Rassolnik là một trong những công thức nấu ăn lâu đời nhất của Nga. Thành phần chính của nó, mang lại một hương vị khó quên, tất nhiên là dưa chuột dưa chuột. Nhiều người không thích món súp tuyệt vời này, nhớ lại những năm học, ở đâu trong phòng ăn anh hầu như mỗi ngày ăn tối. Nhưng điều này chỉ là vì họ chưa bao giờ thử một nhà rassolnik thực sự ngon. Và việc chuẩn bị một món dưa với perlovka theo công thức của chúng tôi, sẽ giúp bạn một lần nữa giành được danh hiệu bà nội trợ tốt nhất.
Rassolnik với thận và lúa mạch ngọc trai
Thành phần:
- cháo thịt bò - 500 g;
- nước dùng thịt - 3 lít;
- ngọc trai lúa mạch - 150 g;
- hành tây - 1 miếng;
- dưa chuột muối - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- nước muối dưa chuột - 250 ml;
- xanh;
- lá nguyệt quế;
- dầu thực vật;
- kem chua;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Đối với nhà rassolnik với ngọc trai barling, nó là tốt hơn để nấu thịt nước dùng từ bất kỳ thịt. Thận rửa sạch và nấu trong 40 phút. Sau đó xả nước, rửa thận và nấu thêm 30 phút nữa trong nước ngọt. Làm nguội chúng, cắt chúng thành lát và cho vào nước dùng, đun sôi cho đến khi sôi, và sau đó đổ lúa mạch đã rửa sạch trước đó. Rắc một chút và nấu khoảng 40 phút. Cắt hành tây mịn và chiên trong dầu, thêm cà rốt nạo vào nó. Dưa chuột cắt thành khối, thêm vào hành tây với cà rốt và đưa ra 6-7 phút. Khoai tây cắt thành khối và thêm vào chảo với nước dùng. Nấu trong 15 phút sau khi đặt rau chiên và để lửa vừa để nấu thêm 5 phút nữa. Thêm nước muối và lá nguyệt quế, ớt nhẹ, nấu thêm 5 phút nữa, sau đó đổ rau xanh xé. Cho súp một chút để đứng dưới nắp và phục vụ trên bàn với kem chua.
Rassolnik với lúa mạch và xúc xích ngọc trai
Thành phần:
- xúc xích hun khói - 350 g;
- ngọc trai lúa mạch - ½ st .;
- nước muối - ½ mục;
- khoai tây - 3 chiếc;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- dưa chuột muối - 2 chiếc.;
- xanh;
- dầu thực vật:
- lá nguyệt quế;
- hạt tiêu với đậu Hà Lan;
- muối.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu một rassolnik ngon với lúa mạch và xúc xích ngọc trai? Tất cả đều đơn giản - rửa lúa mạch ngọc trai, đổ đầy nước lạnh và để lại một tiếng rưỡi để sưng lên. Sau đó xả nước, đổ nước mới và nấu trên lửa vừa cho đến khi mềm. Hành tây thái mỏng và chiên cho đến khi vàng. Thêm cà rốt bào và đặt nó ra một chút. Xúc xích và dưa chuột cắt thành dải. Thêm vào chảo và đặt nó ra trong 5 phút trên một nhiệt độ thấp. Cắt khoai tây thành lát nhỏ và thêm vào vỏ mềm. Sau 15 phút, thêm vào súp nướng xúc xích và rau, một vài hạt tiêu, một lá nguyệt quế. Đổ nước muối và thêm một ít súp. Nấu thêm 3-4 phút và tắt nó đi. Rắc rau xanh xắt nhỏ và để súp trong 5 phút.
Rassolnik với lúa mạch ngọc trai không có thịt
Lenten rassolnik với lúa mạch ngọc trai không kém phần ngon hơn thịt. Nó phù hợp đặc biệt là nếu bạn đang ăn kiêng, tốt, hoặc, tất nhiên, nhanh chóng. Súp như vậy là rất hữu ích cho cơ thể của chúng tôi trong những ngày ăn chay.
Thành phần:
- nước - 2,5 lít;
- ngọc trai lúa mạch - ½ st .;
- cà rốt - 1 miếng;
- khoai tây - 4 chiếc;
- hành tây - 1 miếng;
- dưa chuột muối - 2 chiếc.;
- Nước muối - 100 ml;
- lá nguyệt quế;
- hạt tiêu.
Chuẩn bị
Rửa sạch mông, đổ nước sôi và để sưng lên khoảng nửa giờ. Hủy bỏ lúa mạch hấp vào nồi với nước sạch và nấu cho đến khi mềm. Sau đó cho vào khoai tây canh cắt thành khối, thêm một vài hạt tiêu và lá nguyệt quế. Một ít muối. Cắt hành tây mịn, cắt cà rốt thành các khối nhỏ. Chiên cà rốt với hành tây và thêm vào súp. 5-7 phút trước khi súp đã sẵn sàng, thêm dưa chuột thái lát. Cuối cùng, đổ nước muối và nấu thêm 1-2 phút nữa. Súp có thể được phục vụ với kem chua.