Cuối mùa xuân và đầu mùa hè là thời gian tuyệt vời để chuẩn bị món ăn từ cây me chua, bởi vì trong giai đoạn này, rau xanh chua sáng xuất hiện. Điều đầu tiên xuất hiện trong đầu - súp nhẹ từ cây me chua, có thể được phục vụ nóng và lạnh, như một bữa ăn dễ dàng cho một ngày nóng.
Súp bắp cải xanh với kem chua, kem và trứng
Thành phần:
- cà rốt - 140 g;
- khoai tây - 300 g;
- cây me chua - 260 g;
- nước dùng rau - 2 l;
- kem - 200 ml;
- bột - 10 g;
- trứng luộc để phục vụ.
Chuẩn bị
Sau khi lột củ khoai tây và cà rốt, cắt chúng thành khối và đun sôi cho đến khi mềm trong nước dùng rau. Ngay sau khi rau được làm mềm, chúng tôi đặt lá thái lát lớn của cây me chua và chờ một vài phút cho đến khi chúng mờ đi. Trong khi đó, chúng tôi pha bột vào kem lạnh và đổ dung dịch vào súp. Sau khi đun sôi lặp đi lặp lại, loại bỏ chảo từ nhiệt và đổ súp bắp cải từ cây me chua trên đĩa. Phục vụ trứng luộc.
Súp bắp cải xanh với cây tầm ma và cây me chua
Thành phần:
- bơ - 55 g;
- một loạt hành lá;
- lá của cây me chua - 3 mặt hàng;
- lá cây tầm ma - 4 mặt hàng;
- nước dùng rau hoặc gà - 1,2 lít;
- lòng đỏ trứng - 2 miếng;
- kem chua.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo sâu, làm tan chảy bơ và đặt hành lá nghiền nát với lá của cây me chua và cây tầm ma trên đó. Trong khi màu xanh lá cây để lại độ ẩm dư thừa, mang lại cho một luộc gà hoặc nước dùng rau và mùa nó với muối. Chuyển rau xanh hầm vào nước dùng và nấu trong vài phút ở nhiệt độ thấp nhất. Đánh kem chua với lòng đỏ và, dần dần đổ các nồi súp nóng, ủ hỗn hợp để nó không cong khi đổ vào chảo. Nước sốt kem chua ấm trộn với súp bắp cải và muỗng các món ăn trên đĩa.
Nếu bạn quyết định nấu súp từ nettles và cây me chua trong một multivark bằng cách sử dụng công thức này, sau đó trong bát, đưa ra các màu xanh trong dầu và sau đó điền nó với nước dùng. Đun sôi súp là không cần thiết, sau khi đun sôi chất lỏng, tốt nhất là tắt ngay thiết bị và đổ sốt kem chua.
Làm thế nào để nấu súp bắp cải xanh từ sorrel đóng hộp?
Thành phần:
- nước dùng rau - 1,5 lít;
- dầu thực vật - 15 ml;
- tỏi tây (phần trắng) - 1 miếng;
- mứt đóng hộp - 300 g;
- rượu vang trắng khô - 180 ml.
Chuẩn bị
Sau khi đun nóng dầu trong một cái chảo, hãy lưu nó vào những chiếc nhẫn mỏng của tỏi tây cho đến khi mềm. Thêm hành tây với rượu vang trắng và để nó bay hơi. Thêm rượu vào cơ sở súp sẽ làm cho vị chua của món ăn làm sẵn thêm nhiều mặt. Trộn hành tây với cây me chua và ngay lập tức đổ nước luộc sôi. Loại bỏ chảo với súp bắp cải từ lửa và đổ súp trên các tấm. Một ít thì là và một muỗng kem chua là không cần thiết, nhưng rất mong muốn.
Shchi từ cây me chua tươi với cải bắp non
Chúng tôi đã quen với việc nhìn thấy súp bắp cải kiểu cổ điển của Nga trên cơ sở bắp cải, nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta pha loãng các tác phẩm kinh điển với một số lượng lớn rau xanh oxalic chua? Một khía cạnh mới của một món ăn quen thuộc lâu dài sẽ nổi lên, sẽ pha loãng thực đơn các bữa ăn hàng ngày mà không quan tâm đến sự đơn giản của nó.
Thành phần:
- bắp cải non (xắt nhỏ) - 2 món;
- một bó lá cây me chua;
- khoai tây - 90 g;
- hành tây - 60 g;
- nước dùng gà - 1,9 l;
- bơ - 35 g;
- trứng luộc, kem chua, rau xanh - để nộp đơn.
Chuẩn bị
Rửa sạch lá của cây me chua và cắt chúng thành những ống hút dày. Lột vỏ khoai tây và hành tây một cách ngẫu nhiên.
Đun chảy bơ trong chảo và lưu hành cho đến khi có màu vàng nhạt. Di chuyển hành tây nướng trong nước dùng sôi cùng với khoai tây, và nấu trong 15 phút. Gửi bắp cải lá vào súp và tiếp tục nấu trong 7 phút nữa, và sau khi tắt bếp điện, hãy đặt cây me chua xuống. Phục vụ súp bắp cải với trứng luộc chín, rau thơm và kem chua.