Kể từ khi các loại thảo mộc thơm không được lưu trữ ở dạng tươi trong một thời gian dài, cách tốt nhất để chuẩn bị chúng để sử dụng trong tương lai là làm khô, đóng hộp hoặc đóng băng. Basil trong trường hợp này cũng không ngoại lệ.
Chi tiết về húng quế thu hoạch cho mùa đông tại nhà sẽ được mô tả trong các công thức sau.
Pasta từ húng quế - thu hoạch cho mùa đông
Một trong những phương pháp chuẩn bị phổ biến nhất là chuẩn bị mì ống từ húng quế. Một loại bột thơm thơm ngon như vậy sẽ bổ sung cho bạn những món ăn nóng và sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và tiền bạc ngoài mùa giải.
Đối với việc chuẩn bị không cần phải ghi nhớ tỷ lệ cụ thể, nó là đủ để có một vài chùm lớn húng quế xanh, một ít dầu ô liu và muối.
Thành phần:
- dầm húng quế lớn - 2 chiếc;
- dầu ô liu - 50 g hoặc hơn;
- muối.
Chuẩn bị
Sau khi rửa và sấy gốc húng quế, chúng có thể được làm sạch theo cách cũ, với sự giúp đỡ của bảo tháp, và theo nhiều cách hiện đại và nhanh chóng hơn - sử dụng máy xay sinh tố tốc độ cao. Đặt lá đã rửa sạch vào tô của thiết bị, chà húng quế, đạt được độ nhất quán như dán. Khi whipping bắt đầu cản trở, đổ dầu ô liu. Đổ bột húng quế với một chút muối. Hơn nữa, khối lượng có thể được phân phối theo các hình thức cho băng và gửi đến một tủ đông, hoặc đổ qua lọ vô trùng, dầu ô liu lớp từ trên cao và ngay lập tức bao phủ với nắp vô trùng. Việc chuẩn bị húng quế cho mùa đông trong dầu, chuẩn bị theo phiên bản mới nhất, có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thời gian dài.
Mua sắm húng quế đông lạnh cho mùa đông
Nếu bạn muốn giữ lại toàn bộ lá màu xanh lá cây, thì đây là một vài cách chuẩn bị húng quế cho mùa đông mà sẽ cho phép bạn làm điều đó.
Một trong những vấn đề chính trong việc chuẩn bị húng quế có thể là mất lá màu. Để tránh điều này, húng quế bị nhão trong 3 giây, sau đó nó được sấy khô và lá được đặt ra trên một tấm nướng bánh. Trong hình thức này, húng quế được gửi đến tủ đông, và sau khi đóng băng hoàn toàn, nó được đóng gói vào túi.
Bạn có thể đóng băng ngay lập tức lá tươi, tránh trước chần. Để làm điều này, nó là đủ để cổ phiếu với túi đóng băng, trong đó rau xanh húng quế tươi được đặt ra sau khi rửa và sấy khô. Sau khi, trong số các gói ép ra một tối đa của không khí, đóng khóa và gửi tất cả mọi thứ để tủ đông.
Gia vị từ húng quế - công thức nấu ăn tốt nhất cho thu hoạch cho mùa đông
Một cách thu hoạch phổ biến khác là sấy lá húng quế. Trên cơ sở cây xanh khô, bạn thậm chí có thể chuẩn bị hỗn hợp gia vị của riêng bạn bằng cách kết hợp húng quế với vảy tiêu và các loại thảo mộc khô khác.
Húng quế sấy có thể được thực hiện theo ba cách. Việc đầu tiên, và đơn giản nhất, là trong lò. Basil (chỉ lá hoặc toàn bộ cành) được đặt trên một tấm giấy được phủ một tấm nướng và sấy khô ở 40 độ với cánh cửa hơi mở ra một chút trong một giờ.
Trong phương pháp thứ hai, bạn có thể làm khô toàn bộ húng quế bằng cách treo chúng trên một sợi dây thừng trong một căn phòng ấm áp và thông gió tốt.
Phương pháp sấy thứ ba, phổ biến nhất, liên quan đến việc đặt cành cây húng quế trên một tờ báo hoặc giấy da, và đặt nó dưới ánh nắng mặt trời hoặc chỉ ở một nơi khá ấm áp và thông gió tốt. Lưu ý rằng cành cây không nên chồng chéo lên nhau, nếu không việc sấy khô sẽ không đồng đều và các khu vực chồng chéo có thể bị mốc.
Các loại thảo mộc khô thu hoạch có thể được đóng gói trong lon hoặc được lưu trữ trong túi giấy, hoặc đập trong cối và đổ vào một thùng chứa cho các loại gia vị.