Chuẩn bị tinh xảo cho các tàu chở dầu sẽ nhấn mạnh tất cả những ưu điểm của loại nấm này, sẽ cung cấp cho các tông màu mong muốn cho hương vị và làm đầy món khai vị với các ghi chú cay mong muốn. Nhiều công thức nấu ăn đã được công nhận thông qua nhiều thí nghiệm ẩm thực, tốt nhất trong số đó được trình bày dưới đây.
Làm thế nào để chuẩn bị một marinade cho tàu chở dầu?
Nếu mục tiêu cuối cùng của chế biến nấm thu thập tươi - bơ ướp, công thức nấu ăn ngon xốt và các khuyến nghị có sẵn cho việc chuẩn bị và kỹ thuật sử dụng của nó sẽ giúp đối phó với nhiệm vụ tốt nhất của nó.
- Các thành phần của marinade cho dầu có thể được laconic và chỉ bao gồm một bộ tiêu chuẩn của muối, đường, giấm hoặc đa thành phần và phong phú để hương vị. Một hỗn hợp xốt hoặc nấm trong lọ có thể được bổ sung với nguyệt quế, hạt tiêu, nụ đinh hương, tỏi băm nhỏ, hành tây, rau xanh và các chất phụ gia khác.
- Giấm được thêm vào trước khi đổ nấm vào một thùng chứa với nước xốt hoặc trực tiếp vào một cái lọ. Phụ gia có thể được sử dụng ở bất kỳ nồng độ nào, quan sát tỷ lệ hoặc thay thế bằng axit xitric.
- Theo quy định, một lít nước xốt là đủ để đóng hộp hai kg dầu cho mùa đông.
Ướp bơ - một công thức đơn giản
Các nước xốt đơn giản cho các loại dầu được đề xuất dưới đây sẽ cho phép bạn thực hiện một phôi có thể được nếm thử sau một vài ngày sau khi nấu. Cây thì là được đặt trên dưới cùng của lon, và giấm được đổ trong giai đoạn cuối cùng sau khi điền vào các thùng chứa với một nước xốt. Họ lưu trữ các tàu được bảo vệ lỏng lẻo với một món ăn nhẹ trong cái lạnh.
Thành phần:
- nước - 2 l;
- muối - 4 muỗng canh. thìa;
- đường - 6 muỗng canh. thìa;
- đậu Hà Lan tiêu đen và ngọt - 10 chiếc;
- tỏi - 4 răng;
- nguyệt quế - 4 miếng;
- cành cây hoặc dù là thì là;
- giấm - 1 muỗng canh. một cái muỗng cho mỗi cái lọ nửa lít.
Chuẩn bị
- Muối, đường, hạt tiêu và lá nguyệt quế được thêm vào nước sôi.
- Vứt bỏ hàm tỏi băm nhỏ và đun sôi hỗn hợp trong 5 phút.
- Trong các ngân hàng có thì là đặt nấm nấu chín, đổ nước xốt, thêm giấm, đậy nắp đậy nắp.
- Sau khi làm mát, phôi được chuyển đến nơi lạnh.
- Sau 2 ngày, dầu ăn nhanh nấu chín sẽ sẵn sàng để nếm thử.
Ướp dầu - công thức cho mùa đông với dấm
Một loại nước xốt đơn giản, nhưng ngon cho các loại dầu cho mùa đông có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng tỷ lệ từ công thức sau đây. Trong trường hợp này, nấm được đun sôi trong nước muối trong 15 phút, và sau đó trong nước xốt thêm 7 phút nữa, thêm giấm vào cuối nấu ăn. Tỏi, hạt tiêu và nguyệt quế trong trường hợp này được đặt trực tiếp vào các lọ.
Thành phần:
- nước - 2 l;
- muối - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 4 muỗng canh. thìa;
- ớt thơm và hạt tiêu đen - để nếm thử;
- tỏi - 4 răng;
- nguyệt quế - 4 miếng;
- giấm - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Nước được đun sôi với việc bổ sung muối, đường.
- Vữa nấm được đặt trong nước xốt dầu.
- Sau 7 phút kể từ thời điểm sôi lặp đi lặp lại, giấm được đổ và khối lượng nấm được lan truyền qua các hộp vô trùng.
Ướp dầu nhờn axit citric
Nhiều người tin rằng nước xốt ngon nhất cho dầu là thứ được chuẩn bị mà không có sự tham gia của giấm dưới mọi hình thức. Trong công thức tiếp theo, vai trò của thành phần chứa chất bảo quản và axit sẽ được phát bằng axit citric. Gia vị thêm vào các lon, cùng với nấm luộc , sẽ thêm một bữa ăn nhẹ của thêm piquancy.
Thành phần:
- nước - 1,5 lít;
- muối - 4 muỗng canh. thìa;
- đường - 6 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu đen và thơm, rau xanh - để nếm;
- tỏi - 4 răng;
- nguyệt quế - 8 miếng;
- axit xitric - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Dưới cùng của lon được đặt với rau xanh, tỏi, nguyệt quế và hạt đậu.
- Đổ đầy bình chứa nấm luộc.
- Đun sôi nước với muối, đường và axit xitric, đổ nước xốt chứa trong thùng chứa, sau đó khử trùng trong 20 phút.
- Dầu kín kín, ướp cho mùa đông bằng axit xitric, được đặt trước khi làm mát dưới một tấm chăn ấm.
Bơ ướp dầu
Lưu trữ hoàn hảo và cùng một lúc ngon được ngâm dầu thực vật có dầu. Món ăn cay và thơm ngon sẽ tự hào về vị trí trên bàn lễ hội, hoặc làm một bữa ăn hàng ngày khó quên. Số lượng thành phần được tính cho một kg nấm.
Thành phần:
- nước 50 ml;
- dầu thực vật - 150 ml;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng hoặc nếm;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- rau mùi tây và thì là - 1 bó;
- tỏi - 1,5 đầu;
- giấm - 5 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Người chế biến dầu bóc vỏ đã chế biến trong dầu và cho vào lọ, đổ các lớp tỏi và rau xanh.
- Trong chảo với dầu còn lại, thêm muối, đường, nước và giấm, ấm lên để hòa tan các tinh thể và đun sôi, đổ nước xốt với dầu cho nấm dầu trong một container với nấm.
- Các bình được khử trùng trong 1 giờ, niêm phong.
Quế ngâm ướp với quế
Marinade cho bơ sữa, các công thức trong đó sẽ được mô tả như sau, được chuẩn bị với việc bổ sung quế, làm phong phú thêm hương vị và hương thơm của phôi và làm cho nó piquant. Trong sự hiện diện của một hầm hoặc một nơi trong tủ lạnh, thùng chứa với nấm không thể được khử trùng, và được lưu trữ lỏng lẻo với nắp nhựa ukuporennymi.
Thành phần:
- nước - 1 l;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- đường - 3-4 muỗng canh. thìa;
- quế - 1 thanh;
- hạt tiêu thơm - 7 đậu Hà Lan;
- nguyệt quế - 1-2 miếng;
- Dấm táo - 200 ml.
Chuẩn bị
- Nước được đun sôi với việc bổ sung muối, đường và gia vị, thêm giấm và nấm tươi chuẩn bị.
- Sau khi lắng, dầu nhờn ở đáy được trải trên các hộp, khử trùng trong 20-30 phút, và niêm phong.
Ướp cà chua trong nước sốt cà chua
Các giải pháp ẩm thực phi tiêu chuẩn ngày càng được sử dụng trong thực tế, cho phép bạn thưởng thức hương vị thơm ngon của thực phẩm và phôi mới. Một xốt thơm ngon cho nấm nhiều dầu cho mùa đông, nấu chín với việc bổ sung cà chua dán, sẽ cung cấp cho nấm ghi chú ban đầu piquant và bất thường, nhưng hương vị rất miệng.
Thành phần:
- nước - 0,5 l;
- cà chua dán - 400 g;
- dầu thực vật - 150 ml;
- muối - 40 g;
- đường - 100 g;
- tỏi - 4 răng;
- nguyệt quế - 7 miếng;
- giấm táo - 80 ml.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị nước xốt với cà chua cho dầu, trộn trong nước chảo, bột, bơ, muối, đường.
- Thêm laurel, tỏi và giấm, cho phép hỗn hợp đun sôi.
- Vữa nấm được đặt trong nước sốt, hầm trong 5 phút, đặt ra trên lon.
- Khử trùng các thùng chứa trong 1 giờ, nắp.
Dưa hấu nóng ướp muối
Công thức này cho một nước xốt nóng không phải là thứ duy nhất trong bộ sưu tập, nhưng nó là duy nhất trong việc sử dụng tỷ lệ thành phần và dễ thực hiện. Nếu muốn, các món ăn nhẹ có thể được thực hiện nhiều hơn piquant và thơm, thêm đinh hương nụ, một nhúm quế hoặc các loại thảo mộc xanh tươi vào nồi khi nấu ăn.
Thành phần:
- nước - 1 l;
- giấm - 100 ml;
- muối và đường - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 4 răng;
- laurel và đậu Hà Lan của ớt ngọt - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Đun sôi nấm đã chuẩn bị, rửa kỹ.
- Chuẩn bị nước xốt nhanh cho dầu, nước sôi với muối, đường, tỏi và gia vị, thêm giấm.
- Đặt nấm trong chảo, đun sôi trong 7 phút, lấy ra khỏi đĩa, để nguội.
- Họ đặt đồ ăn nhẹ vào lon và đặt nó trong cái lạnh.
Bơ chua cay
Hơn nữa làm thế nào để dưa maslings cho mùa đông , để họ bật ra được sắc nét để hương vị với ghi chú cay tươi sáng. Các đặc điểm cần thiết của bữa ăn nhẹ sẽ cung cấp cho các quả ớt nóng, đầu tỏi và củ hành tây. Nó không được phép thêm tất cả các loại gia vị vào hỗn hợp nước xốt: nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu và những thứ khác.
Thành phần:
- nước - 0,5 l;
- dầu thực vật - 0,5 l;
- giấm - 40 ml;
- muối - 50 g;
- đường - 20 g;
- tỏi - 2 đầu;
- hành tây - 3 chiếc.
Chuẩn bị
- Nấm được đun sôi trong 10 phút, rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Chuẩn bị nước xốt cho dầu, nước sôi với việc thêm hạt tiêu, tỏi, muối, đường và các loại gia vị mong muốn.
- Chiên hành tây trong dầu, cầm đồ trong một hỗn hợp xốt, thêm giấm và nấm.
- Sau khi làm mát, khối lượng nấm được chuyển sang lon, gửi đến tủ lạnh để truyền và bảo quản.
Ướp dầu nhờn với mù tạc
Thông thường bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn trên đó bơ, ướp ở nhà, được chuẩn bị với việc bổ sung các hạt mù tạt, tạo cho phôi có hương vị nhẹ nhàng. Trong trường hợp này, các món ăn nhẹ được bổ sung với một mù tạt cay và phù hợp hơn cho những người hâm mộ các món ăn với một ostrinka ấn tượng.
Thành phần:
- nước - 1 l;
- mù tạc - 3 muỗng canh. thìa;
- giấm - 20 ml;
- muối - 30 g;
- đường - 30 g;
- tỏi - 4 răng;
- laurel và pepper - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Trong nước sôi, thêm muối, đường, nguyệt quế, tiêu, đun sôi trong 5 phút, đổ giấm.
- Ở dưới cùng của lon đặt tỏi xắt nhỏ, điền vào các bể với nấm nấu chín cho đến khi sẵn sàng.
- Đổ dầu với nước xốt sôi, để nguội, đậy nắp và gửi lạnh.
Dầu ướp lạnh theo cách lạnh
Công thức tốt nhất cho dầu ướp cho mùa đông từ một loạt các khoảng trống theo một cách lạnh được trình bày dưới đây. Nấm không phải chịu xử lý nhiệt, do đó họ bảo quản hương vị tự nhiên, hương thơm, gia vị và gia vị do gia vị và gia vị. Món khai vị sẽ sẵn sàng để nếm thử trong khoảng một tháng.
Thành phần:
- dầu - 2 kg;
- 10 hạt tiêu đen;
- muối - 4 muỗng canh. thìa;
- thì là và lá nho - để nếm;
- tỏi - 6 răng;
- nguyệt quế - 7 miếng;
- nước.
Chuẩn bị
- Bôi sữa bóc vỏ đã chuẩn bị, bỏ vào chảo với nón, đổ các lớp muối, tỏi, rau thơm và gia vị.
- Bấm khối lượng với một tải và để nó trong điều kiện phòng trong một ngày.
- Nếu nấm bị cô lập một ít nước, đổ vào một chút nước muối đã đun sôi.
- Chuyển giao trong 24 giờ một khối lượng nấm trong các ngân hàng và đặt trong một lạnh trong một tháng trở lên.
Ướp cho các loại dầu có chất acetic
Một công thức rất ngon khác cho các loại dầu ngâm dầu sẽ được trình bày sau. Một sự quyến rũ đặc biệt và một hương thơm của đồ ăn nhẹ sẽ được thêm vào rau mùi, thêm vào với phần còn lại của các loại gia vị. Thành phần bảo quản trong trường hợp này là tinh chất acetic, được thêm vào chảo ở cuối hỗn hợp nóng chảy.
Thành phần:
- nước - 1,2 l;
- tinh chất acetic - 2 muỗng cà phê.
- muối - 60 g;
- đường - 30 g;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen - 7 chiếc;
- đinh hương - 5 chiếc.;
- nguyệt quế - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Trong nước họ ném muối, đường và tất cả các loại gia vị, đun sôi trong 7 phút.
- Đổ nguyên chất, ngay lập tức loại bỏ các container từ tấm và đổ kết quả xốt nấm nấu chín, trải ra trên các ngân hàng.
- Khử trùng các thùng chứa trong 30 phút, nắp.
Yến mạch trong nước xốt chua ngọt
Những người thích đồ ăn nhẹ đóng hộp với một lưu ý ngọt ngào cảm nhận, sẽ giống như nước xốt ngon nhất cho bơ cho mùa đông, chuẩn bị với các khuyến nghị sau đây. Một bữa ăn nhẹ bão hòa bổ sung sẽ cung cấp cho cà rốt, hành tây cay và sắc nét với tỏi và gia vị.
Thành phần:
- nước - 1 l;
- giấm - 25 ml;
- muối - 40 g;
- đường - 50 g;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc.;
- tỏi - 7 răng;
- cà rốt và hành tây - 1 cái.;
- nguyệt quế - 5-7 miếng.
Chuẩn bị
- Đun sôi dầu trong 10 phút.
- Đun sôi nước, thêm muối, đường, hạt tiêu, nguyệt quế.
- Đặt tỏi, cà rốt và hành tây, đổ giấm, ném nấm.
- Nấu các phần trong chảo trong 20 phút, đậy nút nóng trong bình tiệt trùng bằng nắp đậy sôi.