Nếu bạn tích cực về thịt cừu, thì bạn chắc chắn sẽ thích các công thức dưới đây. Chân cừu, được nấu chín trong ống tay áo trong lò, hóa ra cực kỳ ngon ngọt và mềm. Ngoài ra, món ăn này rất hiệu quả bổ sung cho bàn lễ hội, và bạn có thể nướng nó cùng một lúc với món khoai tây .
Chân cừu nướng trong lò trong tay áo với khoai tây - công thức
Thành phần:
- chân cừu không có xương thấp hơn;
- dấm rượu vang trắng - 50 ml;
- khoai tây - 1 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- tỏi - 2 đầu to;
- một hỗn hợp của năm ớt - 3-4 pinch;
- mặt đất ớt ngọt - nhúm;
- Rau mùi đất - nhúm;
- zira và mặn - bằng cách nhúm;
- tỏi bột - nhúm;
- badonia - 2 sao;
- nước - 3 lít;
- dầu thực vật không mùi;
- muối.
Chuẩn bị
Để thoát khỏi chân của thịt cừu từ một mùi cụ thể và làm cho các sợi thịt mềm hơn, chúng tôi sẽ ngâm nó trong nước trước, thêm vào ba lít chất lỏng năm mươi ml giấm rượu vang trắng. Sau tám đến mười giờ làm thủ tục nước, chúng tôi làm khô chân cừu bằng khăn và loại bỏ các màng và tĩnh mạch.
Chúng tôi làm sạch tép tỏi, cắt chúng thành hai hoặc ba thùy và nhồi chúng bằng chân cừu, làm cho nhiều vết cắt dọc theo toàn bộ chu vi. Chúng tôi cũng cho họ ăn với một hỗn hợp mặt đất của năm ớt và chà xát nó với bề mặt của toàn bộ chân. Bây giờ chúng ta thưởng thức miếng thịt với muối và một hỗn hợp cay, chuẩn bị bằng cách trộn tỏi bột, zira, chabera, rau mùi xay và ớt bột ngọt.
Chúng tôi đặt chân của chân vào trong một cái bánh nướng, nằm trên khay nướng và để phôi gia công trong vài giờ ở nhiệt độ phòng để ướp. Tiếp theo, đặt ra ở hai bên trước một bóc vỏ, cắt thành lát và gia vị với gia vị, muối và dầu thực vật, không mùi, khoai tây và cà rốt. Bạn có thể tùy ý thêm một hành tây nhỏ. Niêm phong tay áo và đặt khay nướng vào trong lò đã được làm nóng trước đến mức tối đa trong hai mươi phút. Sau một khoảng thời gian trôi đi, chế độ nhiệt độ giảm xuống còn 185 độ và chúng tôi vỗ béo thịt thêm 1,5 giờ nữa. Bây giờ cắt tay áo, xoay nó sang hai bên và để cho món ăn màu nâu ở nhiệt độ tối đa trong mười lăm phút.
Làm thế nào để nấu một chân trong lò trong lò với hương thảo và tỏi?
Thành phần:
- chân cừu có trọng lượng khoảng 2-2,5 kg;
- tỏi - 1 đầu;
- hoa hương thảo tươi - một vài cành cây;
- gia vị và gia vị;
- hạt tiêu đen - 2-3 nhúm;
- dầu thực vật tinh chế;
- muối ăn.
Chuẩn bị
Chân cừu, giống như trong công thức trước, bạn có thể ngâm vài giờ trong nước hoặc một dung dịch giấm rượu, và nếu bạn có may mắn để đối phó với một con cừu non và chất lượng, thì giai đoạn này có thể được bỏ qua một cách an toàn.
Chúng tôi làm sạch đinh hương của tỏi, cắt chúng thành một nửa hoặc thành bốn miếng và chèn chúng vào các vết mổ xung quanh chu vi của chân cừu. Chúng tôi chà xát thịt bằng ớt xay, muối, rau cải tinh chế