Một nước sốt được chế biến khéo léo cho mì ống có thể biến một món ăn đơn giản và banal thành một món ngon tinh tế và điên rồ. Là món ăn kèm với mì ống, bạn có thể dùng nước sốt kem và cà chua với thịt, hải sản, rau và phô mai.
Làm thế nào để làm nước sốt cho mì ống?
Chuẩn bị nước sốt cho mì ống ở nhà là một niềm vui - hiệu suất của công thức nấu ăn mất tối thiểu thời gian, và kết quả vượt quá tất cả mong đợi.
- Làm nước sốt cho mì ống ở nhà có thể được dựa trên kem, sữa hoặc nước sốt cà chua. Để chuẩn bị thứ hai, cà chua tươi hoặc đóng hộp, bột cà chua, nước sốt hoặc nước sốt cà chua được sử dụng.
- Khi thêm hành và các loại rau khác, chúng được rang trước sau khi cắt và sau đó bổ sung với một thành phần chất lỏng của nước sốt.
- Bất kỳ các biến thể của nước sốt có thể được làm dày hơn hoặc nhẹ hơn, đun sôi đến kết cấu mong muốn, dày lên với bột hoặc pha loãng với nước (nước dùng).
Nước sốt trắng
Một nước sốt mì ống đơn giản cơ bản được chế biến trên cơ sở kem có thể được sử dụng để tạo ra phiên bản nước thịt của riêng bạn, có thể được bổ sung với thịt, cá, nguyên liệu thực vật hoặc các loại gia vị bạn chọn và nếm. Nó là thích hợp hơn để có kem béo cho các công thức và sử dụng chất lượng tốt pho mát cứng.
Thành phần:
- kem - 1 ly;
- bơ - 50 g;
- tỏi - 1-2 răng;
- pho mát grated - 0,5-1 chén;
- rau xanh tươi - 0,5 chùm;
- bột (tùy chọn) - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu xay.
Chuẩn bị
- Trong chảo, hòa tan dầu, đổ vào kem, đun nóng nó để đun sôi.
- Thêm muối vào hỗn hợp kem, tiêu, tỏi và mùi tây, khuấy đều, ấm trong một phút.
- Tại sẽ làm dày sốt kem cho mì ống với bột mì.
- Khuấy phô mai nước sốt và phục vụ ngay lập tức.
Nước sốt Ricotta cho mì ống
Hương vị tinh tế của nước sốt được chuẩn bị bởi công thức sau đây là đạt được bằng cách thêm phô mai ricotta mềm và mềm. Thay vì hạt nhục đậu khấu, bạn có thể thêm các loại gia vị thơm khác, các loại thảo mộc tươi để lựa chọn hoặc làm phong phú thêm hương vị của nước thịt với một bộ hành tây chiên với cà rốt và tỏi.
Thành phần:
- sữa - 1,5 ly;
- bơ - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- baking soda - 1 thìa cà phê;
- muối - 1 thìa cà phê;
- Hạt đất Muscat và tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Ricotta được trộn với bơ mềm và soda.
- Thêm muối, nhục đậu khấu, đổ sữa.
- Đập vỡ các thành phần để đồng nhất với một máy xay sinh tố, đổ vào một cái chảo.
- Đun nóng sốt phô mai để đun sôi, đun sôi trong 15 phút.
- Mang theo nước sốt để hương vị, thêm hạt tiêu đen và muối nếu cần thiết, whisk một lần nữa với một máy xay sinh tố và phục vụ.
Sốt cho mì spaghetti từ cà chua dán
Chuẩn bị nước sốt cho mì ống từ cà chua dán với cà chua tươi, và không có chúng, thêm một muỗng bột mì cho mật độ. Nó sẽ ngon hơn nếu bạn lấy nước thịt hoặc nước rau làm chất lỏng, nhưng nếu bạn không có nó và trên nước, nước sốt sẽ có những đặc điểm hương vị rất tốt.
Thành phần:
- cà chua dán - 5 muỗng canh. thìa;
- nước dùng hoặc nước - 200 ml;
- Hạt tiêu và hành tây Bungari - 1 chiếc;
- cà chua tươi hoặc bột mì - 4 chiếc. hoặc 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 2 răng;
- Thảo dược Ý - 1 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 2-3 muỗng canh. thìa;
- muối.
Chuẩn bị
- Trong dầu nóng, hành tây có màu nâu và hạt tiêu Bungari cắt thành khối 5-7 phút.
- Thêm tỏi và cà chua hoặc bột nghiền.
- Họ đổ súp, đặt cà chua dán, các loại thảo mộc.
- Ném một nước sốt ngon cho mì ống với muối, pripuskayut lửa vừa phải với khuấy trong 5-7 phút.
Nước sốt dán Carbonara với kem
Nước sốt kem để dán Carbonara có mật độ và độ mềm phù hợp bằng cách thêm lòng đỏ trứng. Sau này không chịu được sự sôi vì bạn không thể đun sôi nước sốt, nhưng bạn chỉ cần làm ấm nó bằng cách khuấy cho đến khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện và dày lên. Bổ sung nước sốt có thể là giăm bông hoặc thịt xông khói, chiên với một chút đỏ mặt với tỏi thái nhỏ.
Thành phần:
- kem - 1 ly;
- lòng đỏ - 4 miếng;
- Parmesan - 75 g;
- ham - 300 g;
- tỏi - 2 răng;
- dầu ô liu - 2-3 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu đen.
Chuẩn bị
- Chiên miếng giăm bông thái lát lên bơ.
- Thêm tỏi, chiên trong 5 phút.
- Đánh đập một ít lòng đỏ, đổ kem, hâm nóng hỗn hợp, không dẫn đến sôi.
- Thêm giăm bông với tỏi, pho mát grated, trộn và ngay lập tức phục vụ với mì ống và hạt tiêu đen.
Sốt cho mì ống với thịt băm
Một bổ sung bổ dưỡng và thỏa mãn cho món ăn yêu thích của bạn sẽ là nước sốt cho mì ống với thịt băm nhỏ. Bạn có thể sử dụng bột băm nhỏ của thịt gà, thịt lợn, thịt bò hoặc hỗn hợp của một số loại thịt, gia vị nó để hương vị với các loại gia vị mong muốn và gia vị. Lá húng quế có thể được thay thế bằng rau mùi tây hoặc các loại thảo mộc khác.
Thành phần:
- giả sử - 0,5 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- cà chua - 4 chiếc;
- tỏi - 2 răng;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- lá húng quế - 2-3 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu xay.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây cắt trong dầu và một tép tỏi.
- Đặt thịt băm nhỏ, chiên, chà xát khối lượng bằng thìa, 5 phút.
- Cho cà chua xay, muối, tiêu, tráng hỗn hợp dưới nắp trong 10 phút.
- Khuấy tỏi băm nhỏ, lá húng quế thái nhỏ, bỏ nồi ra khỏi bếp, đậy nắp lại bằng một cái nắp.
- Sau 5-10 phút, nước sốt với thịt băm cho mì ống sẽ được truyền và sẵn sàng phục vụ.
Alfredo sốt cho mì ống - công thức
Sốt cho mì ống, công thức sẽ được trình bày sau, là một trong những phiên bản nấu ăn phổ biến trong ẩm thực Ý. Các thành phần laconic không ngăn chặn các thực phẩm nhận được ngon và ngon miệng. Xác định đặc tính hương vị của các thành phần sẽ được bào chế Parmesan và mùi tây.
Thành phần:
- kem - 350 ml;
- bơ - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- mùi tây - 3 nhánh;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Làm nóng trước kem với việc bổ sung bơ cho đến khi sôi.
- Nêm hỗn hợp để ăn với muối, hạt tiêu, khuấy trong phô mai nạo và rau mùi tây thái nhỏ.
- Lây lan nước sốt nóng trên mì ống luộc, trộn và phục vụ ngay lập tức.
Sốt cho mì ống tôm
Chuẩn bị một nước sốt ngon với tôm cho mì ống sẽ được trong vài phút, đặc biệt là nếu bạn mất vỏ sò. Thay vì kem, việc sử dụng một cơ sở cà chua ở dạng cà chua tươi hoặc cà chua đóng hộp, trước đây được cho phép trong một cái chảo riêng biệt hoặc được chuẩn bị đến mức độ của một loại nước sốt cay, được cho phép.
Thành phần:
- tôm - 400 g;
- kem - 300 ml;
- bơ - 50 g;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- mùi tây - 0,5 chùm;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Trong bơ chiên tan chảy hành tây thái nhỏ và tỏi.
- Đặt tôm bóc vỏ và chiên, khuấy, 2 phút.
- Đổ kem, nước sốt mùa cho mì ống với hương vị muối, hạt tiêu, mùi tây, hâm nóng và đun sôi từ đĩa.
Nước sốt rau bina cho mì ống
Một loại nước chấm xanh được làm từ rau bina và kem sẽ làm cho món ăn cực kỳ hữu ích và ăn kiêng. Bạn có thể dùng lá tươi, thái nhỏ, hoặc đông lạnh. Sau đó sẽ cần phải được đổ vào nước sôi trong một vài phút trước khi rã đông, sau đó ép ra độ ẩm dư thừa.
Thành phần:
- rau bina - 300 g;
- kem - 0,5 l;
- dầu ô liu - 100 ml;
- phô mai hợp nhất - 100 g;
- hành tây - 2 miếng;
- thảo dược khô Ý - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây thái nhỏ cho đến khi mềm.
- Thêm rau bina, để cho nó ngồi trên lửa nhỏ trong 10 phút.
- Đổ trong kem, mang nước sốt với rau bina cho mì ống để đun sôi.
- Đặt thảo dược, muối, hạt tiêu, phô mai tan chảy, khuấy đều khối lượng cho đến khi hỗn hợp tan.
Nước sốt bơ cho mì ống
Công thức sau cho người hâm mộ bơ. Nước sốt được chuẩn bị trên cơ sở bột giấy của trái cây nhiệt đới, nhờ đó nó có thể sử dụng một lượng calo khỏe mạnh và ít calo. Các món ăn kết quả là một lựa chọn lý tưởng để bao gồm trong chế độ ăn uống của những người ủng hộ của một chế độ ăn uống lành mạnh và những người xem con số của họ. Số lượng sản phẩm được chỉ định sẽ đủ cho 2 phần của một món ăn.
Thành phần:
- bơ - 1 miếng;
- chanh - 0,5 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- dầu ô liu - 40 ml;
- húng quế xanh - 0,5 bút chì;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Quả bơ cắt làm đôi, loại bỏ đá và gọt vỏ.
- Cắt bột trái cây thành lát và, cùng với tép tỏi bóc vỏ và cắt, được đổ vào tô máy xay.
- Thêm dầu ô liu, nước chanh, rau húng quế và xay tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
- Nêm sốt bơ cho mì ống với muối, tiêu, chanh zest.
Nước sốt thịt dê cho mì ống
Ngon miệng, sốt vừa phải dinh dưỡng cho mì ống từ sữa một cách nhanh chóng và đơn giản được chuẩn bị từ các sản phẩm có sẵn. Nếu muốn, hương vị của món ăn có thể được làm giàu bằng cách thêm phô mai bào, gia vị và gia vị mong muốn. Hạt nhục đậu khấu được sử dụng truyền thống có thể được thay thế bằng các chất phụ gia cay khác.
Thành phần:
- Sữa - 0,5 lít;
- bơ - 100 g;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- nhục đậu khấu - nhúm;
- muối, hạt tiêu, thảo dược khô.
Chuẩn bị
- Hòa tan bơ trong chảo và cho bột vào bột cho đến khi kem.
- Đổ một ít sữa vào thùng chứa, khuấy hỗn hợp bằng một cái đánh trứng.
- Thêm hạt nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu, nấu nước sốt với khuấy trong một vài phút và phục vụ với mì ống và các loại thảo mộc.
Nước sốt với Gorgonzola cho mì ống
Nước sốt phô mai thanh lịch cho mì ống được chế biến từ pho mát Gorgonzola cao quý với kem, quả óc chó băm nhỏ và các loại thảo mộc thơm ngon của Ý. Thêm các món ăn khi phục vụ có thể là rau xanh tươi và lát pho mát thái lát Bree, mà không nghi ngờ gì sẽ hài hòa phù hợp với bảng màu hương vị tổng thể.
Thành phần:
- kem - 1 ly;
- bơ - 50 g;
- hành tây - 1 miếng;
- Gorgonzola - 100 g;
- quả óc chó - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối, tiêu, thảo dược Ý.
Chuẩn bị
- Trên bơ tan chảy chiên hành tây xắt nhỏ.
- Đổ trong kem, đặt lát Gorgonzola, ăn sốt để thưởng thức và ấm với khuấy cho đến khi nước sốt tan chảy.
- Khuấy trong quả óc chó xay thành quả óc chó mảnh vụn, các loại thảo mộc thơm ngon của Ý, pripuskayut trên lửa yên tĩnh hơn một chút và sau đó ăn kèm với bột luộc.
Sốt cho mì ống với nấm
Một cách nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị nước sốt với nấm cho mì ống. Không có nghi ngờ rằng các món ăn ngon nhất sẽ đến với cư dân rừng, nhưng trong trường hợp không có nó, bạn có thể sử dụng nấm có sẵn quanh năm. Là một cơ sở chất lỏng, kem ít chất béo hoặc sữa tự chế được sử dụng, hơi dày lên bằng cách thêm bột chiên.
Thành phần:
- nấm - 700 g;
- kem - 300 ml;
- nước tương - 2-3 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 2 răng;
- hành tây - 1 miếng;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Nấm được cắt và chiên trong dầu cho đến khi hơi ẩm bay hơi và đỏ ửng.
- Thêm hành tây xắt nhỏ, chiên trong 5 phút.
- Đổ kem, nước tương, cho vào món ăn, nếm trong 5 phút, khuấy thường xuyên.
- Khuấy trong nước sốt tỏi, các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ, và ngay lập tức phục vụ cho bàn cùng với mì ống nóng luộc.