Người tình đầu sẽ rất vui khi học cách nấu súp, và đầu bếp có kinh nghiệm sẽ có thể cải thiện trải nghiệm ẩm thực của họ và hiểu được sự tinh tế chưa từng có của nấu ăn nóng để có được hương vị tuyệt vời của nó. Kết quả sẽ là một bữa ăn, ngon miệng gọi cho một bữa ăn với hương thơm tuyệt vời của nó.
Sự khác biệt giữa súp borsch và bắp cải là gì?
Lúc đầu, có vẻ như súp và borsch giống hệt nhau, nhưng trong thực tế, mỗi món đều có những đặc điểm riêng biệt.
- Shchi, một công thức cổ điển với hàng chục biến thể, được chuẩn bị mà không có củ cải đường và trong bản gốc trên dưa cải bắp, ít bắp cải tươi hoặc cây me chua. Các thành phần rau được đổ vào chảo mà không chiên sơ bộ, và trong một số trường hợp, nó được cho là bị mòn trong lò.
- Borsch có hương vị mềm hơn và ít chua và chủ yếu được nấu trên nước dùng thịt, trong khi súp không đòi hỏi thịt bắt buộc, nhưng nó vẫn ngon hơn.
Làm thế nào để nấu súp từ bắp cải tươi?
Sự đơn giản của công thức này sẽ làm hài lòng các nữ tiếp viên, và hương vị tuyệt vời cuối cùng sẽ làm hài lòng những người hâm mộ các món ăn tự chế biến phong phú. Shchi từ bắp cải tươi với thịt trở nên đặc biệt ngon sau khi truyền trong vài giờ dưới nắp, hoặc nếu bạn phục vụ chúng vào bàn ngày hôm sau.
Thành phần:
- bắp cải tươi - 0,5 kg;
- thịt bò - 0,5 kg;
- khoai tây - 300 g;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- cà chua - 1 cái.;
- nước - 2 l;
- tỏi - 2 răng;
- nguyệt quế và ớt ngọt - 2 chiếc;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Đổ thịt vào nước, nấu trong 2 giờ, lấy ra khỏi nước dùng, tách ra khỏi xương, cắt.
- Trong nước sôi sôi thêm bắp cải vụn, và sau 5 phút thêm khoai tây, cà chua, hành tây và cà rốt.
- Trả lại thịt cho bể, ăn nóng với muối, quế, tiêu, nấu trong 20-30 phút.
- Khi đã sẵn sàng để thêm tỏi vào súp bắp cải với bắp cải tươi, làm ấm nó trong một phút.
Shchi nhật ký từ dưa cải bắp - một công thức cổ xưa
Súp bắp cải chua với một công thức cổ xưa đích thực được chuẩn bị mà không cần khoai tây và cà chua và dày lên với bột mì. Ngoài ra, công nghệ đòi hỏi sự bay hơi của món ăn trong lò ấm, lò nướng hoặc dưới một tấm chăn tiếp theo là truyền dịch hàng ngày trong lạnh, sau đó nó trở nên đặc biệt ngon.
Thành phần:
- bắp cải - 1 kg;
- thịt bò - 0,5 kg;
- hành tây, rễ rau mùi tây và cà rốt - 1 cái.;
- nước - 3 l;
- bắp cải nước muối - 1 ly;
- dầu - 100 g;
- tỏi - 3-4 răng;
- bột - 2 muỗng canh. thìa;
- nguyệt quế và ớt ngọt;
- muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Thịt được nấu chín cho đến khi sẵn sàng với việc bổ sung gốc của mùi tây và gia vị, sau đó nước dùng được lọc và quay trở lại tấm.
- Thêm cà rốt, hành tây, nấu trong 10 phút.
- Chiên với việc bổ sung dầu bắp cải cho đến khi mềm, thêm vào súp cùng với nước muối.
- Vượt qua phần còn lại của dầu trên bột, thêm một ít nước dùng, khuấy đều, đổ vào súp.
- Lát tỏi, rau xanh, súp có tính axit ấm trong 2 phút, đậy nắp, quấn trong 4 giờ và một ngày khác sạch sẽ trong lạnh.
Shchi từ cây me chua
Công thức sau đây sẽ giúp bạn học cách nấu súp cải bắp xanh từ cây me chua. Là một thành phần bổ sung làm đầy, rau bina và rau xanh các loại được sử dụng: thì là, rau mùi tây, ngò hoặc húng quế. Phục vụ tương tự nóng với một nửa hoặc nêm trứng luộc và bổ sung với kem chua tươi.
Thành phần:
- cây me chua - 3 chùm;
- rau bina - 2 chùm;
- xanh - 1 bó;
- hành tây - 1 miếng;
- khoai tây - 4 chiếc;
- nước - 3 l;
- bơ - 80 g;
- nguyệt quế và ớt ngọt;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Chiên hành tây xắt nhỏ vào chảo trên dầu.
- Nạp nước nóng lên, đun sôi trong 10 phút.
- Họ bỏ khoai tây, nấu trong 10 phút.
- Trên dầu trong chảo hoặc trong chảo, để cho cây me chua, rau bina và rau xanh trong 3 phút, cho vào nồi.
- Cho súp xanh vào vị, đun sôi trong 2-3 phút.
Shchi từ kroshev với thịt lợn - công thức
Sau đây là các khuyến nghị về cách nấu súp xám từ một kroshev. Sau đó được thu hoạch cho mùa đông từ mùa thu từ lá xanh dưới của bắp cải, được xay mịn, và sau đó lên men với việc bổ sung muối và cà rốt trong ít nhất một tháng. Nhồi nóng với một phụ gia cải bắp tương tự trên nước dùng từ thịt lợn hoặc thịt gà.
Thành phần:
- thịt lợn - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- xanh - 1 bó;
- hành tây - 2 miếng;
- khoai tây - 3 chiếc;
- muối, tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Đun sôi thịt lợn cho đến khi mềm.
- Rửa sạch một chút, cho vào chảo với hành tây, khoai tây và gia vị.
- Súp từ một ít, đun sôi trong 15-20 phút, sau đó thêm rau xanh.
- Sau một phút, lấy vật chứa ra khỏi đĩa, quấn nó vào ấm và để trong 4 giờ.
Shchi từ bắp cải Trung Quốc
Sau khi học cách nấu súp bắp cải từ cải bắp Bắc Kinh, nó sẽ có thể đánh giá các đặc điểm của phiên bản nóng và tinh tế nhất của nóng. Trong trường hợp này, nên sử dụng thịt gà chế độ ăn để nấu nước dùng. Thay vì mì ống, bạn có thể thêm cà chua tươi, nước sốt cà chua hoặc nước trái cây.
Thành phần:
- gà - 700 g;
- bắp cải Bắc Kinh - 1 bó;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- khoai tây - 4 chiếc;
- cà chua dán - 3 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 3 răng;
- dầu, nguyệt quế, muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Đun sôi gà.
- Đặt khoai tây, nấu trong 10 phút.
- Thêm bắp cải xắt nhỏ (phần dưới của nó) và hành tây muối với cà rốt, mì ống, và đun sôi thêm 10 phút nữa.
- Khuấy trong súp của lá cải bắp, tỏi, rau xanh, gia vị, hâm nóng thêm 5 phút nữa.
Shchi với thịt viên
Súp bắp cải ngon với bắp cải tươi sẽ được nấu chín, thêm thịt vào thịt viên. Để chuẩn bị, thịt lợn, thịt bò, thịt gà và thịt các loại sẽ phù hợp. Đối với sự minh bạch của nước dùng, sau khi luộc thịt viên, nước đầu tiên phải được ráo nước và đổ bằng thức ăn tươi.
Thành phần:
- forcemeat - 700 g;
- bắp cải tươi - 500 g;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- khoai tây - 4 chiếc;
- tỏi - 1-2 răng;
- dầu, nguyệt quế, muối, hạt tiêu, rau thơm.
Chuẩn bị
- Trong mince thêm một nửa hành, muối và hạt tiêu, trộn, đánh bại một chút.
- Hình thành thịt viên tròn, đặt trong nước sôi.
- Thêm bắp cải, khoai tây và sau 10 phút chiên từ hành tây và cà rốt.
- Súp theo mùa với thịt viên và bắp cải, nấu thêm 15 phút nữa.
- 2 phút trước khi nấu xong, tỏi và rau xanh được thêm vào.
Shchi với nấm
Để hiểu cách nấu súp với nấm sẽ giúp công thức đơn giản và giá cả phải chăng tiếp theo. Các nấm rừng, tươi hoặc khô, là thích hợp nhất trong trường hợp này, nhưng đối với việc thiếu nó có thể lấy nấm là tốt. Thay vì một nước dùng rau thơm ngon, thịt bò cay hoặc nước dùng gà sẽ làm.
Thành phần:
- nấm - 400 g;
- bắp cải tươi - 700 g;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- khoai tây - 3-4 miếng;
- cà chua - 2 chiếc.;
- tỏi - 1-2 răng;
- nước dùng rau - 2 l;
- dầu, nguyệt quế, muối, hạt tiêu, rau thơm.
Chuẩn bị
- Trong nước sôi đun nấm và nấu cho đến khi sẵn sàng.
- Thêm khoai tây, bắp cải, đun sôi trong 10 phút.
- Thêm khoai tây chiên, hành tây và cà chua, mùa nóng.
- Chuẩn bị súp bắp cải với nấm và bắp cải tươi trong 15 phút, thêm tỏi và rau xanh vào cuối.
Thức ăn nhanh
Những người nắm giữ một bài đăng hoặc là người ủng hộ ăn chay, sẽ rất thú vị khi học cách nấu súp trong một phiên bản nạc. Trong trường hợp này, chỉ sử dụng nước dùng rau. Khi sử dụng dưa cải bắp, nó được đặt trước vào chảo và thêm vào khoai tây đã luộc chín.
Thành phần:
- bắp cải - 500 g;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- khoai tây - 4 chiếc;
- cà chua - 3 chiếc.;
- tỏi - 2 răng;
- nước dùng rau - 2 l;
- dầu thực vật, nguyệt quế, muối, hạt tiêu, rau xanh.
Chuẩn bị
- Trong nước luộc rau luộc nằm trong bắp cải, nấu trong 15 phút.
- Thêm khoai tây, chiên từ hành tây, cà rốt và cà chua.
- Nêm nếm các món ăn, nấu thêm 10 phút nữa.
- Họ đặt tỏi chay , rau xanh, cho một món ăn dưới nắp cho một vài phút, loại bỏ nó ra khỏi lửa, để cho nó nấu.
Súp bắp cải từ bắp cải đỏ
Súp bắp cải ngon sẽ được nấu chín từ bắp cải đỏ. Hương vị thích hợp sẽ được thêm vào hương vị của bắp cải nóng hoặc dưa chuột dưa chuột. Tất cả các thành phần rau có thể được đặt ở dạng tươi hoặc độ bão hòa tối đa, chúng được chiên riêng biệt với việc bổ sung dầu.
Thành phần:
- bắp cải đỏ - 500 g;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- cần tây - 50 g;
- Nước muối - 200-250 ml;
- tỏi - 3 răng;
- thịt bò - 0,5 kg;
- nước - 2 l;
- nguyệt quế, muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Nấu cho đến khi thịt bò chín.
- Thêm bắp cải, cần tây, hành tây và cà rốt, nấu cho đến khi rau mềm.
- Mùa nóng, đổ nước muối, nấu thêm 10 phút nữa.
- Thêm tỏi, xắt nhỏ với rau xanh, trong chảo, sau vài phút tháo bình chứa ra khỏi lửa và bọc nó lại.
Shchi với đậu - công thức
Công thức sau đây để hâm mộ những món ăn đầu tiên với đậu. Đậu phải được ngâm trước ít nhất 8 giờ, định kỳ thay nước. Đối với nước dùng, bất kỳ thịt nào khác được cho phép, tốt nhất là trên một xương, được chiết xuất trước khi bổ sung các thành phần còn lại.
Thành phần:
- thịt bò - 500 g;
- dưa cải bắp - 500 g;
- khoai tây - 2 miếng;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- đậu - 200 g;
- cà chua dán - 80 g;
- tỏi - 2 răng;
- nguyệt quế, muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Thịt được nấu trong 30 phút.
- Thêm đậu ngâm, tiếp tục nấu cho đến khi nguyên liệu mềm.
- Đặt khoai tây, bắp cải, cà rốt, hành tây, cà chua, đun sôi thêm 20 phút nữa.
- Mùa với súp bắp cải với đậu, thêm tỏi, rau xanh, hâm nóng thêm 2 phút nữa.
Shchi trong lò
Súp rất ngon và nấu chín trong nồi trong lò. Các công thức cổ xưa được thích nghi với thực tế hiện đại, và kết quả là càng gần càng tốt để những gì có thể thu được với lambing của lò nướng trong lò. Nước dùng ban đầu được nấu chín trên một đĩa, sau đó ngay lập tức, rau được nấu chín để nấu chín.
Thành phần:
- thịt bò - 700 g;
- dưa cải bắp - 700 g;
- khoai tây - 3 chiếc;
- hành tây và cà rốt - 2 chiếc.;
- rễ rau mùi tây - 80 g;
- dầu - 50 g;
- tỏi - 4 răng;
- đinh hương - 4 chiếc.;
- nguyệt quế, muối, tiêu.
Chuẩn bị
- Đổ thịt với nước (3 lít), thêm hành tây, nhồi với đinh hương, cà rốt và rễ rau mùi tây, đun sôi cho đến khi mềm.
- Bắp cải được đặt vào nồi, thêm dầu và 100 ml nước, phun trong 20 phút trong lò ở 200 độ.
- Lọc nước dùng, quay trở lại chảo, thêm thịt, khoai tây, cà rốt, hành tây, bắp cải từ nồi, đun sôi trong 20 phút.
- Các món canh được đổ vào một nồi, gia vị, tỏi được thêm vào và đóng hộp trong lò ở 90 độ trong 4 giờ.
Súp bắp cải tươi trong một đa biến
Bạn có thể chuẩn bị súp trong một đa biến theo một công thức gần với xác thực, hoặc thêm cà chua dán, khoai tây và một vài gia vị yêu thích mà là uncharacteristic cho thực phẩm này. Nếu muốn, rau có thể được chiên trong chế độ "Nướng", sau đó thêm các nguyên liệu còn lại và tiếp tục nấu.
Thành phần:
- thịt lợn - 500 g;
- bắp cải tươi - 300-400 g;
- khoai tây - 2 miếng;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- cà chua dán - 30 g;
- tỏi - 2 răng;
- nguyệt quế, muối, tiêu, thảo dược.
Chuẩn bị
- Họ cho thịt, hành tây và cà rốt vào tô.
- Sau đó thêm bắp cải, khoai tây, cà chua.
- Đổ nguyên liệu vào nước và bật chế độ "Canh" trong 80 phút.
- 15 phút trước khi kết thúc chương trình, họ ném vòng nguyệt quế, ớt, tỏi và mùa nóng.