Mật ong là một sản phẩm rất quen thuộc với chúng ta từ thời thơ ấu. Trong nhiều thế kỷ, nó đã được thêm vào đồ uống, tiêu thụ như một món tráng miệng, bôi trên bánh mì và những gì khác đã được thực hiện với nó. Và quan trọng nhất, có lẽ, mỗi người chúng ta uống trà mật ong khi bị bệnh.
Mật ong từ những lần đầu tiên đi kèm với nhân loại như một sản phẩm không thể tách rời. Về tính chất dược liệu của mật ong đã viết rất nhiều sách, và hương vị của nó được mọi người biết đến. Trong thế giới hiện đại, mật ong cũng không bị mất vị trí của nó, trong các cửa hàng và thị trường có một lựa chọn rất lớn của sản phẩm tốt này. Nhưng làm thế nào để xác định chất lượng của mật ong, nếu lựa chọn là tuyệt vời như vậy, và cơ hội để mua hàng hóa chất lượng thấp nằm trong chờ đợi gần như ở khắp mọi nơi? Dựa trên chính sách giá hoặc mua, được hướng dẫn bởi sự thành công, mạo hiểm sức khỏe?
Làm thế nào để kiểm tra chất lượng của mật ong bạn mua?
Việc kiểm soát chất lượng chính xác nhất có thể được thực hiện trong phòng thí nghiệm hóa học, nơi trộn lẫn mật ong với các thuốc thử khác nhau, có thể biết được thành phần của nó. Nhưng hầu hết mọi người không mang theo một phòng thí nghiệm bỏ túi đến cửa hàng hoặc cho thị trường. Làm thế nào bạn có thể xác định được chất lượng của mật ong trong điều kiện "cánh đồng"?
Có những phương pháp cơ bản để xác định chất lượng của mật ong dựa trên cấu trúc, hương vị và hương thơm của nó. Khi mua mật ong, trước hết, nó là giá trị để đánh giá sự xuất hiện của nó. Các thành phần của mật ong nên được thống nhất mà không có dấu hiệu lên men. Nhiều khi kiểm tra chất lượng của mật ong chú ý đến sự kết tinh của nó (mật ong có thể kết tinh, cho anh ta đây là một quá trình bình thường). Chỉ số chất lượng của mật ong trong trường hợp này sẽ là một sự thay đổi màu sắc nhẹ, cũng như tăng kết tinh trong quá trình làm nóng và làm mát thêm mật ong. Điều đáng ghi nhớ - không phải mật ong tự nhiên không kết tinh.
Độ nhớt là một trong những tiêu chí quan trọng trong việc xác định chất lượng của mật ong. Chế phẩm mật ong quá lỏng có thể cho biết thêm nước. Nhưng làm thế nào để biết được chất lượng của mật ong bởi độ nhớt của nó, loại thành phần nào? Ở đây có thể giúp một thử nghiệm nhỏ, chỉ đòi hỏi một muỗng canh và mật ong được kiểm tra. Muỗng nên được hạ xuống mật ong và quay vài lần, sau khi chiết xuất và truy tìm cách mật ong sẽ chảy ra khỏi bề mặt của thìa. Mật ong với chất lượng tốt chảy xuống từ từ với giọt lớn trong khi hầu hết nó vẫn còn trên muỗng. Nếu mật ong chảy trong một dòng dài, chất lượng của nó là nghi ngờ, nó có thể là mật ong chưa chín hoặc mật ong - pha loãng với nước. Khi bắt đầu kiểm tra chất lượng của mật ong, đáng nhớ rằng chất lượng bị ảnh hưởng bởi cây mà từ đó mật ong được thu thập. Ví dụ, mật ong kiều mạch có độ nhớt cao hơn mật ong hoa.
Một chỉ số quan trọng không kém về chất lượng của mật ong là hương thơm của nó. Các loại mật ong có hương vị khác nhau, mùi tinh tế nhất là mật ong hoa, mật ong giả mạo không có mùi.
Và làm thế nào để kiểm tra chất lượng của mật ong ở nhà, nếu sản phẩm đã được mua và bạn vẫn không chắc chắn về chất lượng của nó? Câu trả lời cho câu hỏi này thậm chí còn đơn giản hơn. Đổ một cốc nước và hòa tan trong đó một thìa mật ong, nếu có một trầm tích ở đáy ly, thì mật ong này không vượt qua được kiểm soát chất lượng, nó chứa tạp chất.
Một trong những cách yêu thích để kiểm tra chất lượng của mật ong trong những ngày xưa được coi là lửa. Một thìa mật ong đã được đưa vào lửa, mật ong thực sự được đốt cháy, mật ong bị bỏng tạp chất, ngọn lửa xanh. Phương pháp này đã được các thương nhân sử dụng để kiểm tra chất lượng mật ong khi mua hàng trong làng.
Nhưng, thật không may, không có cách nào có thể cứu bạn khỏi các bệnh khác nhau mà ong có thể bị tổn thương, vì vậy hãy thử mua mật ong ở những nơi đã được chứng minh và đáng tin cậy, nơi những người sở hữu mật ong quan tâm đến buôn bán vĩnh viễn.