Bạn có biết rằng sô cô la ban đầu chỉ bọc bánh kẹo đắt tiền và tinh tế vì chi phí cao của ca cao? Và để thử một kiệt tác nấu ăn như vậy chỉ có thể cho giới thượng lưu.
Ngày nay, việc chuẩn bị men sô cô la có sẵn cho tất cả mọi người, chỉ là mong muốn và bánh kẹo chuẩn bị là đủ, mà chúng tôi sẽ áp dụng nó để. Nhờ hương vị sô-cô-la tinh tế, bất kỳ bánh ngọt nào cũng biến thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực thực sự.
Tiếp theo, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho sô cô la ca cao men một cách chính xác.
Làm thế nào để nấu sô cô la đóng băng từ ca cao?
Các thành phần liên tục để chuẩn bị men sô cô la từ ca cao là đường, ở dạng cát hoặc bột, bơ và trực tiếp bột cacao. Và cơ sở có thể phục vụ, tùy thuộc vào sữa công thức, kem chua, kem hoặc nước. Từ đường phụ thuộc vào vị ngọt của men đã hoàn thành và mật độ, và từ bơ - mềm mại và tỏa sáng. Thay đổi tỷ lệ của tất cả các thành phần, chúng tôi nhận được một hương vị mới mỗi lần, mật độ và độ mềm mại, cũng như tốc độ của sự dày lên của men đã hoàn thành.
Theo quy định, để chuẩn bị sô cô la men cho hầu hết các công thức nấu ăn, tất cả các thành phần khác được thêm vào cơ sở và đun sôi. Áp dụng cho sản phẩm vẫn còn nóng và dành thời gian để đóng băng.
Một công thức cho sô cô la men từ bột ca cao và sữa
Thành phần:
- bột ca cao - 3 muỗng canh. thìa;
- đường bột - 120 g;
- sữa - 5 muỗng canh. thìa;
- bơ mềm - 1,5 muỗng canh. thìa;
- vanillin.
Chuẩn bị
Bột đường trộn với bột ca cao, sữa nóng topping, bơ tan chảy, sẽ vanillin và trộn cho đến khi đồng nhất, không có cục u, tình trạng. Áp dụng ngay lập tức đến đích và để cho nó đóng băng.
Công thức này cho men sô cô la từ bột ca cao và sữa là hoàn hảo cho cả bánh và để trang trí bánh khác nhau, hồ đào và thịt hầm.
Men sô cô la làm bằng kem chua và bột cacao
Thành phần:
- bột ca cao - 3 muỗng canh. thìa;
- đường cát - 3 muỗng canh. thìa;
- kem chua - 3 muỗng canh. thìa;
- bơ mềm - 50 g;
- Vanillin - nếu muốn.
Chuẩn bị
Trong một nồi nhỏ hoặc nồi chảo men kết hợp kem chua, đường cát và bột ca cao và khuấy cho đến khi đồng nhất, thêm vanillin, nếu muốn. Chúng tôi đặt trên một ngọn lửa rất nhỏ và đun nóng nó để đun sôi, không quên khuấy động mọi lúc. Bây giờ thêm bơ, khuấy toàn bộ khối lượng cho đến khi nó hòa tan và phủ lên men bằng món tráng miệng.