Những người yêu thích săn bắt yên tĩnh, đặc biệt là người mới bắt đầu, quan tâm đến câu hỏi: phải làm gì với mật ong sau khi thu hoạch, cách thu hoạch đúng cách, chế biến những gì ngon để nấu từ nấm và nếu có nhiều, làm thế nào để lưu sản phẩm cho đến mùa sau. Lời khuyên đơn giản sẽ giúp bạn tận hưởng đầy đủ kết quả của các hoạt động ngoài trời và thức ăn ngon cho gia đình.
Opyata - nơi phát triển và thời điểm thu thập?
Người mới bắt đầu, người đầu tiên tìm thấy chính mình trong rừng, vượt qua cảm giác nhầm lẫn, dễ dàng hơn nhiều để đối phó, có thông tin cơ bản về nấm. Biết cách thu thập agarics mật ong, nó sẽ tiết kiệm thời gian trong quá trình chế biến của họ, và thoát khỏi sự cần thiết phải một lần nữa phân loại khối nấm và cắt giảm dư thừa.
- Opytas hoàn toàn biện minh cho tên của họ và phát triển trên gốc cũ hoặc rất hiếm khi trên cây cổ thụ hoặc tại căn cứ của họ.
- Loài nấm này phổ biến ở các khu rừng rụng lá và thực tế không có ở loài cây lá kim.
- Khi thu thập nấm, nên ưu tiên cho các mẫu vật có kích thước trung bình, cắt chúng cùng với chân, cao hơn một chút so với sợi nấm.
- Nấm lớn, mọc quá mức, chỉ ngon với mũ và chân cứng và hơi cao su.
Làm thế nào để làm sạch mật ong agaric đúng cách?
Đã gõ đầy đủ các món quà hào phóng của rừng, và đã đạt đến với cảm giác mệt mỏi dễ chịu cho ngôi nhà, nó vẫn chỉ để xử lý sự phong phú nấm. Bạn luôn luôn muốn làm điều này với một nỗ lực tối thiểu và biết làm thế nào để làm sạch agarics mật ong của bạn sẽ nhanh chóng giúp bạn đối phó với vấn đề một cách tốt nhất có thể.
- Nếu nấm đã được thu thập một cách chính xác, rất nhiều thời gian làm sạch sẽ không mất. Nó chỉ còn lại để phân loại khối nấm, loại bỏ các mẫu vật hư hỏng hoặc giun.
- Thu thập thạch hương mật ong trong một vội vàng, thường vẫn còn trên chân của một phần của sợi nấm cần phải được cắt.
- Một số loại nấm có vảy trên mũ, tốt nhất là nên cạo bằng dao hoặc lau bằng khăn ăn.
- Theo quy định, mật ong agarics không yêu cầu một cách tiếp cận đặc biệt để làm sạch, và xử lý của họ trong phần lớn sẽ phụ thuộc vào điểm đến hơn nữa. Ví dụ, để đông lạnh, các loại thảo dược mật ong sạch nhất được chọn không có cát và các mảnh vụn, và nếu có thể, chúng không được rửa sạch, mà chỉ cần lau bằng khăn giấy. Khối lượng nấm với các hạt của trái đất và các tạp chất khác nên được rửa sạch trong nước và được phép xả.
Làm thế nào để nấu nấm tươi?
Để xử lý thạch mật ong tốt nhất là trong ngày đầu tiên sau khi thu hoạch. Giữ chúng tươi trong tối đa hai ngày. Trước khi ngâm, ướp hoặc thêm vào các món ăn, nấm rừng được nấu chín trước.
- Xé và rửa khối lượng nấm, để lại trong một cái chao để thoát nước.
- Đun sôi nước bằng cách thêm một thìa muối vào trong hai lít chất lỏng.
- Đặt nấm đã chuẩn bị, cung cấp cho các nội dung của chảo để đun sôi một lần nữa, loại bỏ bọt.
- Phải mất bao lâu để nấu nấm? Tùy thuộc vào kích thước và mức độ trưởng thành của nấm. Một dấu hiệu của sự sẵn sàng là việc giảm khối lượng nấm xuống đáy. Thông thường, nấu ăn mất khoảng nửa giờ.
Bạn có thể làm gì với tổ ong?
Hiểu được những gì cần làm với các loại thảo dược mật ong sau khi thu hoạch, và chuẩn bị kỹ lưỡng chúng để chuẩn bị kỹ hơn, bạn có thể bắt đầu thực hiện các công thức để có được các món ăn nhẹ ngon miệng hoặc các món ăn độc lập. Các phiên bản phổ biến của ứng dụng được nấu chín hoặc nấu chín để sử dụng trong tương lai sẽ giúp sử dụng sản phẩm hiệu quả nhất có thể.
- Công thức nấu ăn với nấm mật ong có thể giả định nấu ăn của họ với làm nguội tiếp theo, chiên, cũng như thu hoạch cho tương lai dưới hình thức của một món ăn ngâm hoặc trứng cá muối.
- Các món ăn đa dạng với thức uống mật ong, nơi nấm được kết hợp với rau hoặc thịt, sẽ rất vui mừng với hương vị tuyệt vời và đặc điểm dinh dưỡng, hương thơm tuyệt vời, phong phú.
- Công thức nấu ăn với nấm cho mùa đông bao gồm một khử trùng dài của khoảng trống, mà sau đó có thể được hermetically niêm phong. Nếu không có khử trùng, các mạch có thể được lưu trữ trong lạnh dưới nắp đậy kín.
Làm thế nào để ướp nấm cho mùa đông với giấm?
Một công thức đơn giản của cây thì là ngâm với dấm sẽ giữ nấm yêu thích của bạn cho đến khi mùa giải tiếp theo và cung cấp cho gia đình với một món ăn ngon. Một tập hợp các loại gia vị có thể được thực hiện dựa trên sở thích cá nhân, thêm các thành phần gia vị mới để nếm hoặc thay thế chúng bằng những loại được đề xuất.
Thành phần:
- mật ong agarics - 1,5 kg;
- nước - 3 chén;
- đường cát - 4 muỗng cà phê;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm - 1/3 chén;
- nguyệt quế, ớt ngọt, đinh hương, tỏi, dầu thực vật.
Chuẩn bị
- Mật ong nghiền được đun sôi trong 20 phút, rửa sạch, cho phép để ráo nước.
- Đun sôi nước với việc bổ sung muối, đường, gia vị và gia vị.
- Đổ trong giấm, đặt nấm và nấu trong 30 phút.
- Đặt khối nấm với nước xốt trong lon, khử trùng chúng trong 20 phút, nút chai, bọc nhiệt trước khi làm mát.
Làm thế nào để khô ague?
Một phôi mùa đông tuyệt đẹp sẽ được sấy khô mật ong agarics . Chúng có thể được sử dụng để nấu các món ăn đầu tiên, thêm vào món salad, các chế phẩm ẩm thực khác. Bạn chỉ cần ngâm sản phẩm trong vài giờ, sau đó đun sôi cho đến khi sẵn sàng trong 30 phút.
- Trước khi sấy nấm mật ong không phải là mong muốn để rửa, nhưng chỉ lau bằng khăn ăn hoặc khăn giấy.
- Nấm có thể được sấy khô và sấy khô trong điều kiện tự nhiên ở tầng áp mái hoặc dưới tán cây.
- Dây chằng như vậy được sấy khô và trong các phòng khô ráo, thoáng mát.
- Phương pháp sấy khô hiện đại hơn là sử dụng máy sấy điện. Các mẫu nấm được bố trí trên các pallet và sấy khô ở nhiệt độ 50 độ để làm bay hơi độ ẩm.
- Để nấm khô có thể trong lò: nấm mật ong được đặt trên một tấm nướng và đặt trong một thiết bị được đun nóng đến 60 độ trong 4-7 giờ. Cánh cửa phải hơi hé mở.
Làm thế nào để đóng băng tuyết cho mùa đông?
Nghiên cứu những gì có thể được thực hiện với agarics mật ong sau khi thu hoạch, nhiều người bị thu hút bởi các khuyến nghị về đóng băng sản phẩm. Trong sự hiện diện của không gian trống trong tủ lạnh và thiếu hụt thời gian, phương pháp thu hoạch này là một trong những ưu tiên cao nhất. Về cách đóng băng nấm tươi cho mùa đông, trong các đoạn sau:
- Nấm không nên được rửa sạch, nhưng chỉ đơn giản là lau bằng khăn hoặc khăn ăn, và rác hoặc một vài cát sạch với một bàn chải.
- Mật ong nấm được đặt ra trong một lớp duy nhất trong buồng, đóng băng, và sau đó đổ vào một túi để lưu trữ và đóng băng cuối cùng.
- Bạn có thể đóng băng và đun sôi hoặc chiên nấm, phân hủy chúng thành nhiều phần hoặc hộp chứa.
Làm thế nào để nấu súp từ boletus?
Súp với mật ong agarics, công thức trong đó sẽ được mô tả dưới đây, có thể được nấu chín độc quyền với các loại rau hoặc thêm vào thành phần của vỏ, mì ống. Ngon và bổ dưỡng sẽ nóng, nếu như một thành phần chất lỏng để lấy nước dùng thịt, và khi ăn trong một bát đặt xắt nhỏ lát thịt luộc.
Thành phần:
- mật ong agaric - 0,5 kg;
- nước hoặc nước dùng - 2 lít;
- khoai tây - 4-6 miếng;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- nguyệt quế, hạt tiêu, muối, rau xanh - để nếm;
- dầu - 40 g.
Chuẩn bị
- Đun sôi mật ong agaric trong 20 phút, nghiêng trên một cái rây, chuyển sang nước luộc sôi.
- Thêm các khối khoai tây, và sau 10 phút nấu ăn, một thay đồ từ hành tây và cà rốt được giới thiệu.
- Phần nóng để nếm, nấu trong 10 phút, ăn kèm với rau xanh và theo yêu cầu với kem chua.
Làm thế nào để chiên nấm với hành tây?
Công thức nấu ăn với nấm tươi được thực hiện mà không cần đun sôi sơ bộ chỉ với sự tự tin về chất lượng của nấm và độ tinh khiết sinh thái của chúng. Nếu bạn có một sản phẩm như vậy, bạn có thể chiên nó với việc bổ sung hành tây và kem chua. Các hương vị phong phú tuyệt vời và hương vị tuyệt đẹp của món ăn là xứng đáng với lời khen ngợi cao nhất.
Thành phần:
- mật ong agaric - 800 g;
- hành tây - 1 miếng;
- kem chua - 200 g;
- dầu - 70 g;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Nấm được chuẩn bị được đặt trong chảo, đổ một ly nước và đặt dưới nắp trong 20 phút.
- Mở nắp, làm bay hơi độ ẩm.
- Thêm bơ, hành tây xắt nhỏ, chiên nguyên liệu cho đến khi đỏ mặt, trộn kem chua.
- Mùa mật ong chiên nấm với hành tây và kem chua để hương vị muối, hạt tiêu, thảo dược, ấm áp trong một phút và cho phép một chút để infuse.
Làm thế nào để chiên nấm với khoai tây?
Một cổ điển không thay đổi, mà không mất phổ biến theo thời gian - khoai tây, chiên với nấm . Hương vị của các thành phần ẩm thực ngay cả khi không có gia vị bổ sung và các chất phụ gia cay vui lòng hòa hợp không thể bắt chước. Thường thì chế phẩm được bổ sung hành tây, và cho sự kết tủa vào cuối chiên, bạn có thể thêm tỏi thái nhỏ.
Thành phần:
- mật ong agaric - 800 g;
- hành tây - 1 miếng;
- khoai tây - 1,5 kg;
- dầu - 100 ml.
Chuẩn bị
- Đun sôi nấm cho đến khi họ đã sẵn sàng, ném trở lại colander.
- Khuấy hành bơ, thêm nấm, làm bay hơi độ ẩm.
- Đặt khoai tây cỡ vừa bóc vỏ và thái lát và chiên nguyên liệu, khuấy đều.
- Khoai tây với mật ong sẽ được sẵn sàng khi các lát rau trở nên mềm mại.
Salad với mứt rán
Nếu bạn muốn làm salad với nấm, gà với nấm mật ong là một sự kết hợp có lợi. Có bổ sung các thành phần với pho mát thái lát hoặc grated, các loại hạt thái nhỏ băm nhỏ và mặc quần áo với mayonnaise, nó sẽ có thể để có được một bữa ăn nhẹ tuyệt vời, trong menu lễ hội sẽ không phải là nơi cuối cùng. Nếu muốn, các món ăn có thể được thực hiện trong các lớp, bao gồm mỗi với mayonnaise lưới, sau đó còn lại trong vài giờ để ngâm tẩm.
Thành phần:
- mật ong agaric - 700 g;
- phi lê gà - 0,5 kg;
- phô mai - 200 g;
- Các loại hạt là một loại kính không hoàn chỉnh;
- tỏi - 2 răng;
- muối, tiêu, mayonnaise, bơ.
Chuẩn bị
- Đun sôi cho đến khi chín, và sau đó chiên trong thạch bơ.
- Gà xắt nhỏ, cho nấm vào.
- Ngoài ra còn có phô mai, các loại hạt, tỏi.
- Nêm salad với muối, hạt tiêu, mayonnaise, trộn, để cho nó nấu.
Pasta với bánh nướng xốp
Một món ăn tinh tế cho một bữa ăn tự làm có hoặc không có sẽ là mì ống với nấm mật ong trong nước sốt kem . Một hương vị dư thừa hơn sẽ cung cấp cho hươu một húng quế khô hoặc tươi, một nhúm của các loại thảo mộc Ý hoặc Provencal. Không ít phổ biến là phiên bản với tỏi, được thêm vào ở giai đoạn cuối cùng của nấu ăn.
Thành phần:
- mật ong agaric - 0,5 kg;
- dán - 0,5 kg;
- phi lê gà - 250 g;
- phô mai hợp nhất và cứng - 150 g;
- kem - 200 ml;
- hành tây - 100 g;
- cà ri, muối, hạt tiêu, bơ, rau xanh.
Chuẩn bị
- Chiên thịt gà xắt nhỏ và nấm mật ong nấu sẵn với hành tây.
- Kết hợp thịt và nấm chiên, thêm kem, pho mát kem.
- Đun nước sốt để nếm, hầm trong 5 phút, nhào nặn pho mát cứng và mì ống luộc.
- Phục vụ món ăn ngay lập tức, trải ra trên đĩa ấm và gia vị với rau xanh.
Trứng cá nướng với tỏi - công thức
Trứng cá muối nướng với tỏi có thể được làm từ các mẫu không chuẩn, chân tỉa hoặc nấm trưởng thành, không thích hợp cho các món ăn và chế phẩm khác. Các món ăn kết quả là một bổ sung tuyệt vời cho một lát bánh mì tươi, một thành phần để làm bánh nướng hoặc thêm vào các món ăn khác.
Thành phần:
- mật ong agaric - 0,5 kg;
- cà rốt - 100 g;
- hành tây - 200 g;
- tỏi - 3 răng;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Chuẩn bị
- Opyat đun sôi trong 20 phút, sau đó chiên trong dầu với việc bổ sung hành.
- Riêng biệt, cà rốt caramen có dầu.
- Kết hợp nấm với hành tây, cà rốt và tỏi trong máy xay sinh tố, xay.
- Muối trứng cá muối, hạt tiêu, trộn, cung cấp cho một chút truyền.
Julien với nấm - công thức
Julienne với nấm là một món ăn cho một thực đơn lễ hội, có thể được nuông chiều bởi gia đình vào các ngày trong tuần. Hương vị thơm ngon của hương vị thơm ngon với nguồn gốc Pháp không thể tha hồ, đặc biệt nếu bạn chọn một loại phô mai tự nhiên chất lượng cao, kem chua tự làm cho công thức. Khi phục vụ, chúng được trang trí bằng cây xanh.
Thành phần:
- nấm mật ong - 1,2 kg;
- hành tây - 300 g;
- kem chua - 300 g;
- pho mát kem - 200 g;
- dầu - 70 g;
- bột - 30 g;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây trong dầu, thêm bột, vượt qua trong 2 phút.
- Lay trước khi nấu chín cho đến khi sẵn sàng để mật ong agaric, kem chua, trộn và ấm lên một chút.
- Lay ra một khối lượng dầu dừa, rắc phô mai và nướng ở 180 độ trong 7-10 phút.
Nấm bánh - công thức
Công thức tiếp theo cho những người không ngại bị nuông chiều với bánh tự làm. Như điền trong trường hợp này, luộc, và sau đó nấm chiên được sử dụng. Khối lượng nấm có thể được tùy chọn bổ sung với hành tây muối, và thay vì một bột ngắn được làm từ các thành phần này, lấy bánh bột làm sẵn.
Thành phần:
- bột - 3 chén;
- dầu - 200 g;
- kem chua - 150 g;
- trứng - 2 miếng;
- lòng đỏ - 1 miếng;
- mật ong agarics - 1,5 kg;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Tráng bột bằng dầu mềm và một chút muối.
- Thêm trứng và một vài thìa kem chua, nhào bột, chia thành 2 phần không bằng nhau.
- Đun sôi, và sau đó chiên nấm, mùa, trộn với rau xanh.
- Đặt khối lượng trên một lớp bột lớn hơn, được đặt trong khuôn, phủ một lớp nhỏ hơn, tạo ra một số vết cắt trên bề mặt, bôi trơn bề mặt của sản phẩm bằng lòng đỏ.
- Nướng bánh với mật ong ở 180 độ để đỏ mặt.
- Trong các phần đổ hương vị với muối và hạt tiêu còn lại kem chua, nướng sản phẩm cho thêm 5 phút.