Chúng tôi từng nghĩ rằng nấu một căn nhà cho pizza - nó rất tốn nhiều năng lượng. Để tranh luận với điều này không có ý nghĩa, thực sự nó là thực sự cần thiết để nhào bột cho lần đầu tiên (trong một thời gian, chúng tôi quan tâm về gluten phát triển cao!), Nghỉ ngơi trước khi tăng gấp đôi kích thước, nhảy múa xung quanh với một tambourine và cầu nguyện cho nấm men để làm cho công việc của nó như nó cần. Sau đó, nó cần phải được unrolled đồng đều và sau đó một lần nữa đặt ra để nhảy để các cơ sở được thống nhất nướng. Bí quyết từ danh sách vượt ra ngoài các quy tắc của ẩm thực truyền thống của Ý, các quy tắc của công nghệ chuẩn bị thử nghiệm và nói chung cho tất cả các quy tắc có thể, nhưng điều này quan trọng nếu đầu ra là ngon? Chúng tôi tiết lộ tất cả những bí mật của cách làm bánh cho pizza .
Bột lỏng cho pizza tức thì
Trong bánh pizza này không có men, rất nhiều bột và nhào của nó dường như không phải là một sự thay thế hoàn toàn cho việc đào tạo trong phòng tập thể dục, không phải là những gì bạn đã mơ ước?
Thành phần:
- bột tự tăng - 170 g;
- nước - 160 ml;
- dầu ô liu - 30 ml.
Chuẩn bị
Lấy bột tự tăng sẽ không thu được trong mỗi siêu thị và nếu bạn cũng là một trong danh sách - nó không quan trọng, bởi vì trong thực tế bột tự tăng là một hỗn hợp làm sẵn của bột mì thông thường với bột nở. Với lượng bột được mô tả ở trên, bạn sẽ cần một nửa thìa bột nở cho bột. Thực hiện theo các bột nở vào bột và một nhúm muối tốt. Đổ một lượng nước gần bằng nhau và thêm một nửa lượng dầu. Bây giờ nó vẫn chỉ để nhào tất cả các thành phần và bạn có thể đặt chảo chiên trên lửa - trên này việc chuẩn bị bột lỏng cho pizza là hơn. Nhiệt dưới chảo chiên phải vừa, trong khi bề mặt chính nó, giống như các bức tường của nó, nên được phủ bằng dầu. Chúng tôi phân phối bột lỏng càng phẳng càng tốt. Chúng tôi không cần phải chờ đợi để rang, ngay lập tức phân phối nước sốt và nhồi chọn, bao gồm tất cả mọi thứ với một nắp và chờ 9-10 phút.
Bột lỏng cho pizza trên men
Sử dụng men trong công thức, bạn đăng ký với những gì bạn sẵn sàng chờ đợi trước khi bắt đầu ăn pizza. Xét cho cùng, men là một vi sinh vật cần thời gian để kích hoạt và bắt đầu công việc, nhưng nếu bạn sẵn sàng làm tất cả công việc vội vã, hãy sẵn sàng để có được một loại bột màu tươi tốt và đáng để chờ đợi.
Thành phần:
- nước 240 ml;
- sữa - 240 ml;
- đường - 10 g;
- dầu ô liu - 120 ml;
- bột - 300 g;
- men khô tức thì - 10 g.
Chuẩn bị
Trộn nước với sữa ấm, hòa tan đường trong chất lỏng và đặt men, thường là cuối cùng cần phải dành 10 phút trong nhiệt để kích hoạt. Đổ bột với dung dịch men và thêm dầu. Bột men lỏng cho bánh pizza thực tế đã sẵn sàng, nó vẫn chỉ để nhào nó và để trong cái nóng trong 45-50 phút. Bột đã hoàn thành được đổ vào chảo, chiên như bánh kếp, trên cả hai mặt, cho đến khi chần, trên lửa vừa, và sau khi thêm nước sốt và đầy, lửa được giảm thiểu hoàn toàn và bánh pizza được đậy nắp.
Bột lỏng cho bánh pizza trên kem chua
Thành phần:
- đường - 15 g;
- men khô tức thì - 20 g;
- nước 240 ml;
- kem chua - 200 g;
- bột mì - 240 g;
- dầu - 60 ml.
Chuẩn bị
Tất cả các thành phần từ danh sách ở trên trong bát của bộ xử lý thực phẩm và nhào ở tốc độ tối thiểu là 3 phút, đừng quên rằng chất lỏng phải ấm, nếu không men sẽ không kích hoạt. Để bột ấm trong 45-50 phút, sau đó đổ vào chảo và chiên trên lửa tối thiểu. Trám và nước sốt thêm vào cuối cùng, khi bánh đã sẵn sàng.