Cùng với nhiều đức tính, đậu chỉ có một, nhưng nhược điểm rất quan trọng. Nó đòi hỏi một nấu ăn khá dài và mệt mỏi, thường là lý do từ chối sử dụng nó. Nếu bạn không ngâm đậu từ buổi tối hoặc ít nhất bảy giờ trước khi chuẩn bị đề xuất, để đạt được sự mềm mại của họ, bạn sẽ cần phải đun sôi chúng trong vài giờ.
Trong các công thức dưới đây, chúng ta hãy nói về cách không chỉ để nhanh chóng và chính xác hàn đậu trắng hoặc đỏ, để nó trở nên mềm mại, và xem xét các tùy chọn nấu đậu hạt đông lạnh .
Làm thế nào để nhanh chóng nấu đậu đỏ mà không ngâm?
Thành phần:
- đậu đỏ - 220 g;
- nước tinh khiết - 1,9-2,1 l;
- muối là lớn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để nấu đậu đỏ một cách nhanh chóng, rửa sạch nó dưới vòi nước lạnh, chuyển nó vào chảo và đổ đầy nước tinh khiết để nó bao gồm các nội dung khá một chút. Chúng tôi đặt con tàu vào lửa và, ngay sau khi nó sôi sục, đổ một chút nước đá. Chúng tôi làm điều này năm lần, tạo ra sự khác biệt về nhiệt độ trong quá trình nấu đậu, làm giảm đáng kể thời gian nấu và đậu đỏ sẽ trở nên mềm hơn nhiều so với nấu ăn truyền thống. Khi đậu được nấu chín, và phải mất khoảng năm mươi phút, chúng tôi thêm chúng vào vị giác và để chúng sôi trong năm phút nữa. Lưu ý rằng nếu bạn muối đậu vào đầu nấu ăn, thì theo cách này, như với việc nấu tất cả các loại đậu, vỏ của nó sẽ trở nên đậm đặc hơn, và nó khó có khả năng đạt được độ mềm mong muốn trong một thời gian ngắn.
Làm thế nào để nấu đậu trắng một cách nhanh chóng để nó mềm?
Thành phần:
- đậu trắng - 220 g;
- nước tinh khiết - 1,9-2,1 l;
- soda thực phẩm - 1 nhúm;
- muối là lớn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Như bạn biết, đậu trắng lớn phải được nấu chín lâu hơn màu đỏ. Vỏ của nó dày đặc hơn, và thịt thường đòi hỏi thời gian nấu lâu hơn. Trong trường hợp này, độ tương phản của nhiệt độ có thể không cho hiệu ứng nhanh mong muốn và sau đó bạn có thể sử dụng phương pháp nấu ăn hiệu quả khác.
Trong một thùng chứa với đậu được rửa sạch và tưới nước, thêm một chút nước ngọt. Môi trường kiềm có ảnh hưởng kỳ diệu đến hạt cà phê, cho phép chúng trở nên mềm mại trong một thời gian ngắn. Trung bình, để đậu nấu chín, sẽ mất từ 40 đến 50 phút, và trong một số trường hợp khoảng một giờ. Podsalivaem đậu, như trong trường hợp đậu đỏ, vào cuối nấu ăn.
Phương pháp này có cả người hâm mộ không thay đổi và đối thủ hăng hái. Sau này cho rằng soda đáng kể làm hỏng hương vị của đậu, và cảm thấy sự hiện diện của nó, trong khi người đầu tiên ngược lại tin rằng hương vị của đậu vẫn còn trên đầu, đánh giá phương pháp nấu ăn này là ưu tiên nhất.
Làm thế nào để nấu đậu trong một đa biến?
Thành phần:
- đậu - 190 g;
- nước tinh khiết - 1,9 l;
- muối là lớn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chuẩn bị đậu trong một multivarque là dễ dàng. Chúng tôi rửa sạch nó, đặt nó trong một multicast, đổ đầy nước và thiết lập chế độ "Soup" hoặc "Quenching" trong ba giờ. Nếu bạn quản lý để ngâm đậu trước, sau đó thời gian nấu có thể được cắt giảm một nửa. Mười phút trước khi kết thúc quá trình, chúng tôi thêm muối vào đậu và trộn.
Làm thế nào để nấu quả đông lạnh?
Thành phần:
- đậu đông lạnh - 350 g;
- muối là lớn - để nếm thử.
Chuẩn bị
Để đun sôi quả đậu đông lạnh, chỉ đủ để cho sản phẩm vào nước muối sôi có mùi vị dễ chịu, chờ cho đến khi sôi, đậy nắp bình và để rau sôi trong vòng không quá hai phút. Chúng tôi kết hợp các hạt vào một cái chao và nhúng chúng vào nước đá trong vài giây, sau đó chúng ta có thể sử dụng sản phẩm cho mục đích đã định.