Thịt cừu sườn , nấu chín trong tự nhiên trên bàn nướng, hoàn toàn phù hợp với bất kỳ bữa tiệc và sẽ làm hài lòng người hâm mộ thịt với một đám mây. Nhưng, tất nhiên, miễn là chúng được chuẩn bị tốt. Sau thịt cừu - thịt có hương vị đặc biệt và các đặc tính nhất định, phải được tính đến cả khi nướng trên than củi và khi chọn nước xốt.
Marinade cho sườn trên grill nên chứa các thành phần không chỉ nhấn mạnh các sắc thái hương vị của thịt này, mà còn bổ sung cho nó, và do đó cho phép bạn thưởng thức hương vị ngon ngọt tuyệt vời và hương thơm tuyệt vời của món ăn.
Làm thế nào để chính xác ướp và nấu sườn cừu trên bàn nướng, chúng tôi sẽ cho bạn biết trong bài viết hôm nay của chúng tôi.
Làm thế nào để lựa chọn và ướp xương sườn cừu cho một brazier?
Một lựa chọn tuyệt vời để nấu nướng trên vỉ nướng, tất nhiên, là thịt tươi và xương sườn của một con cừu non. Nếu bạn đã mua này, sau đó bạn sẽ không phải lo lắng về marinating, vì nó đã có một dịu dàng và hương vị nhẹ. Một chút tiêu và hành tây trong một giờ - đó là toàn bộ chương trình ướp cho thịt như vậy. Nếu bạn thích mùi vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào tùy ý, ngay trước khi nấu hoặc một giờ trước khi nấu.
Xương sườn của thịt cừu trưởng thành với thịt cứng đòi hỏi phải sơ bộ ướp và làm mềm cấu trúc của nó. Để làm điều này, sử dụng các thành phần khác nhau trong nước xốt. Phổ biến nhất trong số họ - rượu vang đỏ hoặc trắng, nước cốt chanh, nước tương . Một số thành công sử dụng vodka và sữa chua cho nước xốt. Gia vị có thể được thêm vào khẩu vị của bạn. Nếu thịt cừu là rất cũ và khó khăn, sau đó bạn có thể thêm miếng kiwi xắt nhỏ vào các cạnh marinade hai giờ trước khi chiên. Quả này tách hoàn toàn các sợi thịt cứng, và nó trở nên mềm hơn.
Việc đảm bảo hương vị hoàn hảo của sườn được làm sẵn trên bàn nướng là cách nướng chính xác của chúng trên than. Thịt cừu phải được nấu chín trong một thời gian dài, ít nhất một giờ với nhiệt độ rất thấp. Đây là một điểm quan trọng! Nếu bạn đặt một mạng lưới với xương sườn trên lò than với than đốt và nhanh chóng chiên, chúng tôi sẽ có được một hương vị cao su của thịt. Để có kết quả tuyệt vời, đừng vội vàng khi chiên.
Công thức cho sườn cừu trên vỉ nướng
Thành phần:
- sườn cừu - 1,5 kg;
- rau mùi xanh tươi - 1 bó;
- Rau mùi tây xanh tươi - 1 bó;
- hành lá - 1 bó;
- rượu vang trắng khô - 200 ml;
- nước lựu - 50 ml;
- tỏi - 5 răng lớn;
- muối - để nếm;
- hạt tiêu đen - để nếm thử.
Chuẩn bị
Rinsed sườn được chia thành miếng của hai hoặc ba xương sườn và đổ, nhẹ cọ xát, xốt, chuẩn bị bằng cách pha trộn rượu vang, nước ép quả lựu, tỏi nghiền nát, muối, hạt tiêu và rau xanh xắt nhỏ. Chúng tôi để ở nơi mát mẻ trong vài giờ hoặc vào ban đêm.
Chúng tôi nướng sườn cừu đặt trên bàn nướng với một nhiệt độ thấp trong khoảng một giờ, định kỳ chuyển và đổ chất lỏng từ nước xốt.