Hôm nay chúng ta sẽ tiến hành một chương trình giáo dục cho các bà nội trợ mới bắt đầu và cho bạn biết các loại súp là gì, và mô tả ngắn gọn về từng phân loài là gì. Dựa vào các thông tin trên, bạn sẽ có thể tự quyết định món ăn nào bạn muốn nấu, và từ công thức nào bạn từ chối và bạn sẽ điều hướng tốt hơn trong các phần của sách dạy nấu ăn hoặc trên các trang chuyên đề.
Các loại súp và chế phẩm của họ
Tất cả các món súp có thể được chia thành hai loại: nóng và lạnh.
Trong phạm vi rộng của thế giới của súp lạnh , chúng ta được hưởng sự phổ biến của chỉ okroshka, củ cải đường hoặc thư giãn, và sau đó thường vào mùa hè. Nhưng trong các nhà bếp khác trên thế giới, bạn có thể tìm thấy các món súp lạnh khác nhau trong nước dùng rau hoặc trái cây, cũng như các món ăn dựa trên sữa hoặc các sản phẩm từ sữa. Thông thường những món ăn này được bổ sung đá.
Súp nóng trong thực đơn của chúng tôi có thể được tìm thấy thường xuyên hơn nhiều. Chúng có thể được chia thành ba nhóm chính: minh bạch và tiếp nhiên liệu, cũng như khoai tây nghiền. Cơ sở của một món súp trong suốt, như một quy luật, là bất kỳ nước dùng bão hòa nào với tối thiểu các thành phần bổ sung. Thông thường, nước dùng chỉ đơn giản là bổ sung với croutons hoặc bánh ngọt khi được phục vụ và rất hiếm khi được đưa vào thức ăn khi nấu ngũ cốc hoặc bất kỳ loại rau nào.
Các loại rộng lớn nhất, trong đó bao gồm một loạt vô số các phân loài và các biến thể của các món ăn đầu tiên, được làm đầy súp. Borscht và súp, rassolniki và saltworts, món rau và với việc bổ sung mì ống, ngũ cốc và các loại đậu - và đây vẫn là một danh sách không đầy đủ của tất cả các phân loài làm đầy món ăn.
Các loại súp làm nóng là gì?
Các món súp tiếp nhiên liệu có thể được phân chia theo điều kiện thành cổ điển, dày, chiên và kết hợp. Để chuẩn bị một món súp tiếp nhiên liệu truyền thống (cổ điển), nước dùng ban đầu được chuẩn bị, trong đó, khi đã sẵn sàng, được làm đầy với các thành phần khác được cung cấp. Chiên cùng một phiên bản của món súp liên quan đến việc chiên trước các thành phần trước khi chuẩn bị một nửa hoặc sẵn sàng, tiếp theo là đổ chúng với nước hoặc nước dùng và một thời gian ngắn mòn mỏi. Súp dày được nấu chín ở chúng tôi ít thường xuyên hơn và là món ăn "cho một người nghiệp dư". Một ví dụ sinh động của món ăn như vậy là súp borscht cổ điển hoặc súp bắp cải, trong đó mật độ được thêm vào bột mì hoặc bột mì.
Súp kết hợp là một món ăn làm từ nguyên liệu, mang đến sự sẵn sàng riêng lẻ, tiếp theo là tiếp nhiên liệu trong một cái chảo trước khi ăn. Chúng được chế biến thường xuyên nhất trong ẩm thực Viễn Đông.
Các loại súp kem là gì?
Súp tinh khiết, về bản chất, có thể được làm từ bất kỳ món súp nóng, làm cho nó dày đặc hơn và băm nhỏ trên sự sẵn sàng của một máy xay sinh tố. Nhưng súp kem - món ăn được tinh chế hơn và được chuẩn bị thường xuyên hơn không phải trên nước dùng, nhưng với việc bổ sung kem và dựa trên một phiên bản ánh sáng của nước sốt bechamel.
Các loại súp kem phổ biến nhất: gà, nấm, rau và cá. Mỗi phân loài có hàng trăm biến thể và kết hợp các thành phần được bao gồm trong đó.
Các loại súp ngọt đơn giản
Ngoài các loại khóa học đầu tiên khác, bạn cũng nên chọn các món súp ngọt . Đơn giản nhất trong số họ: sữa, trái cây và bánh mì. Trong nhà bếp của chúng tôi, sữa thường được chuẩn bị với việc bổ sung ngũ cốc và mì ống. Súp bánh mì ngọt là điển hình cho thực đơn Bắc Âu và bao gồm vỏ khô ngâm nước, bổ sung mật ong, trái cây có đường và có đường với kem ngọt. Súp trái cây được chuẩn bị trên cơ sở của nước trái cây từ trái cây và quả mọng hoặc xi-rô với việc bổ sung các miếng trái cây, hoa quả và bánh quy giòn.