Marinade cho shish kebab đóng một vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị món ăn này. Nhờ đó, thịt thu được một hương vị phong phú. Tùy thuộc vào những gì các thành phần đã được chọn để dưa miếng, họ có được chất lượng hương vị đặc biệt.
Làm thế nào để ướp thịt cho shish kebab?
Để làm món kebab shish trở nên ngon miệng và ngon ngọt, hãy tính đến hai yếu tố chính - trực tiếp đến chất lượng thịt và loại nước xốt, thứ có tác động lớn nhất. Sau khi tất cả, các nước xốt chính xác có thể "tiết kiệm" bất kỳ thịt, do đó, trong con heo đất của đầu bếp am hiểu có luôn luôn là một công thức đã được chứng minh cho nước xốt cho shish kebab. Có sự tinh tế đặc biệt của nấu ăn, đó là như sau:
- Đối với thịt béo, tốt hơn là chuẩn bị nước xốt ít chất béo, vì vậy bạn nên ngừng sử dụng dầu thực vật và mayonnaise. Chúng có thể được thay thế bằng giấm, thích hợp cho món ăn này càng tốt.
- Nếu công thức chỉ định một cây cung, thì số lượng của nó có thể tăng gấp đôi, xốt nó sẽ chỉ có lợi.
- Để đảm bảo rằng thịt không quá khô, không thêm muối vào nước sốt. Thời gian của cô ấy đến một vài giờ trước khi nấu ăn.
- Các nước xốt tốt nhất cho shish kebab có thể được xác định chỉ sau khi thử một vài lựa chọn, nhưng điều kiện chính của mỗi công thức là thời gian ướp, không ít hơn 3 giờ.
Ướp cho gà shish kebab
Nếu thịt gà được mua, sau đó nó được ướp chủ yếu với nước tương và mật ong. Sau đó, món ăn sẽ trở nên tinh tế và sẽ có vị ngọt. Marinade cho shish kebab với nước tương sẽ là lựa chọn tốt nhất cho loại thịt này, nó sẽ cho nó một hương vị phong phú. Điều này là do sự kết hợp độc đáo của các sản phẩm được sử dụng, trong đó bao gồm không chỉ nước sốt và mật ong, mà còn cả tỏi.
Thành phần:
- nước tương - 200 ml;
- gia vị, gia vị - theo ý thích;
- tỏi - 2 tép;
- mật ong - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Các thành phần lỏng được trộn lẫn, và tỏi được làm sạch, cắt.
- Cả hai phần được kết nối, một con gà được đặt trong một nước xốt cho một kebab shish.
- Thời gian ướp không quá 2 giờ.
Marinade cho thịt cừu shish kebab - công thức
Vì thịt cừu là một loại thịt cụ thể nên việc lựa chọn và chuẩn bị nước xốt cần được tiếp cận cẩn thận hơn. Trong trường hợp này, thời gian tẩy được xác định bởi độ tươi của sản phẩm. Nếu thịt cừu là cũ, sau đó giữ nó trong nước sốt sẽ có ít nhất 12 giờ. Thịt tươi nên được hạ xuống thành nước xốt cho thịt bò xào từ thịt cừu trong 2 giờ, và sau đó nó sẽ trở nên ngon ngọt và mềm mại.
Thành phần:
- cà chua - 500 g;
- muối và hạt tiêu;
- gia vị (bạch đậu khấu, oregano, thyme) - 2 muỗng cà phê. của tổng hỗn hợp;
- tỏi - 3 tép;
- hành tây - 500 g.
Chuẩn bị
- Rau bóc vỏ và cắt.
- Lấy một bát sâu, thay rau và trộn chúng với gia vị.
- Từ trên cùng trong nước xốt cho món thịt nướng shish kebab đặt miếng thịt cắt, đặt sang một bên trong 4 giờ.
Làm thế nào ngon để dưa thịt lợn shish kebab?
Thịt lợn xốt là một thành phần quan trọng, mà không có nó sẽ hóa ra là cao su và không vị. Cho dù công thức nào được chọn, kebab shish sẽ tan chảy trong miệng. Nói chung, chúng khác nhau trong thời gian tẩy và một số thành phần. Các nước xốt tốt nhất cho shish kebab từ thịt lợn, rất đơn giản, chứa hành tây và giấm 9%. Nó đòi hỏi hành động đơn giản.
Thành phần:
- nước 100 ml;
- muối và tiêu - để nếm;
- hành tây - 3 miếng;
- 9% giấm - 100 ml.
Chuẩn bị
- Thịt được cắt thành miếng vừa và hành tây được bóc vỏ và cắt thành vòng.
- Giấm pha loãng trong nước và trộn hỗn hợp với thịt.
- Mùa và trộn kỹ. Các marinade cổ điển cho shish kebab đã sẵn sàng.
- Từ trên nó là cần thiết để đặt một tải để thịt là tốt hơn ướp và để lại cho ban đêm.
Ướp cho thịt bò xào từ thịt bò
Nước khoáng là một cơ sở tuyệt vời cho nước xốt, vì vậy nước xốt cho nước thịt nướng với nước khoáng rất phổ biến. Công thức này cực kỳ đơn giản, bởi vì hầu như tất cả các thành phần đều có trong tay. Một bộ sản phẩm đơn giản sẽ mang lại sự mềm mại và ngon miệng cho thịt bò, vì vậy những khách nếm thử món thịt nướng shish kebab sẽ rất vui mừng.
Thành phần:
- nước khoáng có ga - 500 ml;
- cà chua khô - 50 g;
- hành tây - 3 miếng;
- gia vị;
- muối và tiêu.
Chuẩn bị
- Cắt hành và thịt, cho vào bát và đợi cho đến khi nước xuất hiện.
- Thêm gia vị và gia vị, cũng như cà chua.
- Đổ nước để nó hoàn toàn bao gồm các thành phần.
- Trong nước xốt cho món kebab shish ngon đặt các sản phẩm, giữ 10-12 giờ.
Làm thế nào để ướp cá cho shish kebab?
Lemon marinade cho cá là một phương thuốc tuyệt vời cải thiện đáng kể hương vị của sản phẩm. Ngoài việc cung cấp cho piquancy, nó góp phần lưu trữ lâu hơn của sản phẩm. Do đó, nước xốt cho món kebab shish với chanh là rất phổ biến trong trường hợp nó được lên kế hoạch để nấu cá trên than, nó xứng đáng được công nhận là lựa chọn tốt nhất.
Thành phần:
- chanh - 1 miếng;
- rễ gừng - 1 miếng;
- tỏi - 1 đinh hương;
- gia vị cho cá;
- rau mùi - 0,5 muỗng cà phê;
- nước tương - 4 muỗng canh. l.
Chuẩn bị
- Tỏi hoặc vụn, hoặc xay nhuyễn và gừng.
- Trộn hai nguyên liệu, thêm gia vị và gia vị.
- Rửa chanh, trêu ghẹo và vắt nước ép.
- Nước tương được đổ ra và mọi thứ đều được trộn lẫn.
- Những miếng cá phù hợp với nước sốt và ướp trong vài phút.
Ướp cho shish kebab với kiwi
Một trong những tinh tế nhất và thơm là nước xốt nhanh cho shish kebab , một trong những phần cấu thành trong đó là kiwi. Điểm chính mà bạn cần phải chú ý là bạn không cần phải sử dụng quá nhiều trái cây, nếu không nó sẽ hòa tan thịt và thay vì kebab shish bạn sẽ nhận được pate. Kiwi được thêm trực tiếp 2 giờ trước khi chiên.
Thành phần:
- kiwi - 1 miếng;
- muối và tiêu - để nếm;
- đồ gia vị;
- hành tây - 1 miếng;
- chanh - 1 cái.
Chuẩn bị
- Hành tây xay trong một máy xay sinh tố, và bóc vỏ chanh, hun khói và trộn với hành tây xay nhuyễn. Thêm tất cả các loại gia vị.
- Đặt thịt trong một gruel và để lại marinate tất cả các đêm.
- Ngày hôm sau, thêm kiwi, xay nhuyễn và để lại chỉ trong 2 giờ.
Ướp cho shish kebab trên kefir
Đối với những người muốn bước trở lại từ các quy tắc và thử nghiệm, một marinade đơn giản cho shish kebab trên sữa chua sẽ là một lựa chọn thích hợp. Nó sẽ không chỉ bật ra ngon, nhưng cũng sẽ mang lại sự đa dạng. Một trong những ưu điểm không chắc chắn là các thành phần cần được sử dụng để chuẩn bị có thể được tìm thấy trong tủ lạnh của bất kỳ nữ tiếp viên nào.
Thành phần:
- hành tây - 4 miếng;
- kefir - 500 ml;
- lá nguyệt quế;
- muối;
- chanh - 1 cái.
Chuẩn bị
- Hành tây cắt thành vòng, bóp nước chanh ra.
- Trong một cái chảo hành tây trộn, nước chanh và gia vị, kefir. Khuấy.
- Thêm thịt vào nước xốt để ăn kebab shish ngon, giữ trong 45 phút.
Ướp cho shish kebab với dấm
Một trong những lựa chọn đơn giản, đó là sự khác biệt và đơn giản của việc chuẩn bị là một nước xốt cho shish kebab với dấm và hành tây. Đối với thịt lợn, nó phù hợp nhất, nhưng các loại thịt khác không được khuyến khích để ngâm, vì nước sốt có thể làm cho sản phẩm khó khăn. Thịt sẽ sẵn sàng để chiên trong 2-3 giờ sau khi ngâm, nhưng tốt hơn là để nó theo cách đó suốt đêm.
Thành phần:
- nước 100 ml;
- muối và hạt tiêu;
- hành tây - 3 miếng;
- 9% giấm - 100 ml.
Chuẩn bị
- Cắt thịt, cắt hành tây thành vòng.
- Giấm pha loãng trong nước, đổ thịt.
- Thêm gia vị, trộn tất cả.
- Top tải và để lại thịt cho ban đêm.
Cowin marinade cho shish kebab
Bạn có thể cung cấp cho thịt một hương vị phong phú và khác thường bằng cách làm một nước xốt ngon cho một miếng thịt nướng, cho việc chuẩn bị mà bạn có thể sử dụng quả mọng. Chúng có thể được lấy tươi hoặc đóng hộp. Các chất lượng hương vị tốt nhất, lý tưởng kết hợp với một kebab shish, có nam việt quất. Bạn có thể bổ sung thêm piquancy nếu bạn sử dụng vỏ cam.
Thành phần:
- quả nam việt quất - 200 g;
- nước - 0,5 ly;
- vỏ cam - 1 muỗng canh. l.;
- hành tây - 1 miếng;
- giấm rượu - 3 muỗng canh. l.;
- gia vị;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
- Bóc quả, đặt chúng trong một cái chảo với vỏ và nước. Đun sôi và nấu cho đến khi quả mọng vỡ.
- Cowberry mềm để lau qua rây hoặc trong máy xay sinh tố, trộn với giấm và gia vị, bơ.
- Làm nguội và đổ thịt, trước khi cho vào bát sâu.