Mù tạt cho thịt không chỉ hương vị cay và chua của nó, mà còn là một lớp vỏ hồng hào trong trường hợp thịt được nướng trong lò. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn các tài liệu về cách nấu thịt trong mù tạc trước khi chiên, hoặc nướng bánh, và cách nấu món hầm thơm ngon nhất mà bạn đã thử trong toàn bộ cuộc đời của bạn.
Thịt và mù tạt công thức
Thành phần:
- bột mì - 1/3 thế kỷ;
- parsley - 1 bó;
- thyme tươi - 1/2 muỗng cà phê;
- thịt bò - 750 g;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 200 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- champignons - 200 g;
- cà chua dán - 3 muỗng canh. thìa;
- khoai tây - 4-5 miếng;
- mù tạt sắc nét - 2 muỗng canh. thìa;
- nước dùng thịt bò - 300 ml;
- bia đen - 500 ml;
- lá nguyệt quế.
Chuẩn bị
Trong một cái tô sâu, trộn bột, rau mùi tây thái nhỏ, húng tây, muối, tiêu. Thịt bò cắt thành khối và vụn trong hỗn hợp bột. Phần còn lại của bột không bị vứt đi.
Trong kho lạnh đổ dầu ô liu và chiên vào thịt bò cho đến khi vàng nâu. Ngay sau khi thịt bắt đầu chuyển thành màu nâu, thêm vào đó là các loại củ hành tây dày, cà rốt thái hạt lựu và khoai tây, cũng như các loại champignons. Chiên tất cả các nguyên liệu trong 4-5 phút nữa, sau đó chúng tôi đặt bột cà chua, mù tạt và bột còn lại. Điền vào tất cả mọi thứ với nước dùng thịt bò và bia, thêm lá nguyệt quế. Mang theo các nội dung của lò nướng để đun sôi, sau đó giảm nhiệt đến mức tối thiểu và hầm thịt dưới nắp khoảng 1 1/4 giờ. Thịt trong bia với mù tạt được phục vụ với bánh mì giòn.
Thịt với mù tạc và mật ong
Thành phần:
- thịt bò - 500 g;
- mật ong - 2 muỗng canh. thìa;
- Dijon mù tạt - 1/2 bảng;
- đường nâu - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trộn mù tạt với mật ong lỏng. Thịt rửa bằng nước lạnh, sấy khô và cọ xát với hỗn hợp mù tạt. Để ướp trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Chúng tôi đặt thịt ướp vào mù tạc trên khay nướng, được đổ vào đáy bằng 0,5 cm nước. Đó là nước giữ cho thịt không bị mất nước dư thừa. Rắc thịt với 2 muỗng canh đường nâu và phủ bằng lá.
Chúng tôi nướng thịt bò ở 180 độ với một lần kể lại 50 phút cho mỗi 500 gram thịt. Sau thời gian nấu, thịt nướng với mù tạt được chuyển đến một tấm nướng khô phủ lá, rắc thịt bò với phần còn lại của đường nâu và để nó dưới vỉ nướng trong 4-5 phút, hoặc cho đến khi lớp vỏ vàng được hình thành.
Thịt bò đã hoàn thành nên nằm xuống trước khi phục vụ 10-15 phút ở nhiệt độ phòng.