Nấu thịt là một quá trình đơn giản, nhưng nó có những sắc thái riêng của nó thường được kết hợp với thịt cụ thể của một con vật cụ thể hoặc với cách thức mà sản phẩm sẽ được sử dụng trong tương lai. Nếu bạn quyết định nấu thịt một cách chính xác, giữ lại độ chín của nó, kết cấu và không làm khô đến trạng thái của đế giày, thì bài viết này rất hữu ích cho bạn.
Làm thế nào để nấu thịt?
Bất kể loại động vật có thịt được sử dụng để nấu ăn, có một nguyên tắc chung cần được tuân theo khi nấu thịt: cho thịt vào nước lạnh. Nếu không, protein từ các sợi thịt sẽ ngay lập tức uốn cong và thịt, trước đây ở trạng thái lạnh, sẽ co lại, giống như một lò xo, thành một tình trạng hôn mê hoàn toàn không ăn được.
Quy tắc chung này, tuy nhiên, phần còn lại phụ thuộc vào cấu trúc cụ thể của sợi cơ của từng con vật cụ thể.
Họ học cách nấu thịt và bao nhiêu, chúng ta sẽ bắt đầu với, có lẽ, phổ biến nhất là loại thịt gà. Trước khi nấu ăn, gà được nhổ, nếu điều này không được thực hiện trước chúng tôi, tôi và sấy khô. Chúng tôi đặt thân thịt hoặc miếng thịt của nó trong nước muối lạnh để nước bao gồm thịt cho một vài cm. Nấu gà trên lửa vừa trong 2 giờ, nếu đó là thịt gà toàn bộ hoặc 30-35 phút, nếu chúng ta nấu những miếng thịt.
Bao nhiêu để nấu thịt cho súp?
Nếu bạn không biết bao nhiêu để nấu thịt cho súp, nó có thể được xác định trên cơ sở những gì bạn nấu súp. Nếu nước dùng được ủ không phải trên cùng một xương và thịt còn lại sau khi nấu, cũng sẽ đi ăn, sau đó thời gian nấu sẽ tỷ lệ thuận với thời gian nấu canh, tức là, bằng 1-1,5 giờ. Nếu nước dùng là xương, và thịt cho món súp bạn nấu riêng, sau đó tiến hành từ các khuyến nghị trên.
Nếu bạn nấu thịt bò, sau đó thịt đầu tiên phải được làm sạch của chất béo dư thừa và phim, sau đó rửa sạch và đặt trong một cái chảo với nước muối. Đối với hương vị, hoặc trong trường hợp bạn đang nấu canh, cùng với thịt đặt một vài lá nguyệt quế và một số hạt tiêu ớt thơm. Trẻ đủ thịt để nấu trong 30 phút, sẵn sàng với một con dao: nếu thịt dễ bị xỏ - nó đã sẵn sàng. Thịt bò lớn hơn nên được nấu chín 1-1,5 giờ, tùy thuộc vào kích thước của miếng và mục đích của việc tiêu thụ thêm thịt.
Thịt bò - thịt là nạc, vì vậy nó là tuyệt vời cho ăn chính mình, nhưng nếu bạn quyết định nấu súp từ nó, sau đó xem xét một vài điểm. Trước khi nấu borsch , hoặc bất kỳ súp khác với thịt, một miếng thịt bò được nấu chín cho đến khi chất lỏng sôi, và sau đó nước dùng đầu tiên được đổ. Thịt và nồi được rửa sạch và đổ tất cả bằng nước ngọt. Sau khi thịt bò, bạn có thể đặt rễ thơm, hành tây, cà rốt và một loạt các loại thảo mộc thơm. Hơn nữa, chất lỏng lại được đun sôi và chúng tôi giảm lửa đến mức tối thiểu. Trong khi nấu, một bọt sẽ hình thành trên bề mặt của nước dùng thịt bò , mà phải được loại bỏ với một tiếng ồn, nếu không thì món súp sẽ trở nên đục và không hấp dẫn.
Nếu bạn quyết định đun sôi thịt lợn, hãy nhớ rằng nó
Nếu bạn không biết cách nấu thịt trong multivark thì đừng sợ, thủ tục rất đơn giản: chúng tôi bỏ thịt, đổ nước và chọn chế độ "Soup" hoặc "Quenching" (tùy theo thương hiệu của thiết bị) và thời gian là 1 giờ.