Adjika là nước sốt nóng phổ biến nhất, được phục vụ cho các món ăn khác nhau cho piquancy. Mặc dù đơn giản của nó, có rất nhiều công thức để chuẩn bị. Hôm nay chúng tôi sẽ nói với bạn cách làm ajiku từ cà chua với cải ngựa.
Công thức cho Adji thô từ cà chua với cải ngựa
Thành phần:
- hạt tiêu đắng - 10 chiếc.;
- tỏi - 220 g;
- cà chua chín - 2 kg;
- Hạt tiêu đỏ Bungari - 1 kg;
- cải ngựa - 150 g;
- đường nhỏ - 2 muỗng canh. thìa;
- muối mịn - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Cà chua được rửa sạch, sấy khô và cắt thành lát nhỏ. Đốt ớt được chế biến và cắt bỏ những lời khuyên. Rễ của cải ngựa được rửa sạch và cắt bỏ tất cả những nơi tối tăm. Với tỏi, chúng tôi loại bỏ vỏ trấu, và ớt ngọt rửa sạch và loại bỏ các hạt giống. Khi tất cả các thành phần được chuẩn bị, xoay chúng lần lượt thông qua một máy xay thịt vào một bát sâu - cà chua, ớt của các loại khác nhau, tỏi và rễ cải ngựa. Thêm muối mịn, đường và trộn cẩn thận khối lượng. Bây giờ chúng tôi đặt sang một bên adzhika sang một bên và ghi lại 2-3 giờ. Sau đó, chúng ta nếm thử khối lượng và nếu cần, thêm muối. Ngân hàng cẩn thận khai thác, đảm bảo khử trùng, lau khô và lau khô. Chúng tôi trải rộng các gia vị trên các món ăn chuẩn bị, đóng nắp và loại bỏ các adzhik liệu từ cà chua với cải ngựa để lưu trữ trong bất kỳ nơi tối tăm.
Adjika từ cà chua xanh với cải ngựa
Thành phần:
- cà chua xanh - 1 kg;
- rễ cải ngựa - 60 g;
- tỏi - 1 đầu;
- muối - 3 muỗng cà phê;
- đường - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
Cà chua được rửa sạch, sấy khô và để qua máy xay thịt. Rễ của cải ngựa và tỏi được chế biến, chúng tôi cũng xay và kết hợp tất cả mọi thứ trong một bát sâu. Trộn kỹ, khối lượng podsalivayem và ném đường. Chúng tôi đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ tiệt trùng khô, cuộn lên nắp đậy và bảo quản nước sốt trong tủ lạnh.
Adjika với horseradish và cà chua cho mùa đông
Thành phần:
- cà chua đỏ - 2 kg;
- hạt tiêu đỏ Bungari -1 kg;
- hạt tiêu cay đắng - 300 g;
- tỏi - 200 g;
- rễ cải ngựa - 300 g;
- giấm 9% - 1 sản phẩm;
- muối - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
Rửa cà chua, lau khô bằng khăn và vắt qua máy xay thịt. Cả hai loại ớt đều được chế biến, chúng tôi loại bỏ hạt và xay rau theo cách tương tự như cà chua. Tỏi với cải ngựa được làm sạch và xoắn qua máy xay thịt. Tiếp theo, kết hợp tất cả các thành phần mặt đất trong một bát sâu, thêm muối để nếm và đổ một chút giấm. Chất lỏng dư thừa chính xác hợp nhất và mở ra các adjika hoàn thành trên lọ tiệt trùng. Đóng nắp mũ và lưu trữ nước sốt trên giá thấp nhất của tủ lạnh.
Luộc ajika với cải ngựa và cà chua
Thành phần:
- Hạt tiêu Bungari - 1 kg;
- táo - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- bóng đèn - 1 kg;
- ớt - 2 chiếc.;
- tỏi - 100 g;
- rễ cải ngựa - 3 chiếc.;
- cà chua - 2 kg;
- muối - 0,5 món;
- đường - 1 món;
- dầu thực vật - 500 ml;
- giấm - 0,5 muỗng canh.
Chuẩn bị
Tất cả rau và táo ngọt đều được rửa sạch và sấy khô. Cà chua xay qua máy xay thịt. Gốc của cải ngựa được chế biến và cọ xát trên một vắt. Phần còn lại của các loại rau chỉ đơn giản là cắt nhỏ với một con dao. Táo được làm sạch, loại bỏ lõi và cắt thành hình khối. Đặt hỗn hợp cà chua vào nồi, đặt nó trên lửa vừa và đun sôi. Sau đó, thêm tất cả các loại rau đã chuẩn bị và táo tươi. Chúng tôi mùa adzhika với đường, muối và đổ trong số tiền cần thiết của dầu thực vật. Đun sôi tất cả cùng nhau trên một ngọn lửa yếu trong khoảng một giờ, và 5 phút trước khi kết thúc, chúng tôi thêm tỏi và một chút giấm. Sau đó, chúng tôi rải adzhika vào lọ sạch khô, quấn chúng với một tấm chăn, và sau khi làm mát chúng tôi di chuyển nó vào tủ lạnh.