Nó sẽ được đặc biệt thú vị cho người hái nấm mới làm quen để tìm hiểu làm thế nào để nấu ăn miếng đệm, và người hâm mộ dày dạn săn bắn yên tĩnh sẽ không từ chối bổ sung các công thức với những ý tưởng mới. Bất kỳ món ăn nào có nấm tương tự đều có mùi thơm, ngon và bổ dưỡng.
Làm thế nào để làm sạch các miếng đệm?
Chuẩn bị poderezozikov để sử dụng thực tế hoặc chuẩn bị nấm cho mùa đông không thể làm mà không làm sạch chúng đầu tiên. Biết cách thực hiện đúng giai đoạn này, để đối phó với nhiệm vụ sẽ thành công nhanh chóng và hiệu quả.
- Ban đầu, khối lượng nấm được phân loại ra, chọn sâu hoặc mẫu vật không đạt chuẩn.
- Cắt bỏ nếu bạn có chân từ sợi nấm và làm sạch chân có vảy, cạo chúng bằng dao, đánh răng hoặc cọ xát bằng một miếng vải sạch.
- Làm sạch mũ không yêu cầu: bất kỳ bụi bẩn nhanh chóng và dễ dàng rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Nếu các miếng đệm được thiết kế để sấy khô hoặc đóng băng, hãy lau bằng vải hoặc khăn giấy và bàn chân, và mũ, tránh tiếp xúc với nấm với nước.
Làm thế nào để nấu bánh?
Nếu việc sản xuất săn bắn yên tĩnh - podberezoviki, công thức nấu ăn cho việc chuẩn bị những loại nấm có giá trị này sẽ giúp xử lý hiệu quả chúng và nuôi gia đình bằng những món ăn ngon lành và không nghi ngờ gì về dinh dưỡng.
- Bất kỳ nóng, nấu với poderezozikovami, sẽ tận hưởng một hương thơm tuyệt vời và hương vị nấm phong phú. Tuy nhiên, bạn nên luôn luôn nhớ rằng bạn có thể sử dụng nước dùng đầu tiên cho điều này chỉ khi bạn tự tin vào chất lượng của sản phẩm cơ sở.
- Kết quả tuyệt vời cho chiên podberezovikov. Trong trường hợp này, nấm thường được bổ sung với hành tây, khoai tây hoặc các loại rau khác.
- Giống như các loài khác, podopzoviki kết hợp hoàn hảo với kem chua, tiết lộ đầy đủ hương vị của chúng và tạo ra những món ăn ngon trong mọi khía cạnh.
Làm thế nào để nấu vỏ cây bạch dương?
Học cách chuẩn bị bánh kếp, trước khi bạn cần hiểu kỹ thuật nấu nướng. Phần lớn các công thức nấu ăn cho thấy sự sôi động sơ bộ của những người sống trong rừng, cho phép không chỉ đưa sản phẩm vào trạng thái sẵn sàng, mà còn để vô hiệu hóa bất kỳ hậu quả tiêu cực nào liên quan đến việc sử dụng nấm, như bọt biển, hấp thụ các chất khác nhau và không phải lúc nào cũng hữu ích.
Thành phần:
- podberezoviki;
- nước tinh khiết - 2 lít;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
- Chuẩn bị, phân loại và làm sạch podberezoviki.
- Rửa cẩn thận nấm và nhúng vào một cái chảo với nước muối sôi.
- Khi đun nóng và trong khi đun sôi, luôn luôn loại bỏ bọt tăng lên bằng thìa.
- Bao nhiêu để nấu podberezoviki sẽ phụ thuộc vào kích thước của nấm, sự trưởng thành và chất lượng của chúng. Thông thường, quá trình nấu sẽ mất từ 30 đến 50 phút và được coi là hoàn chỉnh, khi các mẫu nấm bị chìm xuống đáy chảo.
Súp nướng tươi
Súp phong phú của podberezovikov sẽ làm hài lòng các thụ thể vị giác của những người ngưỡng mộ các sinh vật nấm và làm dịu cảm giác đói. Như một chất độn cho nóng trong trường hợp này, mì được sử dụng, trong đó, nếu muốn, có thể được thay thế bằng gạo, đuôi chồn, kiều mạch, các loại ngũ cốc khác hoặc hỗn hợp rau.
Thành phần:
- podberezoviki - 0,5 kg;
- cà rốt và hành tây - 150 g;
- mì - 80 g;
- khoai tây - 4 chiếc;
- nước tinh khiết - 2 lít;
- bơ và dầu thực vật - 40 g;
- lá nguyệt quế, ớt ngọt và đen, rau xanh, kem chua - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Đun sôi podberezoviki sẵn sàng thái lát, nghiêng trên rây, rửa sạch.
- Chải khối lượng nấm trên bơ.
- Trong nước sôi đặt khối khoai tây, dầu hành tây muối với cà rốt, nấm chiên.
- Nấu nóng trong 15 phút, với muối, tiêu, ném mì và chuẩn bị món ăn cho đến khi món này sẵn sàng.
- Phục vụ súp với các loại thảo mộc, gia vị với kem chua nếu muốn.
Làm thế nào để chiên bánh?
Chiên chiên với nhân phẩm có thể được phục vụ cho bất kỳ bảng, nhưng nấm như vậy với khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền đặc biệt ngon. Nên bắt đầu chiên vào ngày đầu tiên sau khi thu hoạch rừng, đầu tiên làm sạch chúng và cắt phần dưới của chân trong các mẫu trưởng thành. Chúng có thể được sấy khô, nghiền và được sử dụng như một gia vị.
Thành phần:
- podberezoviki - 900 g;
- tỏi - 3 răng;
- hành tây - 250-300 g;
- muối, hạt tiêu, dầu.
Chuẩn bị
- Trong một loại rau nóng và bơ kem, nướng bánh tỏi nghiền nát thành màu đỏ, lấy chúng ra, vứt chúng đi.
- Thêm nấm đã chuẩn bị, chiên cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
- Đặt hành tây xắt nhỏ, chiên các thành phần cho đến khi sự mềm mại của cuối cùng, gia vị trong khối lượng quá trình để hương vị.
Trứng nấm từ thỏ
Các công thức sau đây cho những người không biết làm thế nào để chuẩn bị podberezoviki trưởng thành, khắc nghiệt cắt chân hoặc khác không đạt tiêu chuẩn. Từ những nguyên liệu thô như vậy, bạn có thể làm ra trứng cá muối ngon. Hương vị của món ăn nhẹ sẽ trở nên tinh tế hơn nếu bạn thêm hỗn hợp cà rốt vào, sẵn sàng với tỏi và nhiều hơn nữa với cà chua.
Thành phần:
- podberezoviki - 1 kg;
- hành tây - 300 g;
- muối, hạt tiêu, dầu thực vật.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây trong bơ băm nhỏ.
- Thêm nấm trước khi luộc, chiên cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
- Chuyển khối lượng hơi mát vào máy xay và nghiền nó đến kết cấu mong muốn.
- Mùa trứng cá muối để hương vị, để cho họ pha.
Làm thế nào để chiên bánh kếp với khoai tây?
Bánh ngon vô cùng , chiên với khoai tây . Lý tưởng nhất, để sử dụng cho các món ăn bạn cần nấm trẻ hoặc chỉ có mũ trưởng thành, cắt chúng thành từng miếng. Vào cuối chiên món ăn có thể được gia vị với các loại thảo mộc thơm khô hoặc các loại thảo mộc thái nhỏ, và thay vì hành tây thêm tỏi nghiền nát.
Thành phần:
- podberezoviki - 750 g;
- khoai tây - 1,2 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- muối, tiêu đen xay, dầu thực vật.
Chuẩn bị
- Nấm băm đã chế biến được đặt trong chảo, nước được thêm vào và hầm dưới nắp trong 40 phút.
- Đặt khoai tây cỡ vừa bóc vỏ và thái lát, chiên nguyên liệu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi lát rau đã sẵn sàng.
- Nêm món ăn, trộn hành tây xắt nhỏ, làm ấm nội dung của chảo chiên thêm 5 phút nữa.
Bánh kếp với kem chua
Chuẩn bị dâu tây trong chảo chiên với việc bổ sung kem chua, có rất nhiều thưởng thức kết quả. Hương vị tuyệt đẹp và đặc điểm dinh dưỡng của món ăn sẽ được đánh giá cao ngay cả bởi những người ăn khó tính hoặc những thực khách khó tính. Vào cuối nấu ăn, bạn có thể ăn với tỏi hoặc hành lá.
Thành phần:
- podberezoviki - 900 g;
- kem chua - 200 g;
- hành tây - 200 g;
- bột - 20 g;
- muối, tiêu đen xay, bơ.
Chuẩn bị
- Nấm đã chế biến và băm nhỏ được chiên trong dầu cho đến khi hơi ẩm bay hơi và đỏ ửng.
- Thêm hành, chiên trong 10 phút, đổ bột.
- Sau một phút thoa kem chua, cho thức ăn vào vị, ủ nó trong một ngọn lửa yên tĩnh, khuấy trong 5 phút.
Julienne từ vỏ cây bạch dương
Các món ăn tiếp theo của nấm là phát minh của các đầu bếp Pháp. Món julienne nấu chín từ bánh pho mát trong chảo với bánh nướng tiếp theo trong lò đã từ lâu giành được trái tim của người tiêu dùng trên khắp thế giới. Một hương vị hài hòa phong phú của thực phẩm thu được đạt được bằng cách thực hiện một công nghệ đơn giản.
Thành phần:
- podberezoviki - 800 g;
- kem chua - 300 g;
- hành tây - 300 g;
- dầu - 70 g;
- phô mai - 250 g;
- muối, tiêu, gia vị, thảo mộc.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây trong dầu.
- Thêm podberezoviki thái nhỏ, xào 10-15 phút.
- Đổ kem chua, cho món ăn vào vị, trêu ghẹo, khuấy đều, dưới nắp trong 25 phút.
- Đặt một khối sữa dừa hoặc khuôn, rắc phô mai bào, nướng ở 190 độ trong 10 phút.
- Trước khi phục vụ trang trí món ăn với các loại thảo mộc.
Phần dưới cho mùa đông
Nếu có một mong muốn và cơ hội để tiết kiệm miếng đệm cho mùa đông, công thức nấu ăn cho đồ ăn nhẹ đơn giản và ý tưởng khác để chế biến nấm phong phú sẽ giúp thực hiện ý tưởng một cách chính xác và ngon.
- Luôn luôn có liên quan phiên bản của việc mua nấm ngâm. Một lọ các món ăn nhẹ ngon miệng sẽ làm cho bữa ăn ngon miệng hơn bất kỳ bữa ăn nào và sẽ cho phép bạn thưởng thức những đặc điểm tuyệt vời của bánh kếp.
- Nếu có không gian trống trong tủ lạnh, nấm có thể bị đóng băng.
- Không thu hoạch kém hiệu quả là làm khô quần pantaloons. Nếu cần thiết, bạn chỉ cần ngâm một phần nấm khô trong vài giờ, sau đó áp dụng chúng cho mục đích đã định.
- Một cách thực tế để xử lý boletus sẽ là một hodgepodge nấm, chuẩn bị cho mùa đông. Từ đó bạn có thể nhanh chóng hàn một món súp phong phú, hầm hoặc các món ăn khác từ podberezovikov.
Cá thu muối cho mùa đông - công thức
Bọ cánh cứng birch-bark là các nhà lãnh đạo trong hương vị và tính chất dinh dưỡng trong số các loại khoảng trống cùng với nấm. Sự khác biệt duy nhất từ thứ hai là sự tối đen của nấm trong quá trình xử lý nhiệt, mà không ảnh hưởng đến các đặc tính khác của chúng theo bất kỳ cách nào. Công thức được đề xuất có thể được sử dụng làm cơ sở cho thử nghiệm, thích ứng với sở thích của bạn.
Thành phần:
- podberezoviki - 2 kg;
- nước tinh khiết - 1 l;
- muối và đường - 40 gram mỗi loại;
- giấm - 125 ml;
- đinh hương - 2-3 chiếc.;
- lá bay - 2 chiếc.;
- ớt ngọt - 8-10 chiếc.
Chuẩn bị
- Nấm chế biến được đổ đầy nước và đun sôi cho đến khi được chuẩn bị đầy đủ và hạ xuống đáy.
- Xả khối lượng nấm lên rây, để ráo nước.
- Chuẩn bị nước xốt cho nấm podberezovikov, đun sôi một lít nước với việc bổ sung muối, đường, gia vị và giấm.
- Họ đặt một khối nấm vào nồi, đun sôi trong 15 phút, trải ra trên lon, nút chai và quấn kỹ trước khi nguội.
Làm thế nào để đóng băng nấm cho cây bạch dương mùa đông?
Việc thu hoạch tối ưu bánh kếp cho mùa đông với không gian trống trong tủ đông là đóng băng. Điều kiện tiên quyết cho việc thực hiện của nó là việc xử lý sản phẩm trong vòng bốn giờ đầu tiên sau khi thu thập và tuân thủ các quy tắc nhất định.
- Các mẫu vật chất lượng cao đã chọn không thể giặt được. Các bụi bẩn hiện có nên được chải hoặc lau bằng vải sạch.
- Khối lượng nấm được lan truyền trên các kệ của buồng với một lớp liên tục trong vài giờ, sau đó nó được đổ vào túi và lưu trữ cho đến khi mùa tiếp theo, sử dụng khi cần thiết.
Làm thế nào để khô poderezozikov ở nhà?
Thu hái nấm có thể được thu hoạch để sử dụng trong tương lai bằng cách sấy khô chúng theo một trong những cách thử nghiệm thời gian. Việc chuẩn bị như vậy đặc biệt hiệu quả trong việc chế biến súp, thêm vào các món ăn hấp dẫn khác.
- Khối lượng nấm được phân loại, chỉ chọn mẫu vật chất lượng cao.
- Cấm rửa nấm trước khi sấy khô: bất kỳ bụi bẩn nào bị lau sạch bằng vải hoặc cạo bằng dao.
- Trong thời tiết nắng và ấm, vỏ cây bạch dương có thể được làm khô hoàn toàn, xâu chuỗi trên xiên hoặc sợi chỉ và treo ở nơi thoáng gió.
- Cách sấy khô hiệu quả nhất - trong lò sấy hoặc máy sấy điện. Để nhận ra ý tưởng, nấm được cắt thành các đĩa, được đặt trong một lớp và sấy khô ở 60 độ.
- Bảo quản khô podberezoviki ở nơi khô ráo trong túi, túi hoặc lọ giấy.
Solyanka từ birch birers cho mùa đông
Các khuyến nghị sau sẽ giúp hiểu cách chuẩn bị bánh kếp cho mùa đông dưới dạng nước muối. Các bữa ăn nhẹ kết quả là tốt cho tự phục vụ hoặc sử dụng để làm súp và các khóa học thứ hai toàn thân. Cà chua tươi có thể được thay thế bằng bột cà chua pha loãng trong nước, nước sốt hoặc nước ép từ cà chua.
Thành phần:
- podberezoviki và cà chua - 2 kg mỗi loại;
- hành tây và bắp cải - 1 kg mỗi loại;
- cà rốt - 0,5 kg;
- dầu thực vật - 0,5 l;
- muối và đường - 3 muỗng canh. thìa;
- giấm 9% - 70 ml;
- đậu Hà Lan của hạt tiêu đen và ngọt - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Khuỷu tay được chuẩn bị đúng cách, rửa sạch, cắt, luộc trong 20 phút, để ráo nước, thoát nước.
- Trộn nấm với rau xắt nhỏ, bơ, muối, đường, tiêu, hầm trong 1,5 giờ.
- Khuấy giấm, làm ấm khối lượng trong 5 phút.
- Hot hodgepodge với mụn được niêm phong trong lọ vô trùng với nắp đậy sôi, được bọc kỹ cho đến khi nguội hoàn toàn.