Làm thế nào để nấu nấm?

Trước khi sử dụng nấm rừng như một thành phần chính hoặc phụ của món ăn, trước tiên chúng phải được đun sôi, và nấm, tàn nhang, mụn đầu đỏ, russules và chanterelles cũng ngâm trước một vài ngày trước khi nấu. Và họ làm điều này không chỉ để đưa họ đến một mức độ sẵn sàng nhất định. Các sản phẩm trồng trong rừng có thể chứa độc tố và các chất độc hại, mà chủ yếu là đi đến nước khi ngâm và nấu ăn.

Nhiều công thức nấu ăn để chuẩn bị các món ăn ngon từ nấm rừng che giấu các chi tiết về cách chuẩn bị thành phần nấm ngay từ đầu và người mới, người tình thiếu kinh nghiệm hay chỉ mới bắt đầu trong câu hỏi về việc chế biến các cư dân rừng thấy khó thực hiện nhiệm vụ này.

Sau khi đọc tài liệu của bài viết hôm nay, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để đúng và trong bao lâu nó là cần thiết để nấu nấm rừng tươi, đông lạnh hoặc khô trước khi sử dụng tiếp.

Làm thế nào để nấu nấm khô?

Khi bắt đầu đun sôi nấm khô , trước tiên rửa sạch chúng từ các chất gây ô nhiễm bằng nước đang chảy, và sau đó ngâm trong 4-5 giờ trong nước tinh chế. Trong thời gian này, nấm sẽ lấy gần hết thể tích ban đầu, và bạn có thể, nếu muốn, cắt chúng thành những lát có kích thước mong muốn. Sau đó, đặt nấm trong một nồi men với cùng một nước, trong đó họ đã được ngâm. Đun nóng đến khi sôi, nếu muốn, thêm muối để nếm và nấu lửa tối thiểu trong một tiếng rưỡi, định kỳ loại bỏ bọt.

Tuy nhiên, chúng tôi lưu ý rằng nấm khô có hương vị mãnh liệt hơn và hương vị rõ rệt hơn hương vị tươi, và nếu bạn muốn làm mềm nó, chúng tôi khuyên bạn nên làm một chút khác biệt. Ngâm nguyên liệu ban đầu trong nước, và sau khi rửa kỹ, chúng tôi rửa sạch, đổ đầy nước sạch và đun sôi đến mức mong muốn.

Làm thế nào để nấu nấm đông lạnh?

Nấm đông lạnh được chuẩn bị nhanh hơn nhiều so với nấm khô. Nó chỉ đơn giản là làm tan chảy chúng, rửa sạch chúng, và sau đó đun sôi chúng trong nước muối. Thời gian nấu được xác định tùy thuộc vào loại, kích cỡ và độ trưởng thành của nấm. Như một quy luật, hai mươi đến ba mươi phút là đủ cho điều này.

Làm thế nào để nấu nấm trước khi chiên?

Bạn có thể chiên cả nấm tươi và đông lạnh hoặc khô. Nguyên liệu tươi được rửa sạch, tùy thuộc vào loài, chúng tôi làm sạch và ngâm, và sau đó đun sôi cho đến khi một nửa đã sẵn sàng. Nấm đông lạnh trước khi nấu thêm tan, và sấy khô ngâm trước khi sưng và nấu trong khoảng một giờ.

Đun sôi nấm trong một cái chao, cho một cái cống tốt, và chỉ sau đó đặt trên một cái chảo nóng khô. Khi nước bốc hơi, thêm dầu đã làm nóng trước và chiên nấm cho đến khi sẵn sàng.

Làm thế nào để nấu nấm trắng?

Nấm trắng có phạm vi nấu ăn rộng hơn so với các đại diện khác của vương quốc rừng. Nấm non nhỏ sẽ sẵn sàng trong mười phút, và những cây trưởng thành hơn sẽ tồn tại lâu hơn nữa. Nó có thể mất từ ​​ba mươi phút đến một giờ, tùy thuộc vào mật độ và kích thước của nấm. Do đó, trước khi nấu thì tốt hơn là sắp xếp nấm trắng. Và để kiểm tra sự sẵn sàng của họ là khá đơn giản - chỉ cần chắc chắn rằng tất cả họ chìm xuống đáy nồi mà họ nấu.

Nếu bạn cần phải đun sôi ceps khô, sau đó, như trong trường hợp với các loài khác, trước khi ngâm trong khoảng năm giờ, và sau đó nấu ở nhiệt tối thiểu cho một và một nửa đến hai giờ, luôn luôn loại bỏ bọt bề mặt.