Adjika tự chế, được nấu từ cà chua cho mùa đông trên công thức nấu ăn đơn giản, sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào trong mùa vụ và sẽ lấp đầy nó với hương vị tươi sáng và mùa hè tươi mát.
Luộc ajika tự chế biến từ cà chua cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua - 1,3 kg;
- tỏi - 2 đầu;
- cà rốt - 250 g;
- ớt chuông đỏ - 250 g;
- ớt cay - 1 miếng;
- hành tây - 125 g;
- đường cát - 90 g;
- muối - 35 g;
- giấm 9% - 60 ml;
- dầu thực vật - 60 ml.
Chuẩn bị
Có chuẩn bị tất cả các loại rau cần thiết cho adzhika, chúng tôi sẽ đối phó với chế biến của họ. Chúng tôi đặt găng tay cao su lên và rửa ớt cay đắng và ngọt. Sau đó, chúng tôi loại bỏ chúng ra khỏi hộp và các hạt giống và, nếu cần thiết, cắt thành nhiều phần để chúng dễ dàng đi vào khe hở của máy xay thịt. Tiếp theo, cà chua của tôi, cắt phần màu trắng gần thân cây và chia trái cây thành nhiều phần. Ngoài ra chúng tôi làm sạch hành tây, tỏi và cà rốt và, nếu cần thiết, cũng cắt thành từng miếng.
Bây giờ tất cả các loại rau đã chuẩn bị, trừ tỏi, cuộn qua máy xay thịt và xác định khối lượng trong hộp chứa men. Chúng tôi đặt nó vào lửa, đun nóng nó để đun sôi, khuấy, giảm cường độ của lửa đến mức tối thiểu và đun sôi khối lượng rau trong ba mươi phút. Sau khi thời gian trôi qua, thêm đường, muối, dầu thực vật và trộn. Chúng tôi chịu được thêm ba mươi phút nữa.
Bảy phút trước khi kết thúc quá trình nấu, thêm giấm, đi qua máy ép tỏi và trộn đều.
Khi sẵn sàng, chúng tôi xác định adzhika nóng trong lọ khô đã tiệt trùng trước, chúng tôi dán kín chúng bằng nắp đậy vô trùng và quấn chúng thật kỹ với thứ gì đó ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Trang chủ adzhika từ cà chua - công thức mà không nấu ăn
Thành phần:
- cà chua - 1,5 kg;
- tỏi - 4,5 đầu;
- rễ cải ngựa - 175 g;
- muối - 15-20 g hoặc theo khẩu vị;
- đường - 15-25 g hoặc nếm thử.
Chuẩn bị
Khi chuẩn bị ajiki từ cà chua mà không cần nấu, điều rất quan trọng là tiếp cận việc chuẩn bị rau và món ăn để giảm nguy cơ vi khuẩn trong thành phẩm, điều này sẽ đẩy nhanh sự hư hỏng của phôi.
Vì vậy, cẩn thận rửa cà chua, cẩn thận lau khô hoặc để khô hoàn toàn bằng cách trải chúng trên một chiếc khăn. Tỏi được xếp vào răng, được làm sạch, nếu cần giặt và cũng được sấy khô. Gốc của cải ngựa được lấy ra từ da bên ngoài, rửa sạch và cũng được để khô. Trước khi chế biến tiếp, rau không nên ướt hoặc ẩm ướt.
Sau đó cắt cà chua làm đôi, loại bỏ phần màu trắng gần thân cây và đi qua một máy xay thịt vô trùng khô, xen kẽ với tép tỏi. Bây giờ chúng ta cần cắt cổ ngựa. Để làm điều này, chúng tôi buộc một túi nhựa ở lối ra của máy xay thịt và, cắt gốc thành những mảnh nhỏ, truyền chúng qua máy xay thịt. Khối lượng xoắn, đi vào túi, để lại tất cả các loại tinh dầu xé trong đó.
Trộn cà chua với tỏi và cải ngựa trong một hộp chứa men, thêm muối, đường và trộn đều cho đến khi hòa tan.
Chúng tôi đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào các bình khô đã được tiệt trùng, đậy nắp đậy bằng nắp sôi và xác định để bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm.
Làm thế nào nhanh chóng và ngon để chuẩn bị adzhika tự chế từ cà chua - một công thức đơn giản?
Thành phần:
- cà chua - 2 kg;
- tỏi - 7-8 đầu;
- ớt chuông đỏ - 1 kg;
- ớt nóng - 2 chiếc. hoặc nếm thử;
- muối - 75 g hoặc nếm;
- Hạt tiêu đen và thơm - để nếm thử;
- Húng quế khô - để nếm;
- fenugreek mặt đất - để nếm thử.
Chuẩn bị
Tôi và chúng tôi làm sạch ớt và cà chua. Đừng quên, khi làm việc với ớt nóng, đeo găng tay cao su. Tỏi được cắt nhỏ và cũng được làm sạch. Xay tất cả các loại rau đã chuẩn bị, ngoại trừ tỏi, đi qua máy xay thịt hoặc nghiền trong máy xay sinh tố, chúng tôi xác định trong một cái chảo tráng men và đun sôi trong mười lăm phút. Sau đó, chúng tôi ném tất cả các loại gia vị, muối và đun sôi trong mười lăm phút nữa. Năm phút trước khi nấu xong, ném tỏi qua máy ép.
Chúng tôi đổ nước muối đã hoàn thành vào bình chứa vô trùng, đậy nắp bằng nắp đậy và quấn nó cho đến khi nguội hoàn toàn.