Bột nghệ màu cam thơm đến từ Ấn Độ. Người Ấn Độ, lần lượt, nghệ rất vinh dự và không một lần mô tả tính chất dược liệu của nó ở Ayurveda. Tại một thời điểm nghệ rất phổ biến mà nó được gọi là nghệ tây Ấn Độ, mặc dù ngoài việc nhuộm chuyên sâu với stigmas crocus, bột đất nung không có điểm chung.
Ngày nay nghệ không phải là hiếm như trước, nó kém hơn về giá trị cho cùng một nghệ tây, và do đó thích phổ biến hơn nhiều cho đến nay.
Gia vị nghệ - đặc tính hữu ích
Thật khó tin, nhưng nghệ rất giàu vitamin. Các vitamin nhóm B, K và C, cùng với các khoáng chất, có lợi ảnh hưởng đến sức khỏe của bất cứ ai sẽ bổ sung thức ăn của chúng. Trước hết, gia vị thơm sẽ giúp những người bị các vấn đề về tiêu hóa, nó kích thích sự thèm ăn, có hành động choleretic, chiến đấu với cholesterol và loại bỏ độc tố.
Do hương vị cay và cháy của nó, sử dụng nghệ ở dạng tinh khiết của nó, mặc dù hữu ích, nhưng không khá dễ chịu. Đặc biệt là những nhân vật dũng cảm, tất nhiên, có thể ăn nửa muỗng cà phê gia vị tươi mỗi ngày một lần, rửa sạch với nhiều nước, nhưng ngon hơn nhiều so với củ nghệ trong các món ăn cao cấp.
Gia vị nghệ: - sử dụng trong nấu ăn
Do tính nhất quán bột của nó, nghệ dễ dàng hòa tan trong bất kỳ chất lỏng, làm đầy với nước sốt, súp và món hầm. Đến từ phía đông, gia vị trang nhã này hoàn toàn cùng tồn tại với các công ty của các thành phần phương Đông truyền thống, do đó, trong nấu ăn Ấn Độ nó không phải là không phổ biến để tìm thấy nó như là thành phần chính cay. Vì vậy, cho những món ăn bạn có thể áp dụng một nghệ nghệ thay đồ? Hãy đối phó với các công thức nấu ăn ngon nhất.
Gạo cay với đậu lăng và gia vị nghệ
Cà ri - một phức tạp và nhiều mặt bởi món ăn chất lượng hương vị của nó, đó là không dễ dàng để lặp lại người mới bắt đầu. Đó là lý do tại sao sự quen thuộc của chúng tôi với nghệ, chúng tôi sẽ bắt đầu với một phiên bản nhẹ của thịt lợn Ấn Độ cổ điển với việc bổ sung đậu lăng.
Thành phần:
- bơ - 45 g;
- hành tây trắng - 75 g;
- bạch đậu khấu - 5 chiếc;
- Hạt mù tạt - 3 g;
- tép tỏi - 2 chiếc.;
- mảnh ớt - 2 g;
- nghệ - 2 g;
- gạo basmati - 1 món;
- nước dùng gà - 375 ml;
- đậu lăng luộc - 400 g.
Chuẩn bị
Trong cái chảo, làm tan chảy bơ và khuấy lên hành tây xắt nhỏ với tỏi. Sau 5 phút, đổ tất cả các loại gia vị thơm ở đó: các loại hạt bạch đậu khấu, mù tạt, mảnh ớt khô và củ nghệ - họ nên để lại hương thơm của chúng. Sau một phút, trộn các loại gia vị với gạo và đổ tất cả các nước dùng. Sau khi đun sôi chất lỏng, chúng tôi giảm nhiệt và nấu cơm trong 10 phút. Chúng tôi kết nối gạo với đậu lăng luộc và phục vụ nó vào bàn, rắc rau mùi.
Gà nướng với gia vị nghệ
Thành phần:
- đùi gà - 2 chiếc;
- cam - 200 g;
- mật ong - 30 g;
- dầu ô liu - 55 g;
- nghệ - 3 g;
- rau mùi xay - 3 g;
- ớt cayenne - 1,5 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi chuẩn bị nước xốt, hòa tan mật ong trong nước cam ấm. Thêm gia vị và bơ vào hỗn hợp, cẩn thận
Sau khi thời gian trôi qua, hãy để phần nước xốt dư thừa và chiên gà trên vỉ nướng cho đến khi nó đã sẵn sàng. Định kỳ, bạn có thể bôi trơn gà với tàn dư của nước xốt với sự giúp đỡ của một bàn chải nấu ăn, vì vậy mật ong có thể caramelize và biến thành một lớp vỏ ruddy miệng-nước.
Salad tươi và nhẹ sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho món ăn tươi sáng và đơn giản này với việc bổ sung củ nghệ.