Bánh rán tự chế ngon hơn và an toàn hơn so với món đã mua, vì bạn chế biến bột làm bằng bột tươi, làm cho món ăn tươi ngon và hữu ích. Ngoài ra, trong nhà bếp, chuyến bay của trí tưởng tượng của bạn chỉ bị hạn chế bởi nội dung của tủ lạnh, và không phải bởi những loại bánh kẹo ít ỏi nhất, vì vậy chúng tôi quyết định dành công cụ này để tự làm bánh rán.
Làm thế nào để làm bánh pho mát?
Chúng tôi được sử dụng để thực tế là bất kỳ sản phẩm sữa trong thành phần làm cho baking juicier và nặng hơn, nhưng bánh quy curd là một ngoại lệ cho các quy tắc. Bột với việc bổ sung các pho mát cottage đi vô cùng thoáng mát và mềm mại, và ngoài ra, cũng giữ lại sự tươi mát của nó trong một thời gian dài.
Thành phần:
- phô mai cottage - 290 g;
- đường cát - 45 g;
- vỏ cam - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước cam - 35 ml;
- vỏ chanh - 1/2 st. thìa;
- trứng - 1 pc + lòng đỏ;
- bột mì - 60 g;
- bột ngô - 15 g;
- bột nở - 1 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Nếu phô mai nhỏ quá hạt, sau đó lau nó qua rây hoặc biến thành một khối đồng nhất hơn với máy xay sinh tố. Đối với phô mai, thêm nước xốt và nước cam quýt, cũng như trứng và một lòng đỏ trứng nữa. Kết hợp cả hai loại bột với bột nở. Thêm các thành phần khô vào hỗn hợp trên nền sữa đông và nhào bột. Để bột nguội trong một giờ, sau đó chia thành các phần, cuộn và chiên trong dầu đã làm nóng trước khi cho đến khi mềm.
Bánh rán cam quýt thơm có thể được phục vụ như vậy, rắc đường hoặc trong công ty nhúng từ sô cô la tan chảy, điều chính là món ăn nóng.
Làm thế nào để nấu bánh rán mà không có men trên kefir?
Bánh rán mềm và xốp có thể thu được không chỉ bằng cách bổ sung men, mà còn có một chất tan rã và soda như một "lực nâng". Phản ứng với axit lactic từ kefir, kiềm từ soda và bột nở phát ra carbon dioxide, tạo ra kết cấu yêu thích tinh tế.
Thành phần:
- bột mì - 395 g;
- đường cát - 145 g;
- bột nở - 2 muỗng cà phê;
- soda - 1/2 thìa cà phê;
- một nhúm nhục đậu khấu ;
- kefir - 185 ml;
- bơ - 65 g;
- trứng - 2 chiếc + lòng đỏ;
- dầu thực vật - để chiên.
Chuẩn bị
Bắt đầu bằng cách kết hợp các thành phần khô với nhau: bột mì, đường, bột nở, hạt nhục đậu khấu và soda. Trộn các thành phần khô càng cẩn thận càng tốt, bởi vì nó phụ thuộc vào số lượng bánh rán sẽ tăng đều trong quá trình rang.
Riêng biệt, làm tan bơ và làm nguội nó, sau đó cẩn thận đánh với một vài quả trứng và lòng đỏ, thêm kefir. Đổ trong chất lỏng vào các thành phần khô và trộn tất cả mọi thứ lại với nhau. Lăn bột đến độ dày một centimét và cắt thành từng phần của bất kỳ hình dạng nào. Chiên bánh rán vào dầu nóng trước khi cho đến khi một màu vàng đặc trưng xuất hiện.
Làm thế nào để nấu bánh rán Mỹ ở nhà?
Một chiếc bánh donut truyền thống của Mỹ có một cái lỗ ở giữa và một lớp men đường dày, không thường xuyên được hoàn thành với sự tán xạ của hoa giấy đường tươi sáng. Chúng ta sẽ chuẩn bị một cái gì đó như thế này trong công thức này.
Thành phần:
Đối với bánh rán:
- men tức thì - 1 1/2 muỗng cà phê.
- bột mì - 255 g;
- đường cát - 35 g;
- bơ - 55 g;
- trứng - 1 miếng;
- sữa 125 ml.
Đối với men:
- đường bột - 120 g;
- bơ - 5 g;
- bột ca cao 5 g;
- nước - 25 ml;
- bột đường.
Chuẩn bị
Đã hòa tan men trong sữa ngọt ấm, đổ bơ tan chảy và làm mát bằng dung dịch, đánh vào trứng và đánh tất cả mọi thứ bằng một cái đánh trứng. Đổ bột, tạo thành bột và để nó tăng gấp đôi. Tiếp cận cuộn bột và cắt thành vòng. Chiên các vòng trong dầu đã làm nóng trước khi mềm, nguội và phủ bằng men từ hỗn hợp sữa, bơ, bột đường và ca cao. Rắc bánh rán với bột đường cho đến khi đóng băng.