Thu thập một thu hoạch hào phóng của "quà tặng rừng", nhiều bà nội trợ đang tự hỏi làm thế nào để chuẩn bị nấm mật ong ngon và bảo tồn chúng để sử dụng trong tương lai. Một vài khuyến nghị đơn giản và công thức nấu ăn thú vị sẽ giúp đầu bếp đối phó với việc hái nấm nhanh chóng, với niềm vui và không gặp rắc rối.
Opyata - làm thế nào để làm sạch và nấu ăn?
Cho rằng những loại nấm này là rừng, điều quan trọng là phải chuẩn bị chúng trước khi sử dụng và biết cách làm sạch đúng cách các loại thảo dược mật ong. Điều này nên được thực hiện ngay lập tức, ngay khi chúng được mang về nhà.
- Trước hết, cắt phim dưới nắp.
- Loại bỏ những nơi xấu và wormhole.
- Rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy, loại bỏ các mảnh vụn.
- Trước khi chuẩn bị bất kỳ món nào với thức uống mật ong, nấm phải được luộc trong nước muối: xắt nhỏ - 10 phút, toàn bộ - 20 phút.
- Sau khi tiêu hóa, nấm được bỏ đi trong một cái chao và khô tự nhiên.
Bạn có thể làm gì với tổ ong?
Bất kỳ công thức nấu ăn với mật ong agarics là đơn giản và không biến chứng. Hầu như bất kỳ món ăn nào cũng có thể thích nghi với những loại nấm này. Nếu bạn làm theo các khuyến nghị đơn giản để chuẩn bị, làm sạch và tiêu hóa, bất kỳ món ăn nào cũng sẽ trở nên tuyệt vời.
- Công thức nấu ăn ngon với agarics mật ong rất dễ thực hiện. Hương vị nấm trong bánh mì nướng được tiết lộ tối đa với việc bổ sung hành tây giải cứu.
- Súp ngon có thể được nấu chín từ nấu chín hoặc nướng chiên - đây là giải pháp lý tưởng để được satiated bởi những người tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh hoặc một trình đơn nạc.
- Tất cả các loại bánh snack sẽ ngạc nhiên với hương thơm tươi sáng bất thường, ý tưởng nấu ăn sẽ giúp giải quyết câu hỏi về cách nấu thức uống mật ong theo cách mới và khác thường.
- Các món muối từ nấm rán hoặc ngâm sẽ hoàn toàn đối phó với việc lấp đầy thực đơn trang trọng.
Súp với nấm - công thức
Súp ngon với nấm tươi, chiên giòn, nó trở nên vô cùng thơm và thỏa mãn. Nấm hoàn toàn thay thế các thành phần thịt, bão hòa điều trị bằng protein thực vật, bởi vì bạn có thể phục vụ nó cho những người tuân thủ dinh dưỡng thích hợp. Công thức này rất truyền thống và rất tối giản.
Thành phần:
- nấm mật ong luộc - 300 g;
- hành tây - ½ pcs.;
- khoai tây - 3 chiếc;
- cà rốt - ½ pcs.;
- rau xanh - 20 g;
- nước dùng - 3 lít;
- muối, lá bay, dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Trong nước luộc luộc cho khoai tây xắt nhỏ.
- Từ hành tây và cà rốt làm cho một thay đồ, thêm nấm, chiên cho đến khi sau này đã sẵn sàng.
- Cho cá vào súp, thêm muối, ném laurushka.
- Lây lan 10 phút, khi dùng thêm rau xanh xắt nhỏ.
Nấm chiên hành tây - công thức
Sau khi chọn nấm, lựa chọn đầu tiên là làm thế nào để làm cho mật ong agarics, nó sẽ trở thành một bánh mì nướng đơn giản với hành tây. Bổ sung các công thức với các loại thảo mộc, một tép tỏi và nước thịt được chuẩn bị trên cơ sở kem chua. Điều này tuyệt vời nóng phù hợp tốt với bất kỳ trang trí: ngũ cốc, mì ống hoặc luộc (nướng) rau.
Thành phần:
- nấm - 500 g;
- hành tây - 1 miếng;
- kem chua - 150 ml;
- thì là - 30 g;
- tỏi - 1 răng;
- muối, dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Nấm trước khi đun sôi, khô.
- Spasserovat quý của một cây cung, thêm nấm.
- Chiên cho đến khi nấm đã sẵn sàng, muối. Để rời khỏi đám cháy.
- Trộn kem chua với tỏi băm nhỏ, đổ vào chảo, trộn đều.
- Đổ rau xanh, đậy nắp.
- Nấm với hành tây và kem chua được truyền trong 10 phút.
Làm thế nào để chiên nấm với khoai tây?
Những chuyên gia ẩm thực không biết cách nấu mật ong nhanh chóng, ngon và thỏa mãn sẽ được hưởng lợi từ công thức sau đây. Một món ăn tự chuẩn bị sẵn sàng được chuẩn bị trong hai giai đoạn: nấm chiên đầu tiên, khoai tây riêng, sau đó tất cả các thành phần được trộn lẫn và chuẩn bị với nhau. Một mùi hương đặc biệt là hành lá xanh được thêm trước khi ăn.
Thành phần:
- mật ong agaric - 500 g;
- khoai tây - 700 g;
- hành tây - 1 cái.;
- hành lá - 4 lông;
- muối, dầu;
- xanh;
- tỏi - 1 răng.
Chuẩn bị
- Sparce hành tây, ném agarics mật ong luộc và sấy khô.
- Trong chảo khác chiên khoai tây cho đến khi vàng nâu.
- Trộn khoai tây với mật ong agarics, mòn dưới nắp trong 5 phút.
- Muối, ném tỏi xắt nhỏ, đặt sang một bên.
- Trước khi ăn, cắt rau xanh xắt nhỏ và hành tây.
Pie với nấm công thức
Bánh snack ngon với nấm mật ong có thể được nướng trên bột nhão hoặc bột cát. Một bổ sung thích hợp sẽ là phô mai và lezones từ trứng, sau đó sẽ buộc chặt để quá trình làm đầy không bị vỡ. Thức ăn rất ngon và thỏa mãn. Chiếc bánh ngon cả ở dạng ấm áp, và trong một cái ướp lạnh và ngày hôm sau.
Thành phần:
- bánh ngọt ngắn không đường - 500 g;
- mật ong agaric - 500 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 2 muỗng canh. l.;
- phô mai - 200 g;
- hành tây - ½ pc.
Chuẩn bị
- Bột cán ra, đặt trong một hình thức với các bên, cắt giảm dư thừa.
- Xỏ đáy bằng một cái nĩa, che phủ giấy da, phủ bằng đậu.
- Nướng trong 15 phút, mát mẻ.
- Hành tây tiết kiệm, giới thiệu nấm, chiên cho đến khi sẵn sàng, muối.
- Thêm bột, trộn, đưa vào khuôn.
- Đổ trứng hỗn hợp, làm đầy mịn.
- Rắc phô mai, nướng trong 20 phút.
Julien với nấm - công thức
Hương thơm không thể tin được là một julien với nấm . Các món ăn nổi tiếng được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau: trong nồi dừa, chậu hoặc nướng trong một hình thức như một chiếc bánh snack, điều này không ảnh hưởng đến hương vị. Một giải khát sẽ thành công điền vào thực đơn gala, và làm cho nó bổ dưỡng hơn sẽ giúp thịt gà, kết hợp hoàn hảo với nấm.
Thành phần:
- nấm - 1 kg;
- gà - 1 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- phô mai - 300 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột - 3 muỗng canh. l.;
- kem chua - 3 muỗng canh. l.;
- muối, dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Hành tây sparce, thêm nấm, đun sôi cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Giới thiệu gà, thái nhỏ. Chiên cho đến khi sẵn sàng, muối.
- Thêm bột, khuấy đều, thêm kem chua.
- Trong sữa dừa, phân phối đầy, đổ qua những quả trứng hỗn hợp, rắc pho mát.
- Nướng trong 25 phút ở 190.
Salad nấm với nấm
Các công thức cho nấm muối salad với nấm được làm chủ bởi mỗi đầu bếp, món ăn rất đơn giản, khiêm tốn trong nấu ăn, điều quan trọng là để chuẩn bị nấm trước. Các món ăn Nga bản địa sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích món ăn truyền thống, nó sẽ rất tốt và sẽ đối phó tốt với cơn đói vào giờ ăn trưa. Việc chuẩn bị sẽ mất không quá một giờ.
Thành phần:
- bắp cải - 500 g;
- mật ong agaric - 700 g;
- hành và cà rốt - 1 cái.;
- muối;
- dầu - 3 muỗng canh. l.;
- nước - 1 lít.
Chuẩn bị
- Bắp cải thái nhỏ, bỏ vào chảo, thêm nước và dầu, muối.
- Tomite 5 phút, đặt sang một bên.
- Hành tây và cà rốt nghiền nhỏ, chiên trong dầu, đổ vào bắp cải.
- Chiên nấm, khuấy liên tục. Chuyển sang bắp cải.
- Muối món ăn, trộn và đậy nắp.
- Thắt chặt 15 phút, nhấn mạnh thêm một phần tư giờ nữa.
Salad với nấm - công thức
Như một quy luật, salad với nấm mật ong được chuẩn bị từ nấm ngâm, với món ăn chiên được thực hiện ít thường xuyên hơn. Tùy chọn phổ biến nhất là "Polyanka", có vẻ ấn tượng và hương vị rất ngon. Để giảm hàm lượng caloric của món ăn sẽ giúp thay thế mayonnaise bằng sữa chua. Chuẩn bị một bát salad sâu và phim thực phẩm trước, với sự giúp đỡ của cô ấy, món ăn sẽ được nấu chín gọn gàng.
Thành phần:
- nấm mật ong ngâm - 150 g;
- khoai tây trong bộ đồng phục - 3 chiếc.;
- luộc vú - 250 g;
- dưa chuột muối - 3 miếng;
- trứng luộc chín - 3 miếng;
- sữa chua - 100 ml;
- hành lá xanh và thì là - 40 g.
Chuẩn bị
- Bao gồm bát salad với một bộ phim, đặt lớp nấm đầu tiên, điền vào nó với thái nhỏ và hành tây.
- Mỗi lớp phải được ngâm với sữa chua.
- Qua sự lây lan của khoai tây nghiền, tiếp theo là thịt nghiền, trứng xắt nhỏ và dưa chuột.
- Cho salad vào tủ lạnh trong 1 giờ.
- Trước khi ăn, xoay bát xà lách vào đĩa, nhẹ nhàng lấy màng ra.
Làm gì với bánh nướng xốp cho mùa đông?
Đã ăn rất nhiều món nấm ngon, có một câu hỏi làm thế nào để chuẩn bị cho nấm mùa đông và cổ phiếu cho đồ ăn nhẹ ngon.
- Công thức nấu ăn ưu tiên với nấm cho mùa đông là muối. Có rất nhiều lựa chọn để ngâm, nhưng truyền thống, trong nước muối rõ ràng, là phổ biến nhất và được coi là ngon nhất.
- Món khai vị trong hình thức trứng cá muối ngon miệng sẽ không để bất cứ ai thờ ơ, đặc biệt là những người hâm mộ các món ăn khác thường.
- Cách dễ nhất để giữ mật ong mật ong tươi là đóng băng chúng.
- Nấm khô chiếm ít không gian trong quá trình bảo quản, và hương vị và chất thơm không bị mất theo phương pháp chế biến này.
Nấm ướp với giấm
Thức uống mật ong ngâm ngon được chuẩn bị một cách đơn giản, nước muối và dấm được coi là chấp nhận được nhất. Các phôi được lưu trữ tất cả mùa đông trong một căn phòng mát mẻ, nó không xấu đi và vẫn còn trong suốt. Công thức này có thể được gọi là cơ bản, nó phù hợp cho người mới bắt đầu và những người sợ tham gia vào các chế phẩm tương tự - kết quả sẽ là tuyệt vời trong mọi trường hợp.
Thành phần:
- nấm - 1 kg;
- nước - 1 l;
- giấm - 50 ml;
- muối và đường - 2 muỗng canh. l.;
- Laurushka - 2 lá;
- hạt tiêu đậu Hà Lan màu đen và thơm - 5 chiếc;
- đinh hương - 4 chiếc.
Chuẩn bị
- Rửa sạch, rửa sạch, loại bỏ các mảnh vụn.
- Đổ nước lạnh, để trong 12 giờ.
- Xả nước, rửa sạch nấm, đổ nước sạch, nấu trong 20 phút. Loại bỏ bọt.
- Lọc agaric mật ong thông qua một colander.
- Trong một cái chảo trộn một lít nước, giấm, muối, đường, ớt và đinh hương, quăng vòng nguyệt quế.
- Đun sôi nước muối, thêm nấm, nấu trong 30 phút.
- Pha loãng nấm trong lọ khử trùng, đổ nước muối, cuộn.
- Quấn lon bằng một tấm chăn, sau một ngày, đặt chúng trong một căn phòng mát mẻ.
Trứng cá tỏi
Trứng cá với cà chua cho mùa đông sẽ thu hút mọi người yêu đồ ăn nhẹ thú vị. Bày tỏ hương vị nấm bổ sung tỏi và cà chua, nói chung, các thành phần được kết hợp rất hài hòa. Các phôi đòi hỏi phải khử trùng thêm, chuẩn bị một nồi lớn nước trước, đặt một chiếc khăn ở phía dưới.
Thành phần:
- nấm - 1 kg;
- cà chua - 200 g;
- hành tây - 100 g;
- tỏi - 2 răng;
- cà rốt - 100 g;
- dầu thực vật - 20 ml;
- muối.
Chuẩn bị
- Nấu nấm luộc trong chảo cho đến khi chín.
- Hành tây sparce, cà rốt grated, thêm cà chua xắt nhỏ, chiên cho đến khi nước bốc hơi.
- Giới thiệu trong nấm chiên rau, tỏi băm nhỏ, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
- Đổ tất cả các máy xay sinh tố, cho vào lọ, đặt vào chảo với nước để khử trùng.
- Ngân hàng nút chai, làm sạch dưới một tấm chăn, trong một ngày đặt trong tầng hầm.
Làm thế nào để đóng băng agarics mật ong ở nhà?
Thu hoạch lý tưởng cho mùa đông - đóng băng. Nấm giữ hương vị tươi và hương thơm, chúng được sử dụng để nấu súp, chiên với khoai tây hoặc sốt kem chua, bánh nướng nướng, chúng được sử dụng như bạn muốn, trong mọi trường hợp, các món ăn với họ luôn luôn để lại ngon miệng, như trong mùa thu.
- Sau khi thu thập, nấm phải được làm sạch ngay lập tức, rửa sạch, loại bỏ tất cả các mảnh vụn.
- Đun sôi mật ong agaric trong 20 phút trong nước muối.
- Ném nó trở lại trong một cái chao, sau đó trải nó lên một cái khăn và lau khô nó để không còn giọt nữa.
- Lây lan nấm trên pallet trong một lớp. Đóng băng.
- Phân phối nấm đông lạnh trong túi hoặc hộp kín, lưu trữ không quá 5 tháng trong tủ đá.
Sấy khô được thực hiện tại nhà
Sấy khô được thực hiện theo nhiều cách. Để tạo ra một phôi như vậy, sử dụng máy sấy đặc biệt cho rau, lò nướng hoặc sấy khô tự nhiên trong một căn phòng thông thoáng. Điều quan trọng là chỉ sử dụng vũ khí toàn bộ, không bị hư hại, chúng không thể được rửa sạch và thậm chí nhiều hơn để nấu ăn. Bảo quản nấm trong một thùng chứa khô, ở nơi mát mẻ và tối. Điều quan trọng là để tránh các khu phố của các phôi như vậy với các loại gia vị, nấm hấp thụ mùi thơm tốt và mất mùi rừng và hương vị của họ.
- Cách phổ biến nhất và giá cả phải chăng là phơi khô ngoài trời khi trời nắng. Tinh khiết mật ong agarics chủ đề trên các chủ đề, treo trên ban công, sau 3 ngày các phôi sẽ được hoàn toàn khô.
- Trong lò, marmot khô ở nhiệt độ 50 độ, với một cánh cửa hơi mở. Nấm tinh khiết được cắt thành đĩa, trải trên khay nướng với giấy da. Khô trong 3-5 giờ. Nấm khô chính xác không bị sụp đổ, vẫn còn đàn hồi.
- Máy sấy điện là phương pháp chuẩn bị nấm được chấp nhận nhất. Nấm đã chế biến cắt thành đĩa, trải trên pallet để các miếng không chạm vào. Làm khô ở 60 độ trong 10 giờ.