Làm thế nào để sấy nấm - cách tốt nhất để khô ở nhà

Biết làm thế nào để sấy nấm, nó sẽ có thể có hiệu quả xử lý vụ thu hoạch nấm thu hoạch và cung cấp cho mình một cổ phiếu nhà có giá trị. Với một sự chuẩn bị như vậy, sản phẩm không mất các đặc tính dinh dưỡng và có giá trị của nó, và thậm chí trở nên thơm hơn và bão hòa hơn để nếm thử.

Nấm nào có thể được sấy khô?

Nấm khô là một ngành kinh doanh có trách nhiệm và không làm hại gia đình, cần phải hiểu loại nấm nào thích hợp cho việc thu hoạch như vậy.

1. Từ nấm hình ống, bạn có thể khô podberezoviki, boletus, nấm trắng, dầu, sồi, rêu, dê và nấm Ba Lan.
2. Sao Hỏa có thể được sấy khô tự nhiên, lý tưởng trong không khí trong lành. Nấm được treo trong vải hoặc túi gạc và để khô trong ít nhất 4-5 tháng, trong đó chúng bị mất độc tố dưới ảnh hưởng của oxy. Trước đây, việc sử dụng loại nấm khô này rất nguy hiểm cho sức khỏe.
3. Sấy khô và nấm tấm được phép: mùa hè, mùa thu và mùa đông bông tuyết, nấm đuôi đỏ, nấm ô loang màu, champignons, podshennikov, nấm hươu.
4. Hoàn toàn chịu được sự sấy khô của chanterelles, nhưng chúng là loài duy nhất của giống cáo có thể được thu hoạch theo cách tương tự cho mùa đông. Không phải lúc nào những loại nấm này đều có hương vị thích hợp. Thông thường, chanterelles là đắng trong các món ăn chuẩn bị.

Nấm khô - tốt và xấu

Việc sử dụng nấm khô là do hàm lượng cao của tất cả các hợp chất protein có thể, axit amin, axit hữu cơ, beta-glucans, melanin, cũng như các vitamin A, B, D, E, PP.

1. Nấm khô có tác dụng chống ung thư và được sử dụng như một phòng ngừa ung thư.
2. Riboflavin chứa trong sản phẩm góp phần vào việc bình thường hóa chức năng tuyến giáp, cải thiện da, móng tay và tóc.
3. Alkdinoid herdin, hiện diện trong sợi nấm khô, được sử dụng để làm giảm tình trạng đau thắt ngực.
4. Một tập hợp các chất có giá trị trong phức hợp có tác dụng có lợi trên công việc của tất cả các hệ thống cơ thể, tăng khả năng miễn dịch, cải thiện quá trình trao đổi chất.
5. Thiệt hại cho nấm khô có thể gây ra không dung nạp cá nhân hoặc sử dụng không kiểm soát được với số lượng lớn.

Làm thế nào để chuẩn bị nấm để sấy khô?

Nếu thu hoạch được thu thập và sấy nấm tiếp tục được hoàn thành, các tính năng của việc chuẩn bị sơ bộ của sản phẩm, được trình bày dưới đây, sẽ giúp thực hiện giai đoạn này một cách chính xác và chất lượng.

1. Nấm được chế biến vào ngày đầu tiên sau khi thu hoạch, không để lại cho ngày mai.
2. Chuẩn bị nấm để sấy luôn luôn bắt đầu với việc lựa chọn các nguyên liệu cần thiết. Sự phong phú thu thập được sắp xếp ra, loại bỏ các loại trái cây mềm, hư hỏng hoặc giòn.
3. Các mẫu nấm dùng để sấy khô không thể giặt được. Các ô nhiễm trên bề mặt của các thân cây được rửa sạch bằng một miếng vải sạch, một bàn chải hoặc làm sạch gọn gàng bằng dao, loại bỏ lớp trên cùng.
4. Các mẫu nhỏ hơn có thể được sấy khô hoàn toàn, và các vết cắt lớn hơn dọc theo 4-8 phần hoặc các tấm vụn không quá 1 cm.
5. Tùy thuộc vào phương pháp sấy khô, các mảnh nấm được lan truyền trên lưới với các tế bào nhỏ, pallet, khay, được phủ bằng giấy da, hoặc chỉ trên sợi dây, xiên hoặc kim dài.

Làm thế nào để sấy nấm trong lò nướng điện?

Hơn nữa làm thế nào để sấy nấm trong lò với thanh thiếu niên điện. Phương pháp này là một trong những tốt nhất trong một căn hộ thành phố và sẽ cho phép trong một thời gian ngắn để có hiệu quả làm khô các sản phẩm có giá trị để lưu trữ lâu dài tiếp theo. Hầu hết các thiết bị điện được trang bị đối lưu, sẽ tăng tốc độ sấy khô và làm cho quá trình có chất lượng hơn.

1. Nấm được lựa chọn để sấy khô được làm sạch, cắt khi cần thiết và đặt trên một grate. Sử dụng để sấy khô có thể và nướng bánh, phủ bằng giấy da, nhưng nguyên liệu thô sẽ cần phải biến trong quá trình nung nóng theo thời gian.
2. Ở giai đoạn ban đầu, nhiệt độ trong thiết bị phải ở mức 45-50 độ.
3. Nếu thiết bị không có đối lưu, cửa hơi mở để cho phép thoát hơi ẩm bị bốc hơi.
4. Sau khi héo sản phẩm, các mức độ được nâng lên 75 và được phép đứng trong vài giờ.
5. Nấm khô ở nhà được coi là hoàn chỉnh nếu cắt hoặc toàn bộ mẫu thử bị cong và dễ gãy. Không dùng quá nhiều sản phẩm trong khi nó giòn. Sản phẩm khô không nên vấp ngã trong tay.

Làm thế nào để sấy nấm trong lò bếp gas?

Sau khi đọc các khuyến nghị sau đây, chủ sở hữu lò gas sẽ học cách sấy nấm. Cách tương tự để mua một sản phẩm có giá trị sẽ không kém phần đơn giản.

1. Các mẫu nấm được lựa chọn được băm nhỏ với các tấm và được đặt trên các tấm nướng hoặc giấy da được đặt với khay nướng.
2. Mở cửa thiết bị và làm khô khối lượng nấm trong khoảng một giờ ở 50 độ và cho đến khi đạt được mức độ sấy yêu cầu, nâng nhiệt độ lên 75 độ.
3. Theo quy định, nấm khô trong lò có được cấu trúc mong muốn và trở nên thích hợp cho việc bảo quản lâu dài sau 5-7 giờ.

Làm thế nào để sấy nấm trong aerogrill?

Những người có khí cỏ sẽ quan tâm đến việc học cách làm khô nấm đúng cách bằng một dụng cụ tương tự. Một lượng tương đối nhỏ của cắt lát nấm, có sẵn cho sấy đơn, được bù đắp bằng cách sấy khô nhanh hơn của sản phẩm.

1. Các nấm được chọn được cắt thành các tấm và được đặt trên một mạng lưới aerogrile.
2. Đặt xiên hoặc bất kỳ vật bằng kim loại nào dưới nắp để thoát khói không bị cản trở.
3. Sấy nấm trong aerogrills được thực hiện ở tốc độ cao và nhiệt độ 60-70 độ, kéo dài 1,5-2 giờ.

Nấm khô phơi nắng

Nhiều người tin rằng, và không phải là vô lý khi sấy nấm đúng cách sẽ được thực hiện độc quyền dưới ánh mặt trời. Dưới tác động của ánh sáng mặt trời, nguyên liệu được hấp thu bởi vitamin D và trở thành một phương tiện không thể thiếu để bổ sung một chất hiếm và cần thiết cho cơ thể.

1. Nếu điều kiện thời tiết cho phép nấm nhỏ toàn bộ hoặc cắt thành miếng nấm mẫu được lan truyền trên lưới trong một lớp và được đặt dưới ánh mặt trời.
2. Như một lựa chọn, bạn có thể xâu chuỗi nấm trên xiên , xiên hoặc kim dài.
3. Từ thời cổ đại, việc sấy nấm ở nhà trên một sợi dây đã được biết đến. Toàn bộ trái cây hoặc mảnh vỡ của chúng, xâu thành chuỗi, treo ở nơi có nhiều ánh nắng và để lại ít nhất một tuần.
4. Lý tưởng nhất, nếu có khả năng, trước khi sấy nấm trong lò nướng, máy sấy điện, bếp hoặc cách khác, chúng cần phải chìm trong ánh nắng mặt trời, sẽ rút ngắn thời gian của quá trình tiếp theo và cho phép nguyên liệu được bão hòa với một phần của một loại vitamin có giá trị.

Làm thế nào để sấy nấm trong một multivark?

Nhiều chủ sở hữu của các tiện ích nhà bếp hiện đại sẽ quan tâm đến việc liệu có thể sấy khô nấm trong một multivark. Hầu hết các mẫu thiết bị không được trang bị chức năng tương tự và sản phẩm sẽ sớm có thể chiên hơn là sấy khô. Tuy nhiên, cũng có các đơn vị có khả năng thực hiện một nhiệm vụ như vậy, nhưng chúng đắt hơn nhiều.

1. Nấm được chuẩn bị, cắt thành lát mỏng, được đặt ra trong bát của thiết bị, trong đó có một sự lựa chọn của nhiệt độ.
2. Đặt chế độ nhiệt độ thành 60 độ bằng cách chọn chương trình "Nướng" trong vài giờ.
3. Tiếp tục sấy khô tiếp tục trên "Sưởi" và quá trình kéo dài 10-12 giờ.

Làm thế nào để sấy nấm trong máy sấy điện?

Các khuyến nghị sau đây sẽ giúp bạn tìm ra cách để làm khô nấm cho các chủ sở hữu của máy sấy điện. Trong điều kiện của một căn hộ, cách chuẩn bị sản phẩm này có lẽ là ưu tiên hàng đầu và cho phép bạn có được kết quả lý tưởng mà không gặp rắc rối.

1. Nấm được làm sạch, cắt thành đĩa.
2. Việc cắt được đặt ra trên các pallet của máy sấy điện.
3. Chọn một chế độ nhiệt độ 60 độ và bao gồm thổi tối đa.
4. Thông thường, sấy nấm trong máy sấy điện kéo dài 5-6 giờ, nhưng thời gian có thể khác nhau tùy thuộc vào sức mạnh của thiết bị và độ dày của các lát cắt.

Làm thế nào để sấy nấm trong lò vi sóng?

Nó cũng có thể sấy nấm trong lò vi sóng . Tại một thời điểm nó sẽ có thể để có được một số lượng nhỏ của phôi, nhưng thời gian của quá trình này là ít hơn nhiều so với các phương pháp khác.

1. Nấm được chuẩn bị đúng cách, làm sạch và cắt thành đĩa.
2. Đặt máy cắt trên tấm phẳng thích hợp để chuẩn bị trong thiết bị vi sóng và bật thiết bị ở mức công suất 100 W trong 20 phút.
3. Sau khi tín hiệu, xả chất lỏng, cho phép đứng phôi với cửa mở khoảng 10 phút, sau đó lặp lại hai phút làm khô và thông gió mười phút.
4. Số lượng các giai đoạn sẽ phụ thuộc vào độ dày của các lát nấm.

Làm thế nào để sấy nấm trong lò?

Hơn nữa làm thế nào để khô nấm đúng cách trong một bếp lò của Nga. Phương pháp này từ lâu đã được các chủ nhà sử dụng để thu hoạch nấm hiệu quả, nếu điều kiện thời tiết không cho phép sản phẩm khô tự nhiên dưới ánh mặt trời.

1. Mẫu nấm đã được chuẩn bị được đặt xuống bằng những chiếc mũ trên sàn được chuẩn bị từ rơm rạ. Trước đó, lò được làm sạch tro và tro.
2. Như một lựa chọn, nấm được xâu chuỗi trên xiên hoặc kim đan và đặt trên gạch hoặc bảng xa.
3. Sấy nấm trong lò nướng của Nga được thực hiện trong hai giai đoạn. Vào ngày đầu tiên, sản phẩm được đổ ở nhiệt độ 50-60 độ, và vào ngày thứ hai và, nếu cần thiết, ngày thứ ba, nó được sấy khô ở cùng nhiệt độ.

Làm thế nào để cất giữ nấm khô ở nhà?

Đã làm chủ được sự tinh tế của quá trình chế biến khối nấm và đã nhận ra một trong những phương pháp có sẵn trong thực tế, vẫn còn để tìm ra bao nhiêu nấm khô được lưu trữ, và cách cung cấp các điều kiện thích hợp để bảo quản các đặc tính dinh dưỡng có giá trị của sản phẩm, hương vị nấm phong phú và hương vị đặc trưng.

1. Đảm bảo rằng nguyên liệu thô được sấy khô hoàn toàn và không chứa độ ẩm, được chứng minh bằng độ mỏng manh, nhưng không phải là độ mỏng manh của việc cắt, đặt khối lượng trong túi giấy, túi giấy hoặc hộp gỗ.
2. Đặt hộp chứa với phôi ở nơi khô ráo, thoáng mát và một nơi được bảo vệ khỏi mùi của bên thứ ba.
3. Như một lựa chọn để sấy khô, bạn có thể sử dụng các thùng chứa chân không hoặc các lọ kín khô và kín.
4. Trong điều kiện bảo quản phù hợp, sản phẩm giữ lại các thuộc tính của nó trong một thời gian dài. Có một ý kiến ​​cho rằng cần sử dụng phôi trong 3-5 năm, nhưng trên thực tế thời gian bảo quản nấm khô là không giới hạn.