Gạo trong các công thức nấu ăn của thịt viên cho biết thêm sau này không chỉ để khối lượng, mà còn để cảm giác no. Sự hiện diện của trang trí như một phiên bản của việc chuẩn bị không loại trừ, nhưng trong trường hợp vắng mặt của nó, bạn sẽ không ở lại đói. Trong các công thức dưới đây, chúng tôi sẽ chuẩn bị thịt viên với cơm trong nước sốt cà chua, có thể giúp bạn khi không có đủ thời gian để chuẩn bị bữa tối.
Thịt viên với cơm nguyên liệu sốt cà chua - công thức
Chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với một biến thể cổ điển của công thức cho thịt viên dựa trên thịt bò xay. Đối với nhiều chất béo và juiciness, thịt bò có thể được kết hợp với thịt lợn trong tỷ lệ tương đương, nhưng nếu bạn thích một công thức lành mạnh, sau đó làm thăn bò băm nhỏ.
Thành phần:
- Thịt bò nhồi - 520 g;
- gạo - 55 g;
- hành tây - 115 g;
- nước dùng gà - 950 ml;
- cà chua dán - 35 g;
- bột - 45 g.
Chuẩn bị
Đối với công thức này, gạo arborio, từ đó một risotto được thực hiện, hoặc bất kỳ lớp ngũ cốc khác với hàm lượng tinh bột cao, mà sẽ giữ thịt viên với nhau là lý tưởng. Không cần phải đun sôi trước, trong thời gian chữa cháy, gạo sẽ có thời gian để làm mềm.
Đổ miếng hành tây vào một lượng dầu ôliu phong phú và kết hợp với thịt bằm và cơm. Đừng quên về gia vị. Từ hỗn hợp thu được, cuộn thịt viên và xào chúng thành bột. Sau đó, bột không chỉ làm cho thịt viên hồng hào, mà còn giúp làm dày nước sốt. Chiên thịt viên cho đến khi họ lấy một lớp vỏ màu nâu vàng, và sau đó đổ chúng vào bột cà chua pha loãng trong nước dùng. Để lại thịt viên ngon với gạo trong nước sốt cà chua để hầm trong khoảng nửa giờ.
Cá thịt viên với cơm sốt cà chua
Sự kết hợp giữa cá và gạo rất phổ biến trong ẩm thực châu Á, nhưng điều gì sẽ ngăn cản chúng ta chuyển giao sự kết hợp này sang ẩm thực Ý và chuẩn bị thịt viên dựa trên cá?
Thành phần:
- philê cá trắng - 520 g;
- gạo (luộc) - 65 g;
- cumin xay - 1 thìa cà phê;
- lòng trắng trứng - 1 cái.;
- rau mùi xay - 1/2 muỗng cà phê;
- hàm răng tỏi - 5 chiếc;
- cà chua dán - 55 g;
- nước dùng - 475 ml;
- cà chua trong nước ép riêng - 310 g.
Chuẩn bị
Chop philê cá trắng và mùa nó với một nhúm muối và hạt tiêu tươi xay. Thêm phần còn lại của các loại gia vị, tiếp theo là lòng trắng trứng và cơm luộc. Hình thành từ một hỗn hợp của tefelki và nâu chúng trong một sự phong phú của dầu ô liu.
Xay hẹ và nhanh chóng chiên, thêm cà chua và nước dùng. Cho nước sốt để đun sôi, giảm nhiệt và đặt thịt viên trong đó. Để đĩa trên bếp trong 20 phút.
Gà thịt viên với cơm sốt cà chua kem chua
Một lựa chọn hữu ích, bổ dưỡng và ít calo có thể là thịt viên dựa trên thịt gà băm nhỏ. Tại trung tâm của một món ăn chế độ ăn uống có thể chỉ có một phi lê, nhưng đối với một sự thay đổi có thể bổ sung thịt băm nhỏ và thịt đỏ của một con chim.
Thành phần:
Đối với thịt viên:
- Thịt gà xay - 760 g;
- gạo - 115 g;
- trứng - 1 miếng;
- hành tây - 65 g;
- tép tỏi - 1 miếng;
- bột mì - 35 g.
Đối với nước sốt:
- bơ - 35 g;
- bột - 15 g;
- nước dùng gà - 480 ml;
- kem chua - 55 g;
- cà chua dán - 25 g;
- ớt bột - 5 g.
Chuẩn bị
Kết hợp tất cả các thành phần cho thịt băm, trừ bột, cùng nhau. Với lòng bàn tay có dầu, tạo thành thịt viên và xào thành bột. Rửa sạch trong sự phong phú của dầu nóng cho đến khi thịt viên đã sẵn sàng hoàn toàn. Sau đó, thay thịt viên vào đĩa, và trong cùng một cái bát, làm tan chảy bơ và bảo quản bột. Ngay sau khi mì ống được một bóng kem, thêm nước dùng, cà chua và kem chua, mùa tất cả mọi thứ với ớt bột và để nước sốt dày lên. Trả lại thịt viên trong chảo và đun nóng sốt, sau đó bạn có thể phục vụ ngay món ăn trong công ty cây xanh.