Có một số tùy chọn để rã đông nhanh thịt. Hãy xem xét từng người trong số họ về tốc độ và kết quả.
Làm thế nào nhanh chóng rã đông thịt trong lò vi sóng?
Trong lò vi sóng hiện đại, chức năng rã đông thịt được cung cấp.
Thời gian rã đông: 5 đến 30 phút.
Pluses: nó làm tan băng thịt trong nửa giờ.
Nhược điểm được thể hiện khi xả rã không đúng cách của thịt: mùi khó chịu, mất nước ép của thịt, sưởi ấm không đồng đều.
Làm thế nào để đúng cách giải phóng thịt trong lò vi sóng:
- Thời gian rã đông phụ thuộc vào trọng lượng. Để rã đông miếng thịt có trọng lượng không quá 200 gram, sẽ mất khoảng 5-10 phút. Một kg kg nên được giữ trong lò vi sóng trong ít nhất nửa giờ.
- Bạn phải quay thịt lại! Một số lò vi sóng được trang bị các chức năng bổ sung cho phép bạn tự động kiểm soát rã đông. Màn hình hiển thị trọng lượng của thịt, và chính lò vi sóng tính toán thời gian cho rã đông của nó và đưa ra một tín hiệu rằng thịt cần phải được lật qua.
- Nếu nhiệt độ đóng băng trong tủ lạnh dưới -24 ° C, rất có thể bạn sẽ phải mất thêm thời gian để rã đông, hoặc tăng trọng lượng của sản phẩm rã đông trên người lập trình.
Nếu bạn không tuân thủ các quy tắc này, thịt sẽ bị đóng băng bên trong và phần trên có thể quá khô. Thịt rã đông trong lò vi sóng đòi hỏi một kỹ thuật, chăm sóc và kiên nhẫn tốt để "bảo vệ" thịt và biến nó theo thời gian.
Làm thế nào để giải phóng thịt trong nước?
Thịt rã đông trong nước cũng sẽ không cho phép bạn quên nó cho đến khi "đầy đủ sự sẵn sàng chiến đấu". Nguyên tắc chính của việc rã đông thịt trong nước là: nước phải được thay đổi thường xuyên. Nguyên tắc thứ hai, không kém phần quan trọng: nước phải ấm, không nóng.
Kể từ khi vi khuẩn có hại nhân nhanh chóng trong nước, thịt không nên nằm trong đó lâu. Vì vậy, nó sẽ là cần thiết để thay đổi nước khá thường xuyên, đặc biệt là trong những phút đầu tiên khi thịt được đặt trong nước ấm theo nghĩa đen từ tủ đông.
Thời gian rã đông: từ 15-20 phút đến một giờ, tùy thuộc vào kích thước của một miếng thịt.
Ưu điểm của phương pháp: thuận tiện, nếu không có lò vi sóng.
Nhược điểm: không tháo lớp bên trong, yêu cầu giám sát liên tục và thay nước.
Thịt chế biến sẽ mất một số hương vị của nó, và từ món ngon sẽ biến thành "ăn được".
Làm thế nào để tôi giải phóng thịt một cách chính xác?
Đúng rồi - nó chậm. Đóng băng thích hợp của thịt là nhanh chóng, và rã đông phải rất chậm. Chỉ trong trường hợp này, thịt sẽ không mất hương vị và bảo quản nước ép. Để rã đông thịt một cách chính xác, bạn cần phải chuyển nó từ tủ lạnh sang tủ lạnh (trong mọi trường hợp ở nơi ấm áp, nếu không nó sẽ hỏng).
Thời gian rã đông: 8 đến 12 giờ hoặc hơn (tùy thuộc vào trọng lượng của thịt).
Nhược điểm: một cách chậm chạp.
Pluses: thịt sẽ vẫn ngon ngọt và sẽ không mất hương vị của nó.
Tương tự, thịt băm. Tuy nhiên, nếu bạn cần giải nén nó ở chế độ rất khẩn cấp, thì phương pháp này đơn giản sẽ không hiệu quả với bạn.
Làm thế nào để giải phóng thịt băm nhanh?
Một cách nhanh chóng để đối phó với thịt băm nhỏ sẽ giúp lò vi sóng (nó được rã đông giống như một miếng thịt, chỉ thời gian cần ít hơn) hoặc một bồn tắm nước. Trong mọi trường hợp thịt băm được đặt trực tiếp trong nước: nó chỉ đơn giản sụp đổ và biến thành một chất hoàn toàn không ăn được.
Để làm đông lạnh thịt băm nhỏ trong nồi cách thủy, nó được đặt trong một cái chảo gốm, và chính bát được đặt trong nước sôi. Nhồi cùng một lúc bạn cần phải liên tục biến, và khi nó tan chảy đủ - khuấy động để rã đông là đồng đều.