Mọi người đều nhận thức được những lợi ích và sức mạnh của các sản phẩm sữa chua, có tác động tích cực đến cơ thể chúng ta. Sự đa dạng của họ rất tuyệt vời, nhưng hôm nay chúng tôi muốn chú ý đến sữa chua, bởi vì nó rất hữu ích, nhưng cũng rất ngon. Hãy nhìn vào một vài công thức nấu ăn cho một loại sữa chua ngon tuyệt vời có thể được chế biến tại nhà.
Sữa chua ở nhà không men
Thành phần:
- sữa tiệt trùng cực - 1 l;
- sữa chua "Activia" (không đường) - 1 chén;
- sữa bột - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Loại sữa được chọn, chúng tôi sẽ không đun sôi, bởi vì không cần thiết cho nó. Đổ nó vào một chảo rửa sạch và đun nóng nó trên lửa vừa của bếp ga đến 40, tối đa đến 44 độ. Trước khi trạng thái ấm áp, chúng tôi làm ấm một ly "Aktivia" trong một bình chứa nước nóng, và sau đó chúng tôi đưa các chất này vào sữa. Khuấy sữa chua trong sữa bằng một cái đánh trứng làm bằng tay. Sau đó, cũng cẩn thận hòa tan trong hỗn hợp sữa khô này. Các kết quả đồng nhất phôi cho sữa chua được đổ vào chai sữa chua jar đặc biệt. Đặt chúng và xác định thời gian 8 giờ, sau đó bao gồm tất cả mọi thứ với một nắp và chạy các cô gái sữa chua . Thiết bị sẽ tắt sau khi hết thời gian và có thể di chuyển các thùng chứa bằng sữa chua hàng giờ đến 3 trong tủ lạnh.
Sữa chua tự nhiên tại nhà không có sữa chua
Thành phần:
- sữa tự chế - 2,5 lít;
- men khô cho sữa chua "Narine" - 2 gói.
Chuẩn bị
Sữa tươi được đổ vào một cái chảo sạch, tiệt trùng lớn và nhất thiết phải chịu đựng quá trình đun sôi của nó trong 13-14 phút ở chế độ lửa trung bình. Sau đó, làm nguội sữa của chúng ta đến mức có thể giữ cho hồng ít nhất trong 15-20 giây. Chúng tôi đổ ra khoảng 150 mililít sữa và trộn nội dung của túi “Narine” vào đó. Chúng tôi đổ tất cả mọi thứ vào tổng khối lượng và trộn men với tất cả sữa. Đậy bình bằng nắp và đặt vào nơi ấm nhất. Trên đỉnh của nồi được bao phủ bởi một vài khăn terry dày đặc. Sau 12 giờ, sữa chua của bạn được nấu tại nhà có thể được xem là đã sẵn sàng. Nhưng cho một kết thúc hoàn chỉnh, nó tốt hơn để làm mát nó trong tủ lạnh, và sau đó thưởng thức ngon.
Sữa chua Hy Lạp tại nhà
Thành phần:
- toàn bộ sữa bò (dê) - 2 lít;
- sữa chua tự nhiên (không có bất kỳ chất phụ gia nào) - 200 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi đổ sữa vào một chiếc chảo với một đáy dày của thép không gỉ và đặt nó trên đĩa hâm nóng với lửa vừa phải trên. Sau khi đun sôi, bạn nên đun sôi sữa ít nhất 8-10 phút. Sau khi, di chuyển chảo của chúng tôi đến một nơi mát mẻ hơn,
Một cái rây hoặc một cái rây được phủ bằng ba miếng gạc vô trùng gấp lại và chúng tôi chuyển sữa chua đã nấu chín vào đó. Các colander được đặt trên container và chúng tôi gửi xây dựng này đến cửa hàng lạnh. Sau 3-4 giờ, khi chất lỏng dư thừa của sữa nhỏ giọt từ sữa chua, chúng tôi chuyển sữa chua Hy Lạp còn lại trong colander bằng cách phục vụ lọ.