Ai đó có thể hoài nghi - nói, điều gì đặc biệt về mực? Nhưng, hải sản, trên thực tế, món ngon, và nhiều món ăn Địa Trung Hải có thể tự hào về công thức nấu ăn của họ để nấu mực chiên. Chúng được phục vụ ở Hy Lạp cổ đại, gọi nó là "cá có cánh." Hôm nay, mực được hầm, chiên, đóng hộp và phục vụ thành công trong các nhà hàng tốt nhất. Quan tâm? Bây giờ là thời gian để tự hỏi làm thế nào để nấu ăn mực chiên? Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một vài bí mật để làm cho thịt mềm và ngon ngọt.
Để chuẩn bị mực đúng cách, bạn chỉ nên quan sát một vài quy tắc:
- Nếu hải sản được mua ở dạng đông lạnh, thì nó phải được rã đông trong không khí, hoặc trong nước muối lạnh.
- Trước khi nấu hoặc nấu, cần phải ngăn cản thân thịt để phi lê không co lại.
- Việc xử lý nhiệt mực chỉ mất một vài phút, chỉ trong trường hợp này hải sản giữ lại hương vị và đặc tính dinh dưỡng của chúng.
Calamari chiên tỏi
Thành phần:
- mực (đông lạnh) - 1,5 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- tỏi - 3-4 đinh hương;
- muối - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trước khi nấu mực chiên, nó là cần thiết, như đã đề cập ở trên, để giải phóng chúng. Sau đó, xả nước và làm sạch philê từ phim. Chúng tôi làm sạch và cắt hành tây bằng hành tây, chiên trong dầu thực vật trong khoảng 10 phút. Cho một vài phút cho đến khi sẵn sàng, thêm tỏi băm nhỏ. Sau đó, trong chảo, đặt mực, cắt thành vòng, muối, trộn nguyên liệu và chiên trên lửa cao trong khoảng 2 phút. Sau đó chúng tôi lấy ra khỏi đĩa, đậy nắp và để yên.
Bạn có thể thêm nấm vào công thức: mực chiên với nấm - một món ăn tuyệt vời. Nấm sẽ cần phải chiên trong chảo và trộn với mực.
Calamari chiên với rau
Nấu với rau, mực chiên là một món ăn nhẹ và chế độ ăn uống. Hãy cố gắng làm cho nó.
Thành phần:
- mực - 0,5 kg;
- cà chua - 2 chiếc;
- tỏi - 2 tép;
- zucchini - 2 chiếc.;
- ớt ngọt - 1 cái.;
- hành tây - 1 miếng;
- húng quế - 1 bó;
- rượu vang trắng (ngọt) - 0,5 ly;
- muối, tiêu - để nếm;
- dầu thực vật - để nếm thử.
Chuẩn bị
Hành tây cắt thành một nửa vòng, và chiên trong một vài phút trong dầu ô liu. Thêm ớt xắt nhỏ và bí xanh vào chảo, tiếp tục nấu thêm 3-4 phút nữa. Sau đó, trải cà chua thái lát, bóc vỏ, muối và thêm mực, trước đó bóc ra khỏi màng và cắt thành dải hoặc vòng. Đổ rượu vang trắng ngọt, rắc gia vị, và gần như trước khi nấu xong, chúng tôi bỏ tỏi thái lát và húng quế. Loại bỏ khỏi ngọn lửa, chúng ta hãy ủ trong khoảng 10 phút và có thể phục vụ trên bàn.
Mực chiên với khoai tây
Thành phần:
- khoai tây - 5 chiếc.;
- mực - 1 kg;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 1 ly;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- sữa - 2 chén;
- hành tây - 2 miếng;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Chúng tôi xóa mực từ bộ phim và cắt thành dải, sau đó chảo trong bột và chiên trong dầu thực vật. Trong cùng một cách, trên một chảo chiên riêng biệt, chúng tôi chuẩn bị hành tây thái nhỏ, nghiền thành bột. Thêm vào đây bột cà chua, pha loãng với sữa (hoặc nước), đun sôi và đổ mực nước sốt. Solim, thêm gia vị và hầm thêm 20 phút nữa Khoai tây được làm sạch và cắt thành từng miếng, chiên trong chảo, vào cuối nấu thêm mực vào nước sốt. Món ăn đã sẵn sàng.