Cutlets ở Kiev rất phổ biến trong nấu ăn tại nhà. Mặc dù phiên bản cổ điển của món ăn này được chế biến từ một chân gà đã bị hỏng, chúng tôi sẽ xem xét các công thức nấu ăn ban đầu và ngon khác cho việc nấu nướng!
Bánh nướng công thức cổ điển ở Kiev
Thành phần:
- gà - 1 miếng;
- bơ - 150 g;
- bánh mì cũ - 150 g;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật - 400 ml;
- rau mùi tây xanh, thì là;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Làm thế nào để làm cho cutlets ở Kiev? Chúng tôi rửa con gà, phơi khô, đặt nó lên lưng và gọt vỏ. Tiếp theo, tách vú bằng xương cổ, nhẹ nhàng giữ con dao dọc theo xương sườn. Kết quả là, bạn sẽ nhận được hai philê lớn với một hòn đá. Đây chính xác là cơ sở cho những người cắt ở Kiev.
Tiếp theo, chúng tôi đặt phi lê vào túi nhựa và đánh nó thành một lớp chẵn. Rau xanh, thêm muối và trộn với bơ mềm. Khối lượng kết quả được chia làm đôi và tạo thành 2 xúc xích, kích thước như vậy để phù hợp với philê. Các cạnh của phi lê được kết nối qua xúc xích và chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong 10 phút để bơ được đông lạnh và không chảy ra từ cốt lết.
Trong khi đó, trong một cái bát, đánh trứng với muối, những mẩu bánh vụn khác. Chúng tôi hạ thấp cốt lết đầu tiên trong trứng, và sau đó thành mẩu vụn. Trong chảo rán đổ rất nhiều dầu thực vật, làm ấm và chiên các miếng thịt trên cả hai mặt trong 5 phút trước khi hình thành một lớp vỏ vàng. Lò được làm nóng đến 180 °. Chicken cutlet ở Kiev, cho vào khay nướng và nướng trong 10 phút. Phục vụ trên bàn với một món salad rau tươi.
Thịt băm viên ở Kiev với nấm
Thành phần:
- ức gà - 1 kg;
- trứng - 10 miếng;
- kem chua - 20 ml;
- ổ bánh mì - 400 g;
- bơ - 30 g;
- nấm - 300 g;
- hành tây - 1 cái.;
- rau diếp hoặc rau mùi tây - 100 g;
- dầu thực vật;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Làm thế nào để chiên khoai tây chiên ở Kiev? Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị đầy. Chúng tôi cắt hành, nấm và chiên chúng. Cắt bơ với khối nhỏ. Greens cẩn thận khai thác, sấy khô và thái nhỏ. Vú được cắt thành lớp và bị đẩy lùi. Một chút muối và cho vào khối nấm, một miếng bơ và rau xanh. Sau đó nhẹ nhàng quấn các miếng thịt và đặt chúng lên tủ đá trong 10 phút. Chúng tôi làm cho một breading từ ổ bánh, đánh bại những quả trứng với kem chua.
Thịt băm được nhúng đầu tiên trong trứng, và sau đó trong bánh mì và sau đó chiên cho đến khi sẵn sàng trong một lượng lớn dầu thực vật.
Thịt băm viên ở Kiev với pho mát
Thành phần:
- phi lê gà - 2 miếng;
- phô mai chế biến - 100 g;
- thì là;
- bột mì - 1 muỗng canh. muỗng;
- bánh quy bánh quy - 150 g;
- trứng - 1 miếng;
- sữa - 50 ml;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu thịt viên ở Kiev? Thịt gà phi lê cắt ở giữa, gần như đến cùng. Sau đó, nhẹ nhàng đánh bại từng miếng, muối và hạt tiêu để nếm thử.
Đặt ở giữa mỗi phi lê thái nhỏ và một miếng phô mai kem ướp lạnh. Tay tạo thành các băm nhỏ và loại bỏ chúng trong 20 phút trong tủ đá. Lần này chúng tôi chuẩn bị lezones. Để làm điều này, đặt một quả trứng sống trong một cái bát, khuấy đều, đổ dần vào sữa ấm và nấu cho đến khi dày, sau đó nhẹ nhàng lọc. Đầu tiên, chúng tôi cắt thịt viên trong bột mì, sau đó trong bánh răng, sau đó trong bánh mì vụn. Chúng tôi lặp lại quy trình này nhiều lần. Chiên trong rất nhiều dầu thực vật trên lửa thấp ở cả hai bên.
Thịt băm viên ở Kiev từ thịt lợn
Thành phần:
- thịt lợn - 500 g;
- bơ - 50 g;
- trứng - 1 miếng;
- hành tây - 1 cái.;
- ổ bánh mì - 100 g;
- mẩu bánh mì - 200 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Chúng tôi chuẩn bị thịt băm, đi qua một máy xay thịt lợn, một ổ bánh và hành tây bóc vỏ. Sau đó thêm trứng, muối, tiêu để nếm và trộn tất cả mọi thứ với khối lượng đồng nhất.
Thì là rau xanh và trộn với bơ tan chảy.
Chúng tôi lấy một ít thịt băm, chúng tôi tạo thành một chiếc bánh từ nó, ở giữa chúng tôi trải một ít bơ với rau xanh, quấn nó với cuộn, vụn bánh mì và cuộn nó lên chảo chiên nóng. Chiên miếng bánh từ hai bên cho đến khi hình thành một lớp vỏ vàng ngon miệng.