Nếu thịt nai là món ăn ngon cho người dân ở miền trung nước Nga, thì đối với cư dân vùng phía Bắc, đây là một sản phẩm khá bình thường. Thịt hươu là cực kỳ hữu ích và có một hương vị tinh tế, nếu nó được nấu chín đúng cách. Đó là khuyến cáo để thêm tuần lộc vào chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai và trong thời gian cho con bú, ngoài ra, việc bao gồm thịt này làm giảm nguy cơ ung thư do các chất chống oxy hóa chứa trong đó. Như bạn đã biết, các món nướng hữu ích hơn chiên, vì vậy chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu thịt nai trong lò.
Mẹo: Venison có mùi đặc trưng, vì vậy bạn cần phải ngâm trước trong nước bằng cách thêm giấm để loại bỏ nó.
Thịt nai nướng với nước sốt nam việt quất
Thành phần:
- thịt nai - 2 kg;
- tỏi;
- muối;
- hạt tiêu;
- rượu vang khô đỏ - 300 g;
- quả nam việt quất - 150 g;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành lá xanh - 1 miếng;
- gừng, quế - để nếm.
Chuẩn bị
Tỏi tỏi được bóc vỏ từ trấu và chúng tôi đổ chúng vào hỗn hợp muối và hạt tiêu. Trong một miếng thịt nai, chúng tôi cắt con dao bằng một con dao sắc nhọn và nhồi nó bằng tỏi. Bản thân thịt cũng được cọ xát cẩn thận với muối và hạt tiêu, nếu bạn thích thêm gia vị cho thịt, bạn có thể sử dụng chúng một cách an toàn. Trước khi bạn gửi thịt trong lò, bạn nên để nó ướp trong tủ lạnh ít nhất một giờ hoặc lâu hơn. Bây giờ lấy lá và bọc thịt của chúng tôi trong đó. Nếu lá mỏng, thì thuận tiện để lấy một vài miếng, đặt chúng chéo vào nhau và quấn thịt vào chúng. Chúng tôi gửi thịt nai đến lò nướng được đun nóng, tổng thời gian nấu là khoảng một tiếng rưỡi. Khoảng nửa giờ trước khi nấu xong, mở lá mỏng ra để thịt đỏ ửng lên. Sẵn sàng được xác minh bằng cách làm một vết rạch bằng dao, nếu nước bí mật trong suốt, thì thịt đã sẵn sàng. Tương tự như vậy, có thể nấu thịt nai trong một cái bánh nướng, cũng được cắt để thịt có màu nâu.
Chuẩn bị nước sốt: cho quả nam việt quất này xay với đường trong máy xay sinh tố. Khoai tây thái nhỏ thái nhỏ trong dầu thực vật, sau đó thêm rượu và cranberry nghiền vào chảo, đun sôi và tắt nó đi. Chúng tôi thêm quế và gừng vào khẩu vị. Nước sốt đã sẵn sàng. Venison được thái lát và phục vụ cho bàn, nước sốt cranberry.
Venison trong một nồi
Thành phần:
- thịt nai - 0,5 kg;
- khoai tây - 400 g;
- hành tây - 1 miếng;
- quả nam việt quất - 50 g;
- dầu thực vật;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Tuần lộc được rửa sạch, loại bỏ các bộ phim, cắt thành lát, muối và hạt tiêu. Trong nồi, bôi dầu, thêm thịt nai và đưa nó vào lò khoảng 40 phút để hầm, trong khi đó chúng tôi chuẩn bị phần còn lại của các nguyên liệu: khoai tây được làm sạch và cắt thành lát (hoặc theo ý bạn), hành tây là các vòng. Khi thịt nai đã sẵn sàng một nửa, thêm khoai tây và hành tây vào nó, đặt nó vào lò nướng trong nửa giờ nữa. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm gia vị và quả mọng của nam việt quất. Đó là tất cả, thịt nai, nướng trong lò đã sẵn sàng!