Một trong những cách dễ nhất để mang lại những kỷ niệm của mùa hè là thu hoạch rau, trái cây, hoa quả và rau xanh để sử dụng trong tương lai. Nếu không có đủ câu hỏi với sự phong phú của dưa chua và mứt, sau đó với việc thu hoạch cây xanh trong mùa lạnh, rất nhiều vấn đề có thể phát sinh. Trong tài liệu này, chúng ta sẽ nói về mọi thứ có liên quan đến rau húng quế, hay đúng hơn là việc chuẩn bị nước sốt pesto từ nó cho mùa đông, rất dễ dàng và thuận tiện để lưu trữ và sử dụng.
Sốt pesto cổ điển - công thức cho mùa đông
Thành phần:
- tỏi - ½ răng;
- một đống lớn húng quế xanh;
- số ít các hạt thông ;
- dầu ô liu - 215 ml;
- nước cốt chanh - 10 ml.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị pesto, bạn có thể tự trang bị cho mình một máy xay sinh tố mạnh mẽ hoặc hành động theo cách cũ, sử dụng chày hoặc dao sắc. Các cành cây húng quế rửa sạch được sấy khô, thân cây có thể được để lại, họ sẽ làm cho nước sốt thậm chí còn thơm hơn. Trong bát máy xay sinh tố, đặt rau xanh cùng với các loại hạt và tỏi. Đánh đều tất cả, đổ một nửa bơ và nước cốt chanh, thêm một chút muối và tiêu sau. Lặp lại đánh trứng cho đến khi bạn mang nước sốt đến độ nhất quán mong muốn, đổ dầu ô liu nếu cần. Rằng nước sốt không làm hỏng, chúng tôi không thêm vào nó một trong những thành phần quan trọng của công thức cổ điển - Parmesan.
Rửa bình chứa nước sốt, đun sôi, lau khô bằng khăn giấy và đổ đầy pesto. Làm mịn bề mặt của nước sốt và lớp một lượng nhỏ dầu ô liu từ trên cao. Thắt chặt lon với nắp có nắp đậy và để lại nước sốt pesto cho mùa đông trong tủ lạnh.
Công thức cho nước sốt pesto với húng quế và bạc hà cho mùa đông
Cùng với pesto cổ điển, chuẩn bị một lọ nước sốt với bạc hà và húng quế. Một biến thể thú vị của pesto sẽ bổ sung hoàn hảo món ăn từ rau và mì ống, hoặc nó sẽ trở thành một loại nước sốt ngon cho các món thịt và cá.
Thành phần:
- lá húng quế - 175 g;
- lá bạc hà - 65 g;
- tỏi - 2 răng;
- một số ít các loại hạt;
- dầu ô liu - 115 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị nước sốt pesto cho mùa đông bắt đầu với whipping tất cả các thành phần từ danh sách với nhau trong bát của paddler cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn. Trong trường hợp không có một máy xay sinh tố, các thành phần của nước sốt được nghiền thành bột nhão nhất quán trong vữa, và sau đó pha loãng với dầu đến độ nhất quán mong muốn. Nước sốt đã hoàn thành ngay lập tức lan truyền trên lọ vô trùng và một lớp dầu ôliu hoặc dầu hướng dương nhỏ mà không ngửi mùi.