Nhiều bà nội trợ quan tâm đến cách nấu cá chép, do đó, nó rất ngon và hữu ích để đa dạng hóa thực đơn. Bất kỳ, ngay cả những công thức nấu ăn khêu gợi nhất có thể được điều chỉnh cho nấu ăn tự chế, theo các khuyến nghị cho chế biến cá: cho hương vị đặc biệt của nó, không tiết kiệm gia vị và nước xốt.
Làm thế nào ngon để nấu ăn cá chép?
Sazan - công thức nấu ăn khác nhau, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Thịt cá có vị ngọt và không chứa xương nhỏ, cho phép sử dụng các công thức nấu ăn khác nhau. Nó được dập tắt, chiên và nướng hoàn toàn, nhồi với rau hoặc nấm, đun sôi tai, làm cho bit, cutlets hoặc nhồi cho bánh nướng.
- Món ăn từ cá chép luôn là niềm tự hào của chủ nhân. Đặc biệt tôn kính - cá chép nhồi bông. Mùa cá với muối và hạt tiêu, và nhồi với hành tây, hạt và hạt lựu, nướng trong lò ở 180 độ trong khoảng 40 phút.
- Nó rất ngon sazan hầm trong mật ong và bia. Đối với điều này, cá được thái lát, cắt, đổ với bia và nước xốt từ 40 g mật ong và 800 ml nước. Thêm cà rốt và rau thơm tươi và hầm trong 50 phút.
Làm thế nào để nấu toàn bộ cá chép trong lò?
Sazan nướng trong lò - một trong những cách nấu ăn cá hữu ích và thích hợp nhất. Để làm cho món ăn trở nên mềm mại và ngon ngọt, bạn cần phải sử dụng lá, và để loại bỏ mùi bùn và ngâm các món ăn với hương vị sẽ giúp gia vị, rau xanh và hành tây. Sau khi nướng gia vị nên được loại bỏ và phục vụ cá nóng - ướp lạnh nó không phải là quá ngon.
Thành phần:
- sazan - 2,8 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- paprika -5 g;
- dầu - 80 g;
- tiêu đen xay - 5 g;
- một đống thì là - 1 miếng;
- hạt tiêu - 1 cái.
Chuẩn bị
- Trước khi ngon để nấu sazana trong lò, hãy cho cá vào.
- Chà với ớt bột và tiêu đen.
- Bắt đầu với dầu, hành tây và rau xanh.
- Đặt cá lên lá, trang trí với hạt tiêu.
- Bao gồm một tấm thứ hai và nướng ở 200 độ 40 phút.
Làm thế nào để chiên cá chép trong chảo?
Cá chép chiên - một món ăn ngon và bổ dưỡng bất thường. Ngon và kết cấu dày đặc của thịt có sẵn cho rang trong chảo chiên. Cách chấp nhận nhất là nấu sazana trong bột. Nó sẽ bảo vệ cá khỏi bị khô và làm cho nó trở nên xù xì và giòn. Để loại bỏ một mùi cụ thể, nó là cần thiết để ướp miếng cá trong nước chanh.
Thành phần:
- sazan - 1,5 kg;
- trứng - 2 miếng;
- sữa - 125 ml;
- kem chua - 60 g;
- chanh - 1 miếng;
- dầu - 80 ml;
- bột - 200 g.
Chuẩn bị
- Làm sạch sazana và cắt lát.
- Trước khi bạn nấu một con cá chép nướng, vớt cá trong nước cốt chanh.
- Đánh trứng với bột mì, sữa và kem chua.
- Lăn cá vào bột và chiên trong dầu trong 5 phút ở mỗi bên.
Cotal từ cá chép
Sazan trong lá trong lò sẽ có thể truyền đạt hương vị của một món ăn Kazakhstan - koktal đích thực, nếu nấu chín đúng cách. Cá ô uế cắt dọc theo sườn núi, loại bỏ nó và các ruột. Các thân thịt được mở ra để nó trở nên hoàn toàn bằng phẳng, dày dạn và, đặt ra lớp rau quả lớp, nướng trong một cotalma, với vai trò của lò sẽ quản lý ở nhà.
Thành phần:
- sazan - 1,5 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- cà tím - 1 miếng;
- hạt tiêu - 1 miếng;
- cà chua - 3 chiếc.;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- phô mai - 70 g;
- mayonnaise - 60 g.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn chuẩn bị cá chép, loại bỏ các sườn núi trong cá, loại bỏ các bên trong, rửa sạch.
- Triển khai cá, cho nó một hình dạng phẳng.
- Xào tỏi.
- Đặt một lớp hành tây lên cá, mỡ với sốt mayonnaise.
- Sau đó, cà tím và hạt tiêu.
- Rắc phô mai, phủ cà chua với sốt mayonnaise.
- Nướng trong lá trong 90 phút ở 170 độ.
Balyk từ cá chép ở nhà
Balyk từ cá chép không chỉ ngon, mà còn là một món ăn lành mạnh. Với phương pháp nấu ăn này, thịt vẫn ngon ngọt, mềm và bảo quản tất cả các chất hữu ích. Đối với một món hời, bạn nên chọn một thân thịt không dưới 5 kg, vì có rất nhiều thịt trong đó không có mùi bùn. Thành công của món ăn nằm ở độ chính xác của việc cắt - các mảnh không được quá 3 cm.
Thành phần:
- sazan - 5 kg;
- muối - 300 g;
- đường - 80 g.
Chuẩn bị
- Từ cá loại bỏ các sườn núi, bộ phim, bên trong.
- Cắt phi lê thành từng miếng 3 cm.
- Cắt bụng dọc theo sườn và gấp.
- Trước khi bạn chuẩn bị một con cá chép khô, đặt cá trong lớp, mỗi cá rắc đường và muối. Đặt trong cái lạnh dưới áp bức trong 3 ngày.
- Rửa sạch trong nước.
- Đặt các mảnh trên sợi nylon và không khí khô trong 2 ngày.
Xe từ sazana - một công thức ở nhà
Ông từ cá chép, mặc dù nguồn gốc châu Á, từ lâu đã giành được ưu ái của các Slav. Một món cá đặc biệt của cá muối được chế biến sơ cấp: cá sống được thái lát mỏng và ướp giấm và gia vị trong 6 giờ. Kể từ khi công thức sử dụng cá sông, nó có thể được nấu chín trong một nồi hơi đôi, và sau đó - ướp.
Thành phần:
- phi lê cá chép - 550 g;
- giấm - 60 ml;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- tiêu đen xay - 5 g;
- dầu - 120 ml;
- đường - 20 g.
Chuẩn bị
- Trước khi bạn chuẩn bị sazana, cắt phi lê với dải và, bay với giấm, gửi trong lạnh trong 2 giờ.
- Thêm hành tây, trộn và để lại thêm 2 giờ nữa.
- Chiên cà rốt và hành tây còn lại.
- Thêm rau, hạt tiêu, bơ và đường vào cá.
- Mất thêm 2 giờ nữa.
Cốt băm từ cá chép - công thức
Cốt băm từ cá chép được phân biệt bởi sự mềm mại và nước trái cây đặc biệt. Thịt cá chép dày đặc, không có xương là lý tưởng cho việc nấu nướng. Các công thức phổ biến: philê cá, hành tây và khoai tây được nghiền thành một khối đồng nhất, được đúc thành cốt lết và chiên trên cả hai mặt ở nhiệt độ cao cho đến khi lớp vỏ được hình thành.
Thành phần:
- sazan - 3 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 2 miếng;
- lông hành lá - 5 chiếc;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- dầu - 60 ml;
- bột mì - 80 g.
Chuẩn bị
- Cắt sazana trên phi lê.
- Cuộn phi lê, hành tây và khoai tây vào máy xay thịt
- Thêm hành lá và nghiền quế.
- Tạo thành các lát cắt, cuộn chúng thành bột và chiên trong dầu.
Tai từ cá chép - công thức
Tai từ cá chép là một cách tuyệt vời để tái chế đầu, đuôi và vây - những bộ phận này được sử dụng bởi ngư dân dày dạn để tạo ra một món súp thịnh soạn, thịnh soạn. Đừng quên về gia vị và rau quả. Cần tây và lá nguyệt quế sẽ giúp loại bỏ mùi bùn và nuôi dưỡng với nước hoa. Nếu tai không có con, bạn có thể đổ một ly vodka vào cuối.
Thành phần:
- đầu, đuôi và vây - 550 g;
- một bó cần tây xanh - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- lá bay - 2 chiếc.;
- khoai tây - 3 chiếc;
- cà chua - 2 miếng;
- vodka - 50 ml.
Chuẩn bị
- Nấu đầu, đuôi, vây và khoai tây trong 15 phút.
- Thêm rau diếp, rau và cần tây xanh.
- Lốp trong 15 phút.
- Cuối cùng, đổ vodka vào.
Xiên nướng cá chép
Shish kebab từ cá chép được phân biệt bởi một hương vị "thịt" đặc biệt và, do đó, đặc biệt phổ biến. Một cam kết của một món ăn thành công trong nước xốt. Cách tốt nhất là ướp thịt trong nước cốt chanh. Nước cam quýt mềm hơn giấm, nó sẽ không phá vỡ hương vị cá chép cụ thể mà chỉ mang lại hương vị tươi mát. Để cá trong khi rang không khô, nó thường nên được lật qua.
Thành phần:
- bít tết cá chép hoang dã - 1,5 kg;
- dầu - 50 ml;
- nước cốt chanh - 40 ml;
- tiêu đen xay - 5 g.
Chuẩn bị
- Ướp bít tết nghệ tây trong bơ và nước chanh trong 30 phút.
- Mùa và nằm trên lò.
- Chiên trong 7 phút ở mỗi bên.
Làm thế nào để nấu trứng cá muối?
Thịt băm từ trứng cá muối có thể làm cho nhiều loại trong thực đơn hàng ngày. Trứng cá là trung tính với hương vị và đòi hỏi gia vị. Bổ sung hoàn hảo là paprika: nó không chỉ làm nản lòng hương vị cá mà còn làm tăng thêm sự sần sùi. Để có được một bữa ăn nhẹ đơn giản: bạn cần phải trộn trứng cá muối với các thành phần của bột và chiên nó cho đến khi vàng trong một cái chảo.
Thành phần:
- caviar sazana - 450 g;
- trứng - 1 miếng;
- manga - 40 g;
- bột - 40 g;
- dầu - 70 ml;
- ớt bột - 5 g.
Chuẩn bị
- Rửa sạch khoang, lấy màng ra.
- Đánh trứng, xoài, mông và ớt.
- Thêm trứng cá muối.
- Trải nhiều muỗng lên chảo và chiên.