Bài viết này dành cho những người chưa từng gặp cừu trước và không biết nấu ăn từ loại thịt này. Nhiều người từ chối chuẩn bị các món ăn khác nhau từ nó, và thừa nhận hoàn toàn vô ích. Sau khi tất cả, từ bột giấy của một con cừu non biến ra một con kebab shish cực kỳ ngon, và từ thịt đến xương là một shurpa thơm ngon, giàu có và thiêng liêng tuyệt vời. Tiếp theo, chúng ta sẽ nói về tất cả các sắc thái của việc nấu những món ăn này.
Làm thế nào chính xác và ngon để nấu shish kebab từ thịt cừu?
Thành phần:
- thịt cừu (bột giấy) - 1,5 kg;
- cà chua tươi hoặc nước lựu - 300 ml;
- adzhika cấp tính - 15-20 g;
- bột mù tạt - 10-15 g;
- rau mùi xay - 15 g;
- zira - 1 nhúm;
- hạt tiêu đen và đỏ nóng - 1,5 muỗng cà phê;
- cà ri và nghệ - 1,5 muỗng cà phê mỗi loại;
- đất quế và hoa bia - suneli - 1,5 muỗng cà phê mỗi cái;
- đầu tỏi lớn - 1 cái.;
- củ hành tây - 250 g;
- muối ăn.
Chuẩn bị
Thịt cừu - thịt có vị và mùi đặc biệt, nếu muốn có thể được trung hòa bằng một bộ gia vị và gia vị thành công. Để chuẩn bị một món thịt nướng shish ngon từ loại thịt này, nó phải được ướp trước. Cắt thịt đã rửa sạch và khô thành lát và cho vào bát để ướp. Chúng tôi thêm vào thịt cừu một adzhika sắc nét, bột mù tạt, rau mùi mặt đất và zir, và chúng tôi cũng ném tiêu đen và đỏ mặt đất, quế và nghệ, cà ri và hoa bia-suneli. Hàm răng tỏi sạch sẽ, đẩy qua báo chí và cũng nằm thịt. Chúng tôi cũng thêm muối và trộn cẩn thận thịt với gia vị, muối và tỏi, sau đó nhẹ nhàng chà xát chúng thành lát.
Đổ đầy thịt cừu với nước ép cà chua hoặc quả lựu và để trong tám đến mười giờ. Sau một thời gian, cơ sở nước xốt lỏng được tháo ra, nó có thể được dùng để làm nước sốt, đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi dày lên, và đặt thịt trước khi làm sạch, hành tây trước khi bóc vỏ, cắt bằng nhẫn hoặc nửa vòng, và trộn. Chúng tôi cung cấp cho thịt cừu để marinate cùng với hành tây cho một vài giờ nữa, sau đó chúng tôi có thể tiến hành trực tiếp để chiên shish kebab. Chuỗi các lát trên xiên và chiên trên than cho đến khi sẵn sàng, định kỳ chuyển qua.
Làm thế nào để nấu một muỗng thịt cừu nhanh, ngon và không mùi - công thức
Thành phần:
- thịt cừu - 560 g;
- sữa nguyên chất - 250-380 ml;
- khoai tây - 560 g;
- ớt ngọt Bungari - 280 g;
- một quả ớt đỏ nóng - 1 chiếc;
- củ hành tây - 280 g;
- cà rốt - 230 g;
- cà chua tươi - 230 g;
- cà chua dán - 70 g;
- đinh hương tỏi - 3 chiếc.;
- húng quế và húng tây;
- hướng dương không có dầu hương vị - 55 ml;
- hỗn hợp đất của năm ớt;
- muối thô;
- Rau xanh tươi để lựa chọn.
Chuẩn bị
Để thịt cừu shurpa hóa ra ngon và không có hương vị và hương thơm đặc trưng vốn có trong thịt cừu, thịt phải được ngâm trong sữa trước. Để làm điều này, rửa sạch sản phẩm, cắt thành từng lát, đặt vào chảo và đổ đầy sữa nguyên chất trong vài giờ. Sau một thời gian trôi đi, chúng tôi rửa miếng thịt, chúng tôi khô và chiên trong một cái vạc trong dầu hướng dương đỏ nóng mà không có hương thơm, với màu sắc phong phú ở tất cả các bên. Bây giờ thêm hành tây. Nó phải được loại bỏ khỏi trấu và cắt thành một nửa vòng. Khi các miếng hành tây có màu vàng và trở nên mềm mại, thêm tỏi băm nhỏ băm nhỏ và chiên thêm một vài phút nữa.
Bây giờ nằm trong vạc bóc vỏ và thái lát cà rốt và ớt Bungari, thêm cà chua tươi nghiền nát, thêm cà chua dán và mùa các nội dung của sắn với thyme và húng quế. Chúng tôi đổ đầy thịt bằng rau với nước sôi, đậy nắp bằng một cái nắp, chúng tôi giảm nhiệt sau khi đun sôi và để thức ăn trong nửa giờ.
Cuối cùng, chúng tôi đặt khoai tây thành một shurpa. Nó phải được làm sạch và cắt thành bốn hoặc sáu phần dọc. Chúng tôi cũng thêm muối, một hỗn hợp của ớt và nấu các món ăn với sự mềm mại của các lát khoai tây.
Khi sẵn sàng, chúng tôi phục vụ shurpa với các loại thảo mộc tươi.