Tại thời điểm mua sắm đại chúng luôn muốn thử một vài công thức nấu ăn mới và đa dạng hóa kho vũ khí của phòng đựng thức ăn với các lọ nước miệng bổ sung. Đối với những người yêu thích các món ăn sắc nét, chúng tôi cung cấp các tùy chọn để chuẩn bị Adjika cấp tính cho mùa đông.
Làm thế nào để nấu một adzhika sắc nét từ zucchini cho mùa đông?
Thành phần:
- zucchini - 3 kg;
- cà chua - 1,4 kg;
- tỏi - 5 đầu;
- cà rốt - 490 g;
- ớt chuông đỏ - 490 g;
- ớt đỏ - 2,5 muỗng canh. thìa không có slide;
- đường cát - 110 g;
- muối lớn, không iốt - 75 g;
- giấm 9% - 100 ml;
- dầu thực vật tinh chế - 150 ml.
Chuẩn bị
Quả bí, cà chua thịt chín, cà rốt và ớt ngọt Bungari được rửa sạch, cắt thành từng miếng, cắt bỏ và bỏ đi tất cả những thứ không cần thiết, và phần còn lại được truyền qua máy xay thịt. Tỏi được làm sạch và cũng xoắn qua máy xay thịt hoặc vắt qua một máy ép và đặt vào một cái bát riêng biệt.
Xác định khối lượng rau trong nồi hoặc chậu đã tráng men và đặt lên bếp. Thêm muối, đường, hạt tiêu đỏ và dầu thực vật tinh chế, đun sôi, đun sôi và nấu trên lửa vừa phải trong bốn mươi lăm phút. Năm phút trước khi nấu xong, ném tỏi xắt nhỏ và đổ giấm.
Nóng apjiqu từ zucchini trải ra trên lọ vô trùng và nút chai với nắp đậy sôi. Hãy làm mát phôi dưới một tấm chăn ấm, lật ngược các lọ.
Công thức này tạo ra một adzhika sắc nét vừa phải. Để có thêm hương vị cháy, thêm một hoặc hai muỗng canh tiêu nóng với một cái trượt nhỏ và một đầu tỏi.
Spicy raw adzhika từ cà chua
Thành phần:
- cà chua - 3 kg;
- ớt ngọt Bungari - 1 kg;
- ớt đỏ nóng - 3-4 chiếc.;
- tỏi - 3-4 đầu;
- rễ cải ngựa - 180 g;
- muối lớn, không iốt - để nếm;
- rau mùi tây xanh - 1 bó;
- xanh lá cây thì là - 1 bó.
Chuẩn bị
Cà chua, ớt cay đắng và ngọt được rửa sạch và phơi khô tốt, trải trên khăn. Sau đó cắt rau, trích xuất các cây mận, và ớt cũng hạt và quay qua máy xay thịt, mà chúng ta đun sôi trong khoảng mười lăm phút. Làm việc với ớt nóng, đảm bảo đeo găng tay cao su.
Gốc của con ngựa của tôi, cắt bỏ làn da thô ráp, cắt thành từng miếng nhỏ và cũng đi qua máy xay thịt. Để tránh lachrymation khi xoắn cải ngựa, chúng tôi sẽ buộc một túi nhựa vào máy xay thịt.
Đối với khối lượng rau, chúng tôi thêm muối vào khẩu vị, trộn đều và trộn đều theo các lọ vô trùng đã được chuẩn bị trước đó. Đóng nắp đậy và để trong tủ lạnh.
Adjika từ ớt và tỏi
Thành phần:
- ớt đỏ nóng - 0,3-0,4 kg;
- tỏi - 7-10 đầu;
- ớt chuông đỏ - 1,5 kg;
- hops-suneli - 1 muỗng canh. muỗng;
- Rau mùi xay - 1 muỗng canh. muỗng;
- Hạt thì là - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối lớn, không iốt - 90 g;
- giấm 9% - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trước khi bắt đầu chuẩn bị phôi, chúng tôi sẽ đeo găng tay cao su. Chúng tôi sẽ rửa ớt ngọt và ớt cay, và chúng tôi sẽ tiết kiệm cho họ từ những hạt giống và hạt giống. Chúng tôi sẽ làm sạch tỏi và rửa sạch bằng nước.
Bây giờ nhiều lần chúng ta xoay rau quả đã chuẩn bị thông qua một máy xay thịt để có được khối lượng đồng nhất nhất và xác định nó trong một thùng chứa tráng men.
Thêm muối, giấm, tất cả các loại gia vị, đun nóng trên lửa vừa để đun sôi, khuấy đều, và đặt ra các adjika theo lọ vô trùng đã được chuẩn bị trước đó. Chúng tôi cuộn lên nắp đậy sôi và để chúng nguội hoàn toàn dưới tấm chăn, lật ngược các ngân hàng. Sau đó, chúng tôi xác định phôi ở nơi tối.