Đối với tất cả những người không coi mình là một fan hâm mộ của giblets gà, một kebab shish từ trái tim gà có thể có vẻ là một món ăn khá khác thường và không phải là rất ngon miệng. Trong thực tế, thịt gà shish nhỏ từ thịt gà bên trong - món ăn khá phổ biến trên toàn thế giới và có nhu cầu lớn.
Shish kebab từ trái tim gà trong lò
Hãy bắt đầu với công thức tối giản nhất cho món thịt nướng shish đến từ Brazil. Trong khuôn khổ của nó, gible được ướp trong một hỗn hợp đơn giản của chanh và tỏi đinh hương.
Thành phần:
- trái tim gà - 540 g;
- chanh - 1 miếng;
- dầu ô liu - 35 ml;
- tỏi - 3 răng;
- nước 115 ml.
Chuẩn bị
Đun sôi nước và muối tốt. Thêm dầu ôliu vào nước sôi, vắt nước chanh ra, sau đó cho tỏi vào. Để nước xốt nguội. Trong thời gian này nước sôi sẽ cho phép chiết xuất từ tỏi tối đa hương vị và hương thơm. Nhúng trái tim rửa sạch vào nước xốt thu được và để lại trong một vài giờ. Sau khi ngâm, lau khô trái tim bằng khăn giấy và đặt lên xiên trước đó ngâm trong nước lạnh. Đặt miếng thịt nướng shish kết quả trong 20 phút ở 180. Phục vụ với lát chanh.
Shish kebab từ trái tim gà trên vỉ nướng than
Không xa mùa xuân và mùa hè, có nghĩa là việc mở mùa của các món ăn được nấu trên vỉ nướng. Một trong những món ăn trong thực đơn mùa hè của bạn có thể là những món thịt nướng từ trái tim, ướp với hành tây và chanh.
Thành phần:
- trái tim gà - 980 g;
- hành tây - 75 g;
- chanh - 1 miếng;
- Khô oregano, rau mùi tây - 1 muỗng cà phê mỗi;
- tỏi - 1 răng.
Chuẩn bị
Trước khi chọn trái tim gà cho một miếng kebab shish, rửa sạch chúng, loại bỏ phần máu còn lại. Sau khi rửa trái tim, lau khô và cho chúng vào dưa chua. Xay hành tây và trộn nó với nước cốt chanh và thảo dược khô. Thêm một chút muối và tỏi xắt nhỏ. Để lại trái tim trong nước xốt trong nửa giờ, đặt chúng trên xiên hoặc xiên ngâm, và sau đó chiên trên bàn nướng.
Shish kebab từ trái tim gà trong phong cách châu Á - công thức
Ở châu Á, giblets gà có giá cao và chúng được nấu theo nhiều cách khác nhau. Chúng tôi sẽ sống trên thị hiếu cổ điển phương Đông bằng cách kết hợp đậu nành, gừng và tỏi cho ướp trong công thức này.
Thành phần:
- trái tim gà - 430 g;
- nước tương - 15 ml;
- Gừng nạo, tỏi - 1 thìa cà phê;
- đường - 25 g;
- rượu gạo - 45 ml.
Chuẩn bị
Pha loãng đường trong hỗn hợp rượu gạo và nước tương. Thêm tỏi và gừng xắt nhỏ, và sau đó nhúng nước xốt rửa vào xốt kết quả. Để chúng ở đó trong một thời gian dài không cần thiết, nửa giờ là đủ để đảm bảo thịt gà hấp thụ hương vị của nước xốt. Tiếp theo, trái tim được đặt trên xiên ngâm và chiên trên bàn nướng, bôi trơn phần nước xốt còn lại trong khi nấu.
Làm thế nào để nấu ăn kebab shish từ trái tim gà trên xiên?
Trong khuôn khổ của công thức này, chúng tôi sẽ chuẩn bị trái tim mà không có marinovki sơ bộ, nhưng chỉ với muối ra, có thể mất từ 3 đến 8 giờ. Thịt nướng shish làm sẵn được phục vụ trong một công ty nước sốt đơn giản.
Thành phần:
- nước 950 ml;
- muối - 15 g;
- đường - 5 g;
- trái tim gà - 320 g;
- một ít mùi tây xanh;
- tỏi - 1 răng;
- giấm rượu - 25 ml;
- mật ong - 10 ml.
Chuẩn bị
Sơ bộ nó sẽ là cần thiết để salivate trái tim trong một hỗn hợp của muối và đường, pha loãng trong nước lạnh. Khi ướp muối, sẽ mất khoảng 3 giờ, sau đó trái tim có thể được sấy khô, đặt xiên và chiên trong bất kỳ cách thuận tiện nào. Khi trái tim đến nơi sẵn sàng, nhanh chóng chuẩn bị nước sốt từ một hỗn hợp tỏi băm nhỏ với rau xanh xắt nhỏ, giấm và mật ong. Bôi trơn thịt gà xào ướp với xiên và phục vụ.