lạnh, khô và mặn. Hàm lượng calo của salad từ cải xoăn biển được xác định bằng phương pháp chế biến và thành phần bổ sung trong món ăn. Trong thực phẩm, tảo bẹ được sử dụng cả ở dạng tinh khiết, và trong thành phần của các món ăn khác nhau với việc bổ sung các loại rau và dầu thực vật.
Thành phần, lượng calo và các tính chất hữu ích của cải xoăn biển
Bắp cải biển chứa một thành phần giàu chất dinh dưỡng có thể làm phong phú thêm chế độ ăn uống của chúng ta và có tác dụng có lợi trên nhiều cơ quan và hệ thống khác nhau của cơ thể. Sự kết hợp của một thành phần sinh hóa rộng rãi với hàm lượng calo thấp khiến salad rong biển trở thành một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống trong quá trình giảm cân và phục hồi cân bằng vitamin-khoáng chất.
Các tính chất hữu ích của cải xoăn biển là hàm lượng cao các thành phần hoạt tính sinh học:
- Laminaria bao gồm một loạt các vitamin - chất chống oxy hóa được biết đến vitamin A, C, E, các yếu tố quan trọng nhất của sự trao đổi chất của tế bào là vitamin B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), cũng như beta-carotene, pantothenic và axit folic, vitamin D và PP.
- Khu phức hợp khoáng chất của cải xoăn biển chỉ đơn giản là một khoản tiền gửi vĩ mô và vi lượng cần thiết cho sinh vật của chúng ta. Nó chứa kali 970 mg, magiê 170 mg, canxi 40 mg, silicon 51 mg, kẽm 2 mg, vanadi 16 mg, natri 520 mg, sắt 16 mg, iốt 300 μg, phốt pho 50 mg, mangan 0,6 mg. Xem xét sự cần thiết của một người lớn trong iốt 150 mg mỗi ngày, 50 g cải xoăn biển đủ để làm ướt cơ thể với yếu tố quan trọng này cho hệ thần kinh trung ương và nội tiết.
- Trong tảo bẹ có chứa 20 axit amin, được biểu hiện dưới dạng enzyme tiêu hóa, có liên quan đến tất cả các quá trình trao đổi chất và nội tiết tố của cơ thể.
- Chất xơ cải bắp cải thiện sự tiêu hóa và nhu động ruột, góp phần vào sự thanh lọc và hoạt động bình thường của nó.
- Thành phần sinh hóa của cải xoăn biển bao gồm fructose và polysaccharides, bao gồm alginates, có một đặc tính độc nhất là ràng buộc và loại bỏ độc tố, hạt nhân phóng xạ, kim loại nặng và chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.
Sea kale để giảm cân
Laminaria của tất cả các loại có một số lợi thế, được tích cực sử dụng trong dinh dưỡng chế độ ăn uống, như một hướng y tế, và để loại bỏ trọng lượng dư thừa. Một trong những khía cạnh quan trọng nhất là, ở hàm lượng calo rất thấp, cải xoăn biển có thành phần giàu vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng.
Laminaria tươi có giá trị năng lượng thấp kỷ lục, theo các dữ liệu khác nhau, hàm lượng calo của một sản phẩm tươi dao động từ 5 đến 15 kcal. Khi đóng hộp và ướp với việc bổ sung muối, gia vị và các loại rau khác, con số này có thể tăng lên 20-55 kcal. Khi chuẩn bị món salad từ cải xoăn biển, cần phải tính đến giá trị năng lượng và lượng dầu thực vật và các thành phần khác. Ví dụ, một salad cải xoăn với trứng và dầu hướng dương sẽ có hàm lượng calo khoảng 100-110 kcal.
Ngay cả cải xoăn và đóng hộp biển cải xoăn với một nội dung calo của 55 kcal và 122 kcal giữ lại hầu hết hữu ích của nó
- cải thiện sự trao đổi chất;
- thanh lọc ruột và mạch máu;
- giảm sự thèm ăn;
- phục hồi sự cân bằng nội tiết tố;
- loại bỏ các chất độc hại;
- loại bỏ phù nề.
Những tính chất của tảo bẹ được sử dụng hiệu quả cho các ứng dụng bên ngoài trong thẩm mỹ và điều trị các bệnh về hệ thống cơ xương.